วิธีการปรุงอาหาร Samsa จากขนมพัฟ: สูตรกับเนื้อไก่และชีส

Samsa เรียกว่าจานอุซเบกดั้งเดิมของขนมพัฟและไส้เนื้อ เป็นที่แพร่หลายในประเทศในเอเชียกลางที่ไม่มีอาหารเย็นมื้อเดียวเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีพายในประเทศ อุซเบคและทาจิกิสถานเตรียมแซมซา (หรือที่เรียกว่าซาโมซ่า) ในเตาดินเหนียวกลม - แทนดอร์ พายนั้นติดอยู่กับผนังของกระทะย่างและอบจนสุกแล้วจึงนำออก

เทคนิคการทำอาหารแบบคลาสสิคถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง และเนื่องจากศิลปะไม่ใช่เรื่องของทุกคนเมื่อเวลาผ่านไปเทคนิคจึงถูกปรับให้เข้ากับความสามารถของอาหารธรรมดา วันนี้อุซเบกิซะซาสูตรที่หาได้ง่ายในตำราอาหารสามารถมีรูปร่างกลมหรือสามเหลี่ยม และไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้นที่สามารถใช้เป็นไส้ได้ แต่คุณยังสามารถห่อหัวหอมมันฝรั่งและชีสได้อีกด้วย

ที่จริงแล้วสำหรับการทดสอบครั้งแรกมันไม่สำคัญที่การทดสอบคุณจะปั้นและห่อจาก - จากยีสต์หรือปราศจากยีสต์สำเร็จรูปหรือนวดด้วยมือของคุณเองโดยสูตรของเราจากภาพ - สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทำมัน ดังที่ลูกสาวของฉันพูดว่า:“ ทั้งอร่อยและถูกต้อง”

สูตรการทำขนมพัฟ Samsa

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุง samsa จากขนมพัฟคุณต้องจัดการกับภูมิปัญญาบางอย่างของการนวด ในอนาคตคุณสามารถใช้การทดสอบรุ่นที่คุณชื่นชอบสำหรับการทำอาหารพายอุซเบกกับการเติมที่แตกต่างกัน

พัฟเพสตรี้สำหรับ Samsa - หมายเลขสูตร 1

คุณจะต้อง:

• นม - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• เนยเทียม - 100 กรัม
• เกลือ

กระบวนการทำอาหาร

1. รวมนมไข่และเกลือผสม
2. เพิ่มแป้งนวดแป้งให้เย็น
3. ออกจากแบทช์เพื่อพักเป็นเวลา 30 นาที
4. นวดแป้งแบ่งมันออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันปล่อยอีกครั้ง "พัก" เป็นเวลา 30 นาที
5. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นลงในสี่เหลี่ยม ในการทำให้ Samsa จากขนมพัฟนิ่มและโปร่งสบายคุณต้องม้วนมวลให้บางเท่าที่จะทำได้
6. ละลายมาการีน (ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ) กระจายแป้งแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. พับตะเข็บที่รีดด้านบนของแต่ละม้วนแล้วม้วนเข้าด้วยกัน
8. ตัดม้วนเป็นชิ้นยาว 8-10 ซม. แบนชิ้นเล็กน้อย

พัฟเพสตรี้สำหรับ Samsa - หมายเลขสูตร 2

สูตรที่สองนั้นไม่ซับซ้อนกว่าการนวด แป้งแพนเค้ก. มันมีแคลอรี่น้อยกว่ามวลสดและโปร่งสบาย

คุณจะต้อง:

• น้ำ - 250 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 25 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ทำใจให้สบายน้ำในตู้เย็นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องแช่แข็ง
2. ในน้ำน้ำแข็งเพิ่มน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและผสม
3. ค่อยๆใส่แป้งนวดประมาณ 8-10 นาที
4. ละลายเนย
5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนรีดเป็นชั้นบาง ๆ
6. หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยน้ำมันในด้านหนึ่งวางไว้ด้านบนของกันและกัน
7. ม้วนและตัดเป็นชิ้นขนาด 8-10 ซม.
8. วางแป้งในตู้เย็นและเริ่มทำอาหารรสชาติ

Samsa กับเนื้อสัตว์ - สูตร

Samsa จากขนมพัฟกับเนื้อเป็นฉ่ำและน่าพอใจมาก

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• Zira, สมุนไพร, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดงา - สำหรับโรย
• ไข่ - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับสูตรสำหรับ Samsa กับเนื้อสับเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ทันสมัยและไม่ได้รับความนิยมอย่างมากในการทำอาหารของชาติเนื่องจากมีความเชื่อกันว่าในกระบวนการบดเนื้อนั้นสูญเสียความชุ่มฉ่ำ แต่เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถใช้เครื่องปั่นที่รักษาโครงสร้างของเส้นใยเนื้อ
2. สับหัวหอมผสมกับเนื้อสัตว์บดส่วนผสมเล็กน้อย
3. หั่นผักผลไม้เพิ่มเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม
4. รีดแป้งแต่ละก้อนเป็นวงกลมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.
5. วางไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
6. ใส่ samsa ลงบนแผ่นอบโดยให้บีบขึ้นแปรงด้วยไข่โรยด้วยงา
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 250-300 องศา

Samsa กับไก่ - สูตร

สูตรนี้จะสอนวิธีการปรุง Samsa ที่บ้านด้วยการเติมแคลอรี่น้อยลง ในเวลาเดียวกันเนื้อบดจะอร่อยและฉ่ำ

คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
• เนย - 100 กรัม
• ปรุงรสสำหรับไก่เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. สับเนื้อสัตว์อย่างประณีตหรือสับในเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและรวมกับเนื้อสัตว์
3. เนยบดรวมกับเนื้อหัวหอมเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. แผ่แป้งออกและวาง 2 ช้อนโต๊ะของไส้ในศูนย์กลางของแต่ละเค้ก
5. หยิกขอบวางบนแผ่นอบทาน้ำมันโรยด้วยงา
6. นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา

Samsa กับชีส - สูตร

พัฟซาสซ่าขนมพัฟนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับความคลาสสิค แต่ช่วยให้คุณได้รับจานดั้งเดิมและอร่อยมาก ลองดูสิ!

คุณจะต้อง:

• Suluguni ชีส - 300 กรัม
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู

กระบวนการทำอาหาร

1. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ
2. สับไข่ต้มและกระเทียมผสมกับชีส
3. วางไส้ที่กึ่งกลางของเค้กโดแต่ละก้อนแล้วบีบขอบ
4. หล่อลื่น samsa กับไข่และวางในเตาอบที่อุ่น 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง samsa จากขนมพัฟ และบ่อยครั้งที่คุณสามารถทำลายครัวเรือนของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตา!

สูตรแป้งอื่น ๆ