วิธีการปรุงอาหารตับกระต่ายอ่อนโยนบนโต๊ะรื่นเริง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• สองชาม - ขนาดใหญ่และเล็ก
• ชาม;
• เขียง;
• มีดทำครัว
• ใบมีดส้อมหรือไหล่
• กระทะ;
• เตาครัว
• จานเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราจำเป็นต้องล้างตับกระต่าย 500 กรัมลงในน้ำหากจำเป็นให้หั่นส่วนเชื่อมต่อออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามลึกแล้วเทนม 300 มิลลิลิตรลงไป เราทิ้งตับไว้ในนมเป็นเวลา 30 นาทีในช่วงเวลานี้ความขมขื่นก็จะหายไปและตับเองก็จะมีความมั่นคงที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
   
2. หลังจาก 30 นาทีเอาตับออกจากนมและโอนไปยังชามอื่นเพิ่มเกลือสอง pinches ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
   
3. ในเวลานี้เราเตรียมแป้งสำหรับ deboning เทแป้งครึ่งแก้วลงในชามลึก (คุณสามารถเพิ่มได้ถ้าจำเป็น)
   
4. เรากลิ้งตับแต่ละชิ้นอย่างรอบคอบในแป้งและวางบนจานกว้างหรือบนกระดานครัวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
   
5. เราใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงในกระทะ (มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นมะกอก แต่ทานตะวันธรรมดาที่สุดการกลั่นก็เหมาะ) เทลงบนตา - ปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและพื้นที่ด้านล่างของมันอาจต้องใช้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ในขณะที่คุณทอดน้ำมันจะต้องเพิ่ม - ให้แน่ใจว่ากระทะไม่แห้งเพราะมันอยู่ในน้ำมันที่ตับจะได้รับเปลือกทันทีที่เราต้องการซึ่งจะป้องกันการสูญเสียน้ำผลไม้ ความร้อนน้ำมันจนร้อน เราแพร่กระจายชิ้นตับในน้ำมันร้อนเท่านั้น! อย่าวางอย่างแน่นหนาชิ้นส่วนไม่ควรสัมผัสกัน
   
6. ทอดด้วยไฟปานกลางด้านละประมาณ 5 นาที แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่นาน ความลับของการเตรียมการคือการไม่ให้ตับมากเกินไปมิฉะนั้นจะแข็งทื่อ ได้รับคำแนะนำจากวิธีที่มันได้รับเปลือกโลกสีทอง ในเวลาเดียวกันเมื่อเจาะจากตับเสร็จแล้วไม่ควรปล่อยเลือด หากเปลือกโลกปรากฏขึ้นแล้วและตับยังคงอยู่ข้างในก็หมายความว่าจำเป็นต้องลดไฟเล็กน้อยในขณะที่ย่าง แต่อย่าลืมเพิ่มมันก่อนที่จะวางชิ้นส่วนถัดไปเพื่อให้น้ำมันร้อนขึ้นอีกครั้ง ในวิธีที่อธิบายเราปรุงตับทั้งหมด
   

ตัวเลือกฟีด

• ในการเสิร์ฟให้หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วเกลี่ยบนจานแบนวางตับไว้ด้านบน มันจะดีถ้าคุณใส่แตงกวาหรือมะเขือเทศหั่นเป็นวงบนจานหรือทั้งสองอย่าง และสำหรับตับแต่ละชิ้นที่ด้านบนให้ใส่วงแหวนเล็ก ๆ อีกหนึ่งต้นหอม
• หากคุณต้องการพบแขกที่มาถึงทันใดนั้นสามารถสร้างแซนวิชได้อย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์เดียวกันและขนมปังแผ่นพิต้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้พับครึ่ง pita ด้วยมุมหรือซองจดหมายและใส่แตงกวาสับก้อนมะเขือเทศและครึ่งวงแหวนของหัวหอม ในที่สุดใส่ซองกระต่ายตับแต่ละชิ้นในลักษณะที่อธิบาย ที่นี่คุณมีเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับแต่ละคน
• หากคุณมีเวลาคุณสามารถทำสลัดของผลิตภัณฑ์เดียวกัน: แตงกวา, มะเขือเทศและตับเป็นก้อนขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอสั้น ๆ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมตับสำหรับการทอดและเรียนรู้วิธีการเตรียมตับ

สูตรกระต่ายอื่น ๆ