เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- มีด
- เขียง
- ชาม
- ใบไหล่
- จานหรือชามขนาดเล็ก
- เตา
- กะทะ
- จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
- ปลาคาร์พ - 2 ชิ้น 800-900 กรัมต่อชิ้น
- หัวหอม (ใหญ่) - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 1 กอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- คาร์ปสด (800-900 กรัม) 2 ชิ้นสะอาดจากเกล็ดไส้และล้าง ตัดศีรษะและครีบ ตัดซากของปลาคาร์พเป็นส่วนกว้าง 2.5-3 ซม. ถ้าปลามีขนาดกลางคุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และไม่ต้องตัดหัว
- พับชิ้นปลาคาร์พในชามเกลือและพริกไทยโดยเน้นที่ความชอบของคุณ ผัดชิ้นปลาและหมักทิ้งไว้ 30 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งชั่วโมง
- ในขณะที่ปลากำลังดองให้ปอกหัวหอม (หัวหอมใหญ่ 3 ต้น) แล้วสับด้วยหัวไตรมาสที่ไม่บาง
- ใส่กระทะลงบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชสำหรับทอด (4-5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป
- เทแป้ง (ประมาณ 1 ถ้วย) ลงในจานหรือชามขนาดเล็กเกลือเล็กน้อยและผสม
- ม้วนชิ้นปลาคาร์พดองในแป้งเกลือแล้ววางให้แน่นวางไว้ในกระทะที่อุ่น
- ครอบคลุมกระทะและทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อปลาสุกดีแล้วให้เปิดฝาแล้วหมุนชิ้นด้านที่สอง ที่ด้านบนของปลาใส่หัวหอมสับลงในวงไตรมาสแล้วปิดอีกครั้งเปิดเป็นระยะเพื่อผสมหัวหอม
- เมื่อปลาคาร์พแดงอีกด้านหนึ่งให้เปิดฝาแล้วทอดจานโดยเปิดฝาทิ้งไว้อีก 7-8 นาทีเพื่อให้ปลาคาร์พแห้งและเปลือกมันจะกรอบและหอมใหญ่สุกจนกระทั่งสุก
- นำชิ้นปลาคาร์พที่เตรียมจากกระทะไปวางบนจานวางหัวหอมทอดที่ด้านบนแล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะ
ตัวเลือกฟีด
เสิร์ฟปลาคาร์พทอดกับหัวหอมในกระทะ กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับปลาคาร์พ แต่ปลาคาร์พที่อร่อยที่สุดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่ง croquettes ผัดกับปลาคาร์พหัวหอมไปได้ดีกับสลัดผักสด
สูตรวิดีโอ
วิธีทำอาหารทอดปลาคาร์พในกระทะพร้อมหัวหอมดูวิดีโอ
คุณเรียนรู้วิธีการปรุงปลาคาร์พทอดในกระทะพร้อมหัวหอม จานจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกปลาที่เหมาะสม เมื่อเลือกปลาคาร์พให้ดูที่เหงือกและหน้าท้อง โปรดทราบว่าเมือกที่ปลาเคลือบควรเหินและไม่เกาะติดกับนิ้วมือ ตรงกันข้ามแสดงว่าปลามีคุณภาพต่ำ ซากศพควรจะมีความยืดหยุ่นและปราศจากเลือด ปรุงปลาคาร์พสดตามสูตรและเขียนความคิดเห็นถ้าคุณชอบผลและแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยของคุณเพื่อทำอาหารปลานี้