วิธีทำขาหมูเจลลี่: ขนมรัสเซียสุดโปรด

ขณะนี้เนื้อเจลลี่ได้รับการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นในส่วนของเนื้อคุณสามารถใช้เนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อหมูเนื้อไก่ สำหรับรสชาติ - แครอทหัวหอมกระเทียมตลอดจนเครื่องเทศและสมุนไพร แต่ในสูตรใด ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือขาหมูหรือเนื้อวัว จากนั้นเราจะบอกวิธีทำอาหารเจลลี่จากขาหมู แต่ก่อนหน้านั้นมาเจาะลึกเรื่องราว มีการปรุงเจลลี่ให้เป็นแบบนั้นหรือไม่?

ประวัติความเป็นมาของเยลลี่

"บรรพบุรุษ" ที่ห่างไกลของงูพิษสมัยใหม่คือซุปเนื้อหรือน้ำซุป จานดังกล่าวอาจอิ่มตัวอย่างเต็มที่และฟื้นฟูความแข็งแรง เมื่อน้ำซุปที่มีชิ้นเนื้อแข็งตัวมันก็จะกลายเป็นเหมือนวุ้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากระดูกและเนื้อสัตว์มีสารก่อเจลชนิดพิเศษ แต่ในเวลานั้นมันค่อนข้างขาดอาหารเนื่องจากน้ำซุปแช่แข็งต้องได้รับความร้อน

รูปแบบที่เย็นของจานนี้ถูกยึดครองโดยชาวภาคเหนือ พวกเขายังต้มซุปเนื้อต้มกับเครื่องเทศและสมุนไพร แต่จากนั้นพวกเขาก็นำพวกเขาออกมาเป็นน้ำแข็ง ในรูปแบบนี้สามารถนำจานไปกับคุณในการเดินทางไกลหรือล่าสัตว์ ในสภาพอากาศหนาวเย็นมันไม่ได้ลดลงและถ้าจำเป็นมันอาจถูกทำให้ร้อนที่เสาและรับซุป นี่เป็นวิธีการแก้ปัญหาสากล!

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ตอนแรกในรัสเซียเยลลี่เป็นอาหารจานที่สอง ในบ้านที่ร่ำรวยหลังจากงานเลี้ยงอันเขียวชอุ่มในวันที่สองพวกเขาเก็บเศษอาหารที่เหลือทั้งหมดแล้วบี้พวกเขาเทน้ำซุปต้ม จากนั้นพวกเขาเทใส่จานและวางไว้ในเย็น ตามกฎแล้วจานดังกล่าวถูกมอบให้กับคนรับใช้

ทุกอย่างเปลี่ยนไปด้วยการถือกำเนิดของแฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่ฝรั่งเศส พ่อครัวชาวฝรั่งเศสแสดงให้เราเห็นถึงวิธีการปรุงอาหารเนื้อเจลลี่: พวกเขานำความสง่างามและรสชาติมาสู่จานนี้ ดังนั้นบนโต๊ะของซาร์ก็ปรากฏปลาเยลลี่ตกแต่งด้วยผักทุกชนิดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนธรรมดานิยมเนื้อสัตว์และต้มเดือดเป็นชั่วโมงเพื่อให้มันออกจากกระดูกได้ดีขึ้น และถ้าคุณยังคงปรุงรสด้วยมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่งก็ไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟโต๊ะของนาย!

แต่กลับไปสูตรของเรา ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเจลลี่ขาหมูแสนอร่อยในรายละเอียดทั้งหมด!

ขาหมูสูตรเจลลี่

หลายคนกลัวความยาวของการปรุงเนื้อสัตว์เยลลี่ ในความเป็นจริงงูพิษปรุงเป็นเวลานาน แต่ไม่ยาก พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องลองอีกครั้งเพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้!

อาหารทำเองเป็นเรื่องที่ดีเพราะไม่เคยเบื่อเลยด้วยเหตุผลง่ายๆที่แม่บ้านทุกคนทำอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละครั้ง อย่างที่พวกเขาบอกว่าครั้งหนึ่งไม่จำเป็น และเจลลี่จากขาหมูก็ไม่มีข้อยกเว้นดังนั้นการจัดตำแหน่งของผลิตภัณฑ์เป็นค่าประมาณ พนักงานต้อนรับแต่ละคนตัดสินใจที่จะลิ้มรสว่าจะใส่อะไรไป

รูปภาพ: © Depositphotos.com/ppi09

เราจะต้อง:

• 4 ขาหมู
• 0.5 กิโลกรัมเนื้อหมู
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• พริกหยวก,
• พริกไทยป่น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เจลาติน 20 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือพริกไทย

ดังนั้นเราจึงเริ่มทำอาหารเนื้อเยลลี่

1. เราล้างขาหมูอย่างถี่ถ้วนใส่ในกระทะแล้วเทน้ำมากจนขาถูกคลุมไว้ห้าถึงหกเซนติเมตร
2. หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกและจดบันทึกเวลาเราใส่ไฟที่ช้ามากและทำอาหารต่อไปเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเป็นครั้งคราวเพื่อกำจัดไขมันที่ปรากฏบนพื้นผิว การปรุงอาหารช้าและการกำจัดไขมันให้ความโปร่งใสน้ำซุปและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
3. เราเทน้ำซุปหนึ่งแก้วและเท่ เทเจลาตินกับน้ำซุปเย็น
4. เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในกระทะและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
5. เราตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเพิ่มในน้ำซุปพร้อมกับใบกระวานและพริกไทยดำถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง โดยรวมแล้วสูตรทำจากวุ้นหมูใช้เวลาทำอาหารหกชั่วโมง โปรดทราบ: ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเติมน้ำ!
7. เราได้ชิ้นเนื้อขาเย็นสักหน่อยแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เราตัดทุกอย่างออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. เนื้อสัตว์ที่เป็นผลมาใส่ในน้ำซุปนำไปต้ม เพิ่มเจลาติน, กระเทียมและพริกไทยป่นละลายในน้ำซุป
9. เทน้ำซุปร้อนลงในจานหรือกระป๋อง
10. เย็นถึงอุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นเพื่อแข็งตัว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนื้อวุ้นจากขาหมู แต่มันก็คุ้มที่จะเพิ่มว่าเนื้อเยลลี่นั้นไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพที่ดีด้วย เนื่องจากคอลลาเจนที่มีเนื้อหาสูงเนื้อหมูขาเยลลี่มีผลประโยชน์ไม่เพียง แต่ในสภาพผิวของเรา แต่ยังช่วยในการฟื้นฟูกระดูกอ่อนในโรคต่าง ๆ เช่นโรคไขข้ออักเสบโรคข้ออักเสบ osteochondrosis เนื้อเยลลี่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการแตกหักเพื่อการเจริญเติบโตของกระดูกที่รวดเร็วและการฟื้นตัวที่ตามมา

สูตรสลัดอื่น ๆ