วิธีการเรียนรู้การปรุงเป็ดป่าแสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• กะทะ
• กะทะ
• เขียง;
• มีดทำครัว
• แก้ววัด

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. จากซากของเป็ดป่าถอนขนบนร่างกายและครึ่งหนึ่งของปีก (ความยาว) ขนถอนออกจากการเติบโต หากต้องการถอดฝาครอบลงให้เผาเป็ดด้วยเครื่องพ่นไฟหรือเตาแก๊ส ตัดหัวตัดปีกด้วยขนและขา ผ่าเยื่อบุช่องท้องของนกแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ตัดต่อมหาง ล้างเป็ดให้ดี แช่ในน้ำนาน 8-10 ชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% ลงในตารางในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร วิธีนี้จะช่วยกำจัดรสชาติ (โดยเฉพาะเป็ดเป็ด) น้ำควรครอบคลุมซากสัตว์อย่างสมบูรณ์ การแช่นั้นใช้เพื่อลบรสชาติเฉพาะออกจากเนื้อ
   
2. ในกระทะนำไปต้มน้ำ 2-2.5 ลิตร ใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 ใบแครอทขนาดเล็ก 1 ใบปอกเปลือกและพริกไทยดำ 8-10 ถั่วในน้ำเดือด ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา ถ้าคุณต้องการเพิ่มใบอ่าว 1-2 และ 4-5 ถั่วทุกชิ้น (ไม่ได้ระบุในสูตร)
   
3. วางเกมในกระทะ ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เนื้อเป็ดพร้อมจะนิ่มจับกระดูกและเจาะได้ง่าย หากซากสัตว์ไม่สุกใน 2.5 ชั่วโมงให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
   
4. นำเป็ดที่สุกแล้วออกจากน้ำซุป (สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกได้) อนุญาตให้เย็น
   
5. แยกนกออกจากกันโดยแยกเนื้ออก, ขา, ส่วนที่เหลือของเนื้อออกจากกระดูก พยายามที่จะเอาเนื้อออกเป็นชิ้นใหญ่มันจะสะดวกกว่าสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม
   
6. ความร้อน 60-80 มล. ของน้ำมันพืชในกระทะดี ใส่เนื้อเป็ดลงในกระทะ
   
7. ผัดเป็ดเป็นชิ้น ๆ จนเหลืองทองประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
   
8. ลองเนื้อเกลือถ้าจำเป็นก็ให้เกลือเพิ่มขึ้น พริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 1 ใบกะเพราแห้ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ จากรายการโปรดของคุณ ใส่มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศร้อน 2 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดให้เปลี่ยนซอสมะเขือเทศด้วยซอสที่เป็นกลางกว่าเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมลงไป 2-3 กลีบแล้วบีบให้เข้ากัน
   
9. ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำสลัดกระจายทั่วเนื้อทุกชิ้น ทอดเนื้ออีก 2-3 นาที หากคุณต้องการซอสเพิ่มขึ้นให้นำแครอทที่ต้มจากน้ำซุปใส่เครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงไปในเนื้อสัตว์เพิ่มน้ำซุปเนื้อ 100-120 มล. ผสมและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
   
10. ทำหน้าที่เกมที่ปรุงด้วยมันฝรั่งบดต้มมันฝรั่งทอดข้าวบัควีทสลัด
    

สูตรวิดีโอ

คุณจะเห็นรายละเอียดเทคโนโลยี (การทำอาหารและการคั่วของเกม) ในวิดีโอที่แสดงด้านล่าง แม่บ้านที่มีทักษะแสดงและอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนของการทำอาหารเป็ดป่า