เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กรรไกร, เขียง, มีด, ช้อนโต๊ะ, ตาชั่งครัว, กระทะ, เตา
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| กุ้งทะเล | 0.5 กิโลกรัม |
| กระเทียม | 3-4 ฟัน |
| น้ำมันพืช | 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ซอสถั่วเหลือง | เพื่อลิ้มรส |
| มะนาว (หรือมะนาว) | 0.5 ชิ้น |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมกุ้งทอด 0.5 กิโลกรัม ตัดเปลือกของกุ้งแต่ละตัวด้วยกรรไกรตามหลังไปที่หาง
- เปิดเปลือกแล้วเอาหลอดอาหารออก
- ยังลบปลายคมของเปลือก
- บดกลีบกระเทียม 3-4 อันที่มีดแบน
- ความร้อนในกระทะ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- จุ่มกระเทียมที่บดแล้วลงในน้ำมันเพื่อให้น้ำมันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม ผัดสักสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- เราแพร่กระจายกุ้งด้วยน้ำมันร้อนในชั้นเดียวแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงประมาณ 2-4 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) - นี่เป็นเปลือกที่สวยงามและเนื้อด้านในจะฉ่ำ
- เกลือเพื่อลิ้มรส บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก (หรือมะนาว) แล้วโรยลงบนกุ้ง เพิ่มเพื่อลิ้มรสซอสถั่วเหลือง
- พริกไทยกับพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสเก็บไว้ในกองไฟสักสองสามนาที
- เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและชิ้นมะนาว
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- กุ้งขายสดแช่แข็งสดและแช่แข็งต้ม มีการระบุตัวเลขสองเท่าไว้บนหีบห่อ - นี่คือจำนวนหอยต่อ 1 กก. กุ้งคุณภาพควรปราศจากจุดด่างดำและน้ำแข็งในถุง
- กุ้งทอดในเปลือกมีความชุ่มฉ่ำมากกว่าที่ปอกเปลือกโดยปกติแล้วจานดังกล่าวจะรวมอยู่ในหมวดหมู่หลัก และถ้ากุ้งมีไว้สำหรับนำไปใช้ในสลัดต่อไปก็ควรปอกเปลือกออก
- กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำมักปรุงในเปลือกหอย
- กุ้งแช่แข็งก่อนการปรุงอาหารไม่สามารถละลายได้พวกเขาเพียงแค่วางในกระทะและนำไปให้ความร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
- เวลาในการทอดของกุ้งขึ้นอยู่กับขนาดและสภาพ ตัวอย่างที่สดและแช่แข็งที่มีขนาดไม่ใหญ่มากจะถูกทอดเป็นเวลา 8 นาทีและใหญ่ - 10, ราชาและเสือ - 12 หากกุ้งต้มและแช่แข็งเวลาการทอดจะลดลง 2-3 นาที กุ้งพร้อมเมื่อสูญเสียความโปร่งใสและขดตัว
- นอกจากน้ำมันพืชแล้วเมื่อทอดคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะกอกและครีม
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอที่นำเสนอคุณสามารถสังเกตกระบวนการเตรียมและทอดกุ้งในกะทะในมะนาวและซีอิ๊ว
ผู้อ่านที่รักคุณชอบกุ้งที่ทอดในกระทะใช่ไหม? สูตรอาหารจานนี้คืออะไร?