เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะหรือทัพพีขนาดเล็กช้อนโต๊ะชามสลัดแก้วหรือภาชนะดินเผาจานเล็ก ๆ ตู้เย็น
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| capelin สดแช่แข็ง | 500 กรัม |
| น้ำ | ½ l |
| เกลือ | 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาล | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ใบกระวาน | 2-3 ชิ้น |
| ถั่วพริกไทยดำ | 7-8 ชิ้น |
| หัวหอม (สำหรับเสิร์ฟ) | 1 ชิ้น |
| น้ำมันพืช (สำหรับบริการ) | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
- เลือก capelin สดแช่แข็ง: ถ้าปลาดูเว้าแหว่งแตกมีสีผิดธรรมชาติหรือถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกหนาของน้ำแข็งแล้วมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ เลือก briquettes กับปลาเงินทั้งหมด ให้ความสนใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์หากบรรจุปลา
- capelin ละลายอย่างถูกต้องทำให้มันละลายภายใต้สภาพธรรมชาติหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารโอน capelin จากช่องแช่แข็งไปยังห้องหลักของตู้เย็น ด้วยวิธีการละลายน้ำแข็งนี้ capelin จะรักษาความสมบูรณ์และเนื้อสัตว์จะยังคงชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดี อย่าใช้วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว: ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน - สิ่งนี้จะทำให้ปลาหลวม, เปราะและแห้ง
- ก่อนทำการล้างเกลือควรล้างและเช็ดด้วย capelin ด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย การขุดและทำความสะอาด capelin ในเนื้อก่อนที่จะไม่ต้องใช้เกลือ มันจะดีกว่าถ้าทำด้วยปลาเค็มก่อนเสิร์ฟ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำความสะอาด capelin ก่อนที่จะทำการเกลือให้ระลึกไว้เสมอว่าควรลดเวลาในการทำความสะอาดปลาที่ทำความสะอาดแล้ว
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างเส้นเลือดฝอยที่ละลายแล้วให้ละลายแล้วปล่อยทิ้งไว้ พับ capelin ในชามสลัดขนาดใหญ่
- เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำ (0.5 ลิตร) ลงในหม้อหรือทัพพีขนาดเล็ก เพิ่มเกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), พริกไทย (6-8 ชิ้น) และใบกระวาน (2-3 ชิ้น) ลงไปในน้ำ
- ใส่น้ำเกลือลงในไฟที่เดือดและต้มหลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที
- เอาน้ำเกลือออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท
- เย็น capelin ด้วยน้ำเกลือเย็น ต้องดึงใบกระวานออกก่อน
- คลุมจานด้วยปลาเพื่อให้มันทั้งหมดจมลงไปในน้ำเกลือ
- วางชามในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป capelin ก็พร้อมแล้วและคุณสามารถกินได้
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ
จะแนะนำให้ทำความสะอาด capelin ก่อนเสิร์ฟ: ถอดหัวและอวัยวะภายใน เติมปลาเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ได้ปรุงแต่งแล้วประดับด้วยหัวหอม
สำหรับ Capelin ให้บริการมันฝรั่งที่ต้มแล้วหรืออบในไมโครเวฟ Capelin ยังสามารถใช้สำหรับแซนวิช เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันจะต้องแบ่งออกเป็นเนื้อแกะลบกระดูกทั้งหมด กระจายปลาเป็นชิ้นบนขนมปังสีน้ำตาลทาเนยหรือมายองเนส ตกแต่งแซนวิชด้วยหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ , ไข่ชิ้น, วัยรุ่นสีเขียวหรือแตงกวาสด
สูตรวิดีโอ
Capelin เค็มที่ทำเองที่บ้านแสนอร่อยนั้นง่ายมากที่จะเตรียม วิธีการทำอย่างถูกต้องคุณยังสามารถดูวิดีโอ