เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- กระทะ;
- ชามลึกพลาสติกแก้วที่มีฝาปิด
- ฝาขนาดเล็ก (จาน);
- เขียง;
- มีดเนื้อซี่โครง;
- มีดทำครัว
- กระต่ายขูด;
- โคลเวอร์กระเทียม
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| เนื้อปลาสด | 1 กก |
| สารอะซิติก 70% | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือทั่วไป | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| หัวหอม | 4 ชิ้น |
| กระเทียม | 1 หัว |
| น้ำมันพืช | 100 มล |
| ซอสถั่วเหลือง | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| พริกขี้หนูสีแดงหวานพื้นดิน | 1 ช้อนชา |
| ผักชีบด | 1 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูแดง | 1 ช้อนชา |
| ปรุงรส "สำหรับปลา" | 1 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมปลา
- ทำความสะอาดเกล็ดปลาสดลบหัวอวัยวะภายในครีบ ปลาสดหลากหลายพันธุ์เหมาะสำหรับทำอาหาร: ปลาคาร์พหอกปลาคาร์พทั่วไปปลาตะเพียนเงินปลาคาร์พหญ้าและอื่น ๆ ปลาที่สดใหม่กว่า ในการรับเนื้อ 1 กิโลกรัมปลาจะได้รับน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม แยกเนื้อ (1 กิโลกรัม) ออกจากสันเขาและกระดูกซี่โครงขนาดใหญ่ ลบผิวหนังถ้าต้องการ กระดูกที่มีขนาดเล็กมากไม่จำเป็นต้องถูกกำจัดออกไปพวกมันจะนิ่มลงในน้ำส้มสายชู
- ตัดเนื้อที่เกิดขึ้นตามยาวออกเป็นสองส่วน - ส่วนแรกที่มีชั้นเนื้อหนาที่สันที่สองคือทินเนอร์ที่มีเนื้อที่กระดูกหน้าท้อง ตัดส่วนที่หนาของเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 5-6 มม. ทั่วเนื้อปลาตัด แบ่งส่วนทินเนอร์ของเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
- ใส่ปลาที่หั่นไว้ในชามพลาสติกหรือแก้วลึก ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู 70% (2 ช้อนโต๊ะ) ผัดปลากัน ก่อนที่ตาของเราชิ้นปลา“ ลวก” ในเนื้อแท้จะเปลี่ยนสีและเนื้อสัมผัส ประทับตรามวลปลาปิดด้วยฝาขนาดเล็กกดชั้น (หรือแผ่นเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม) พักไว้ 30 นาทีสำหรับกระบวนการดอง
- ในขณะที่ปลายืนยันให้ปอกหัวหอม (4 ชิ้น) ตัดหัวหอมแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 3 มม. แบ่งหัวหอมที่เกิดขึ้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- ปอกกระเทียม (1 หัว), ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือขูดพวกเขาในกระต่ายขูดปรับ
- เทกระเทียมสับลงในชิ้นปลาดอง (หลังจากครึ่งชั่วโมง) เพิ่มหัวหอมครึ่งผสม หากคุณต้องการรสชาติของอาหารที่ไม่เป็นกรดมากเกินไปให้ระบายน้ำจากปลาดอง ประทับตราปลาปิดด้วยฝาขนาดเล็ก (หรือแผ่น) ให้ยืนอีก 30 นาที ในขณะที่ปลากำลังต้มเตรียมการแต่งตัว
การปรุงอาหารแต่งตัว
- ความร้อนน้ำมันในกระทะ (100 มล.) อย่างดี
- เทลงในกระทะในช่วงครึ่งหลังของหัวหอมสับ (จาก 2 หัวหอม) ทอดจนเหลืองทอง
- เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลเทพริกหวานสีแดง (1 ช้อนชา), ผักชี (1 ช้อนชา), พริกแดงร้อน (1 ช้อนชา), ปรุงรส“ สำหรับปลา” (1 ช้อนชา) ) .. ผสมให้เข้ากัน ปิดความร้อนปล่อยให้หัวหอมผสมยืนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้หัวหอมและน้ำมันดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
ทำอาหาร
- เทซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามปลาดองใส่น้ำสลัด ค่อยๆผสมปลากับซอสและน้ำสลัด มวลเบาลงเล็กน้อย ครอบคลุมชามด้วยจานใส่ในตู้เย็น 7-8 ชั่วโมง
- ใส่จานเสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟหรือในชามสลัดตกแต่งและให้บริการ
คุณรู้หรือไม่ ข้าวสวยกับข้าวที่จัดทำขึ้นโดยไม่มีเกลือและเครื่องเทศเหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟพร้อมข้าวแยกถ้วยมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดมันต้มหรืออบ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีสับหรือในรูปแบบของลำต้นทั้งใบ ผักชีสดเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติให้จาน
สูตรวิดีโอ
หากคุณไม่เคยเตรียมปลามาก่อนบทเรียนวิดีโอนี้จะช่วยคุณในการที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์แบ่งปันความซับซ้อนและความลับในการเตรียมอาหารเกาหลีแสนอร่อยนี้
ตอนนี้คุณสามารถเตรียมจานปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมฮิฮิซึ่งสามารถให้บริการทุกวันหรือในวันหยุด
คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับอาหารจานปลาดิบ? คุณรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารประเภทใดบ้าง
คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับอาหารจานปลาดิบ? คุณรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารประเภทใดบ้าง