เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตาครัว (เตา);
- ถ้วยตวง
- กระทะที่มีความจุ 1 ลิตร
- ผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัว
- จานเล็ก
ส่วนผสม
- ไส้กรอกเทียม - 4 ชิ้น
- น้ำปรุงอาหาร - ประมาณ 700-800 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ต้มน้ำ 700-800 มล. ในหม้อ
- จุ่มไส้กรอก 4 ลูกลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องถอดเปลือกออก เพื่อที่จะสูญเสียน้ำผลไม้ให้น้อยที่สุดไส้กรอกไม่สามารถตัดได้ใส่ในกระทะด้วยริบบิ้นทั้งหมด
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด
- หลังจากเวลานี้ระบายน้ำ
- ถือไส้กรอกเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเย็น
- นำเปลือกออกเสิร์ฟกับไส้กรอกพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสตามรสนิยมของคุณ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
- ควรล้างไส้กรอกและไส้กรอกก่อนปรุงอาหาร
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้ไม่เพียง แต่จะสามารถต้ม แต่ยังทอดหรืออบ
- ควรใช้น้ำปรุงอาหารเพื่อให้ไส้กรอกได้รับความคุ้มครองอย่างน้อย 1-2 นิ้ว
- น้ำสำหรับทำอาหารไส้กรอก (ไส้กรอก) ไม่ควรเค็มเพราะพวกเขามีเกลือเพียงพอและการปรุงอาหารในเปลือกไม่อนุญาตให้เข้าไปในยาต้ม แต่สามารถเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเบย์ลีฟและเครื่องเทศอื่น ๆ
- ไส้กรอก - ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คล้ายกับไส้กรอกบางที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 14-27 มม. และยาว 12-13 ซม.
- ไส้กรอก - ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คล้ายกับไส้กรอกหนาสั้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 32-44 มม. และความยาว 7-9 ซม.
- ทั้งไส้กรอกและไส้กรอกทำจากสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกโดยมีเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่รวมน้ำมันหมู
- สำหรับไส้กรอกเนื้อบดถูกนำมาใช้ในการบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น
- ก้อนไส้กรอกจะถูกคั่นด้วยการบิดเปลือกและก้อนไส้กรอกมักจะถูกมัดด้วยด้ายหนาหรือเส้นใหญ่หนา
- ไส้กรอกผลิตขึ้นตามธรรมชาติผลิตจากไส้แกะที่มีความยาวและในเปลือกประดิษฐ์ทำจากโพลีอะไมด์
- ปลอกไส้กรอกในกรณีส่วนใหญ่เป็นธรรมชาติทำจากเนื้อวัวหรือลำไส้หมู
- ไส้กรอกผลิตเกรดสูงสุดและอันดับแรกและไส้กรอกมีหลากหลายมากขึ้น: อันดับหนึ่งอันดับสองและสาม ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหารความหลากหลายและระดับของการสับเนื้อสัตว์เป็นต้น
- ตามวิธีการผลิตไส้กรอกดิบและปรุงสุกและไส้กรอกปรุงเท่านั้น
- ไส้กรอกหลากหลายชนิด - ไส้กรอกหมู นี่คืออาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กซึ่งประกอบด้วยไส้กรอกขนาดเล็กที่มีเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งตั้งชื่อให้กับผลิตภัณฑ์นี้ จากข้อมูลของ GOST ไส้กรอกหมูจะต้องมีเบคอนเนื้อวัวเนื้อหมูเกลือและเครื่องเทศ
- Puffers สามารถปรุง, ตุ๋น, ทอด, อบในเตาอบหรือย่าง
- เนื่องจากไส้กรอกและไส้กรอกมีความหนากว่าไส้กรอกพวกเขาจึงปรุงพวกเขาอีกเล็กน้อย - เป็นเวลา 5-7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด
- เมื่อซื้อไส้กรอกและไส้กรอกควรใส่ใจกับรูปร่างของพวกเขา: พวกเขาไม่ควรเหนียวรอยย่นเปลือกควรจะเหมือนเดิมโดยไม่มีรอยแตกและรู หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เหล่านี้ในแพ็คเกจสูญญากาศให้ตรวจสอบความสมบูรณ์วันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษา
- ในไส้กรอกและไส้กรอกบางชนิดจะมีการเพิ่มชีสในการผลิต
สูตรวิดีโอ
บางทีคุณอาจไม่เคยคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไส้กรอก และสูตรวิดีโอนี้จะบอกคุณว่ามันเป็นไปตามกฎของศิลปะการทำอาหาร
คุณคิดว่าบทความดังกล่าวมีประโยชน์หรือไม่? คุณมีสูตรที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับเครื่องเคียงหรือไส้กรอกและซอสไส้กรอกดั้งเดิมหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น