เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร, เขียง, มีด, อาหารจานลึกสำหรับหมักเนื้อสัตว์, จานสำหรับทำส่วนผสม, ยึดฟิล์ม
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| เนื้อหมู | 1 กก |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 25-30 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เอาเนื้อหมู 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถใส่ปลอกคอหมูได้ แต่ต่อมหมวกไตใช้ในสูตรของเรา เนื้อสัตว์ชนิดนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำบาร์บีคิว เกลือและพริกไทยกับรสชาติของคุณ
- จากนั้นนำหัวหอมใหญ่หนึ่งใบแล้วตัดเป็นวงขนาดใหญ่ด้วยมีดคม จำเป็นต้องใช้วงแหวนขนาดใหญ่เพื่อที่จะนำไปเสียบในภายหลังหากคุณทอดบาร์บีคิวบนตะแกรงคุณก็สามารถตัดมันให้เล็กลงได้
- หัวหอมหั่นเป็นแหวนด้วยความช่วยเหลือของมือแบ่งออกเป็นวงแยกอย่างระมัดระวังและวางทุกอย่างลงในจานแยกกันดังนั้นไม่จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปในเนื้อ
- นำหัวหอมใหญ่อีกหัวหอมใหญ่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเข้าสู่สภาวะทรหด
- เทหัวหอมลงไปในชามที่มีบาร์บีคิวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของเราประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำดองสามารถซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์ได้ดี
- ต่อไปเราต้องการน้ำมันดอกทานตะวัน 25-30 กรัม เทลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน สามารถนำน้ำมันมะกอกได้ตามต้องการ ถ้าเนื้อมันอ้วนเกินไปให้เติมน้ำมันน้อยลง ในกรณีใด ๆ เมื่อปรุงอาหารน้ำมันท่อระบายน้ำและจะไม่เพิ่มไขมันส่วนเกินให้กับเนื้อสัตว์
- เรานำหัวหอมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และใส่ในน้ำดองผสมเบา ๆ เพื่อให้แหวนไม่แตก คุณสามารถใช้หัวหอมเพิ่มได้ แต่โดยปกติเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมจะเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
- คลุมชามด้วยเคบับดองด้วยฟิล์มที่ติดแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงและดีที่สุดของทุกคืน ทานเล่น!
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีสำหรับบาร์บีคิว
- ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับกลิ่น: มันไม่ควรเป็นสารเคมีหรือเหม็นอับ
- สีของเนื้อสัตว์ควรมีความมันวาวและเรียบเล็กน้อย หากเนื้อสีเข้มอาจเป็นไปได้ว่ามันมีอายุมากแล้วและแน่นอนว่ามันไม่เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว
- ให้ความสำคัญกับเนื้อแช่เย็นสดแม้ว่ามันจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่คุณจะต้องพอใจกับเคบับที่เกิดขึ้นแน่นอน
- สำหรับการสัมผัสนั้นเนื้อสัตว์ที่ดีไม่ควรมีเลือดเหนียวหรือเป็นเลือด
- ก่อนที่จะซื้อเนื้อแช่เย็นให้ผู้ขายหันไปรอบ ๆ เส้นเลือดและไขมันมักถูกซ่อนอยู่ข้างใน
- เหมาะสำหรับบาร์บีคิว: แฮม, เต้านม, คอ, สะบัก, สันในหรือซี่โครง
- อย่ากลัวที่จะแยกไขมันในเนื้อมันจะอร่อยมาก เนื้อไม่ติดมันมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นแห้งเล็กน้อย
สูตรวิดีโอ
เราเสนอที่จะดูสูตรวิดีโอสำหรับการดองหมูเสียบไม้ ผู้เขียนบอกรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมการและให้ความเห็นเพิ่มเติม
คุณชอบตัวเลือกในการดองหมูเสียบไม้นี้อย่างไร คุณมีความสุขที่ได้โปรดคนที่รัก? แน่นอนว่าคุณมีเคล็ดลับในการเตรียมหมักเนื้อสัตว์ให้อร่อย แบ่งปันความรู้ของคุณกับเรามาขยายขอบเขตการทำอาหารกับเรา!