บวบเป็นผักที่เรียบง่ายและคุ้นเคยมีความลับมากมาย เขาสามารถ "แปลง" เป็นสับปะรดได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากและหากต้องการพนักงานต้อนรับสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการติดขัด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก
สูตรบวบ“ เหมือนสับปะรด” สำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่รสชาติดั้งเดิมเท่านั้น อาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนประกอบหลัก - บวบ - มีวิตามินจำนวนมากอุดมไปด้วยแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยเส้นใยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันมีค่าเพียงสำหรับผู้ที่สูญเสียน้ำหนักหรือตรวจสอบสุขภาพของพวกเขา บวบมีผลในเชิงบวกต่อไปนี้:
- ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
- ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงสภาพเลือด
- บรรเทาอาการบวม;
- ช่วยในการต่อสู้กับริ้วรอย;
- ให้ข้อสรุปของเกลือออกจากร่างกาย;
- กระตุ้นการทำความสะอาดข้อต่อ
เกณฑ์การคัดเลือกส่วนผสม
รสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมหลัก ในรุ่นคลาสสิกของชิ้นงาน“ ไวโอลิน” หลักเล่นโดยบวบและน้ำสับปะรด ดังนั้นการเลือกส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
ประเมินลักษณะที่ปรากฏ ...
ในการเก็บรักษามันเป็นบวบที่เล่นบทบาทของสับปะรดที่แปลกใหม่ ดังนั้นควรใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของผักเหล่านี้ ให้ความสนใจกับห้าพารามิเตอร์
- ขนาด เลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีน้ำหนักอยู่ในช่วง 150-250 กรัม
- ความยาว ซื้อผลไม้ที่มีความยาวสูงสุด 12-20 ซม.
- เรียบเนียน ตรวจสอบเปลือกของตัวอย่างที่เลือกอย่างระมัดระวัง มันควรจะราบรื่นสวยงามและราบรื่น
- สี อย่าซื้อบวบที่มีจุดสีที่แหลมของเปลือกหรือกลิ่นเน่า
- "หาง" ตรวจสอบก้าน "หาง" สีเขียวแสดงถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์และสีน้ำตาลซึ่งค่อนข้างแห้ง - เป็นความซีดจาง
... และตรวจสอบคุณภาพ
ถ้าคุณต้องการที่จะม้วนสับปะรดจากบวบด้วยน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวเลือกเครื่องดื่มคุณภาพ ไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะไม่ทนต่อการทดสอบเวลามันจะทำให้เกิด "การระเบิด" ที่ไม่พึงประสงค์ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการบีบน้ำออกจากสับปะรดสดด้วยตัวคุณเอง ในกรณีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์เป็นของจริงสดไม่ได้มีสารเคมี อย่างไรก็ตามราคาของเครื่องดื่มดังกล่าวค่อนข้างสูง มันถูกกว่ามากที่จะซื้อน้ำผลไม้สำเร็จรูป ในการซื้อเครื่องดื่มคุณภาพควรใส่ใจกับสามคะแนน
- ธารา ดูที่บรรจุภัณฑ์ น้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ในแก้วหรือกระดาษแข็งได้ดีโดยมีชั้นฟอยล์ที่บรรจุอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์
- ส่วนประกอบ อ่านสิ่งที่อยู่ในเครื่องดื่ม รับน้ำผลไม้ที่มีส่วนประกอบของ "สารเคมี" น้อยที่สุด
- เวลา อย่าลืมเกี่ยวกับวันหมดอายุ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้น้อยกว่า "ยัดไส้" ด้วยเคมี
4 ความลับการปรุงอาหาร
ก่อนที่จะไปยังสูตรอาหารให้ตรวจสอบเคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ คำแนะนำสี่ข้อจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการแปลงบวบได้อย่างง่ายดายป้องกัน "การระเบิด" ที่เป็นไปได้
- เพื่อทำความสะอาดหรือไม่ทำความสะอาด สำหรับการเตรียมสับปะรดใช้เฉพาะบวบเล็กที่มีเปลือกบางและบอบบาง ดังนั้นพนักงานต้อนรับมักทำให้เกิดคำถาม: จำเป็นต้องตัดผิวหนังหรือไม่ จำไว้ว่าถ้าคุณต้องการที่จะทำสับปะรดจากบวบให้แน่ใจว่าได้ตัดเปลือกเอาเมล็ดแม้จะมีขนาดเล็กมาก พวกเขาคือผู้ที่สามารถวางคุณในตำแหน่งที่น่าอึดอัดใจทรยศต้นกำเนิดผักของ "สับปะรด"
- วิธีการหั่น หากคุณมีรูปแบบแหวนพิเศษ (หรือแก้วธรรมดา) กระบวนการเตรียมการจะง่ายขึ้นมาก ตัดบวบที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ใช้แม่พิมพ์บีบแกนด้วยเมล็ด ตัดวงแหวนที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ หากไม่มีแบบฟอร์มนี้ให้ตัดบวบออกเป็นสองส่วน ใช้ช้อนโต๊ะตักเยื่อกระดาษที่มีเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดเรือที่เกิดขึ้นตามแถบสับซึ่งคุณจะได้รับส่วนที่สวยงามเหมือนกันคล้ายกับชิ้นสับปะรด
- แยกการถนอม หากคุณวางแผนที่จะปรุงบวบสับปะรดสำหรับโต๊ะรื่นเริงจากนั้นเริ่มเตรียมล่วงหน้า การเก็บรักษาจะต้องยั่งยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสามวันเพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์กับน้ำผลไม้ได้รับกลิ่นของสับปะรด
- สำเนียงเพิ่มเติม สูตรที่เสนอสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ รสหวานและกลิ่นหอมที่น่าสนใจจะให้น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ทะเล buckthorn จะให้สีที่อุดมไปด้วยและมีรสเปรี้ยวเบา ๆ
สูตรคลาสสิคสำหรับบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวและความหลากหลาย
เทคโนโลยีในการทำบวบบรรจุกระป๋อง“ เช่นเดียวกับสับปะรด” นั้นค่อนข้างง่าย แม้กระทั่งแม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับขั้นตอนดังกล่าวได้สำเร็จ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง "สับปะรด" แบบโฮมเมดใช้สูตรดั้งเดิม ผู้ที่ไม่กลัวการทดลองที่กล้าหาญและชอบที่จะสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยผลงานชิ้นเอกใหม่ ๆ
ด้วยกรดซิตริก
คุณสมบัติ หลังจากตัดสินใจที่จะเก็บบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกตุนไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบหลัก แต่ยังเตรียมน้ำตาล การเก็บรักษาดังกล่าวอาจเป็นไส้สำหรับพายส่วนผสมในสลัดหรือสารเติมแต่งของหวาน
ส่วนประกอบ:
- น้ำสับปะรด - 350 มล.;
- บวบ - 1 กก.
- น้ำตาล - 160 กรัม
- กรดซิตริก - สองนิ้ว
วิธีการปรุงอาหาร
- ปอกเปลือกผักที่เลือก
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใช้หนึ่งในวิธีการตัดที่อธิบายไว้ข้างต้นเพื่อรับส่วนของลักษณะ)
- ใส่วัตถุดิบลงในพิมพ์
- เทผักด้วยน้ำสับปะรด
- เทน้ำตาลในกระทะใส่กรดซิตริก
- ใส่ส่วนผสมลงในเตาแล้วนำไปตั้งไฟ
- ลดความร้อนให้น้อยที่สุด, บวบเคี่ยวในน้ำสับปะรดหมักเป็นเวลา 20-25 นาที
- ในช่วงเวลานี้ผักจะฉ่ำน้ำดองจะได้รับการเคารพและได้รับน้ำผึ้งสีเหลืองอำพันที่สวยงาม
- ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: ใส่บวบก่อนแล้วเติมด้วยน้ำดอง คุณสามารถพับเก็บรักษาด้วยฝาครอบโลหะธรรมดาหรือกับคนพิเศษด้วยการหมุน
ด้วยขมิ้นและน้ำตาลวานิลลา
คุณสมบัติ การผสมผสานของขมิ้นและน้ำตาลวานิลลาจะให้รสชาติที่น่าพึงพอใจแก่การทำที่บ้าน ในการม้วนบวบภายใต้น้ำสับปะรดคุณต้องใช้มะนาวธรรมชาติไม่ใช่กรด
ส่วนประกอบ:
- น้ำสับปะรด - 1 ลิตร
- บวบ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ขมิ้น - 8 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - เหน็บ;
- มะนาว - ส้มครึ่งลูก
วิธีการปรุงอาหาร
- ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เทน้ำสับปะรดลงในกระทะต้ม
- เทน้ำตาล, ขมิ้นลงในเครื่องดื่มเดือด, เทน้ำผลไม้ที่บีบจากมะนาว
- รอจนกว่าสารเติมแต่งทั้งหมดจะละลายอย่างสมบูรณ์
- ใส่บวบในน้ำดองเดือด
- ปรุงอาหารผักประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
- ใช้ช้อน slotted วางบวบนิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เทพวกเขาด้วยน้ำดองเดือด
- ใส่กระป๋องในหม้อขนาดใหญ่
- เทลงในน้ำเติมลงไปในลำคอจนเกือบหมด
- ฆ่าเชื้อ "สับปะรด" เป็นเวลาประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นกระป๋องสามารถม้วนได้
พลัมเชอร์รี่สีเหลือง
คุณสมบัติ สูตรนี้สามารถแปลกใจแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ ในการปรุงบวบเช่นสับปะรดคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์แปลกใหม่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำสับปะรด เพื่อให้แน่ใจว่ามีการเก็บรักษารสชาติที่เป็นลักษณะคุณต้องมีลูกพลัมสีเหลือง เธอคือผู้ที่สามารถให้บวบในรสชาติของสับปะรด
ส่วนประกอบ:
- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 350 กรัม
- บวบ - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 230 กรัม
- กรดซิตริก - หยิก
วิธีการปรุงอาหาร
- แบ่งพลัมเชอร์รี่ครึ่งลบกระดูก
- ปอกเปลือกบวบเอาแกนออกหั่น
- ในขวดลิตรที่ด้านล่างใส่ครึ่งหนึ่งของลูกพลัมเชอร์รี่กรอกในหนึ่งในสี่ของปริมาณ
- ถัดไปวางบวบ
- วางชั้นพลัมเชอร์รี่อีกครั้ง
- เทน้ำเดือดบนชิ้นงานรอประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีระบายน้ำลงในถาด
- ทำซ้ำการเติมอีกครั้ง
- หลังจากดื่มเครื่องดื่มครั้งที่สองให้ชงน้ำเชื่อมตามด้วยการเติมน้ำตาล
- เติมเครื่องเทศให้เติมกรดซิตริก
- เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ใส่กระป๋องแล้วม้วนขึ้นทันที
ด้วยมะนาวและกานพลู
คุณสมบัติ บวบสามารถเก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับผลไม้ที่แปลกใหม่โดยไม่ต้องพลัมเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม รสสับปะรดที่เฉพาะเจาะจงจะให้การผสมผสานของกลีบและมะนาว
ส่วนประกอบ:
- มะนาว - ส้มหนึ่งผล
- บวบ - 500 กรัม
- กลีบ - สามชิ้น
- น้ำตาล - 460 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
วิธีการปรุงอาหาร
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมและหั่นบวบ
- ใส่ผักในกระทะเทน้ำ
- นำวัตถุดิบไปต้ม
- เทน้ำตาลลงไปต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
- ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของบวบอย่างระมัดระวัง เมื่อผักมีความโปร่งใสสีเหลืองอำพันเพิ่มกลีบ
- ต้มเครื่องดื่มกับผักอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทลงในน้ำบีบจากมะนาว
- จุ่มผลไม้แช่อิ่มลงในไฟสักสองสามนาที
- จากนั้นคุณสามารถเทลงในธนาคารอย่างปลอดภัยม้วนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ด้วยเจลาติน
คุณสมบัติ คุณสามารถปรุงเยลลี่สับปะรดแสนอร่อยด้วยสีอำพันที่สวยงามและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งโดยไม่ต้องเพิ่มสับปะรด หมายเหตุแปลกใหม่ในจานนี้ถูกกำหนดโดยมะนาว
ส่วนประกอบ:
- มะนาว - สอง citruses;
- บวบ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน - 30 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร
- ตัดบวบที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเมล็ดออก
- ใส่ผักในกระทะครอบคลุมกับส่วนที่สามของน้ำตาล
- รอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สควอชระบายน้ำออก
- ระบายส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มในกระทะแยกในขณะที่ออกเล็กน้อย (ประมาณแก้ว)
- เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงไปในน้ำระบาย
- ใส่น้ำเชื่อมลงในหม้อต้ม
- ทันทีที่น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ให้เอาบวบออกด้วยช้อน slotted ใส่ในน้ำเชื่อมร้อน
- เทเจลาตินกับน้ำสควอชที่เหลือแล้วปล่อยให้คริสตัลบวม
- บวบปรุงในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 40 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
- ล้างมะนาวให้ดีเทน้ำเดือดและโดยไม่ต้องตัดความเอร็ดอร่อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง
- ตีเยื่อส้มในเครื่องปั่น
- เทมะนาวลงในส่วนผสมของสควอช
- ดำเนินการต่อไปเคี่ยวบนเตาอีก 30 นาที
- นำภาชนะออกจากไฟ
- เทเจลาตินบวมผสมให้เข้ากัน ห้ามต้มกับเจลาตินมิฉะนั้นโครงสร้างของ "เยลลี่สับปะรด" จะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง
- เทลงในธนาคารก๊อกสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้เก็บที่ว่างในห้องเย็นหรือในตู้เย็น
เมื่อตัดสินใจที่จะม้วนสับปะรดจากบวบในฤดูหนาวอย่ากลัวที่จะทดลอง ทางเลือกสำหรับน้ำผลไม้สามารถเป็นน้ำธรรมดาได้ด้วยการเติมรสชาติของสับปะรดสักสองสามหยด เครื่องดื่มชนิดนี้ยากที่จะแยกแยะจากปัจจุบัน และถ้าคุณยังคงมีน้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋องไม่ต้องรีบริน นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่น้ำสับปะรดในการเก็บรักษาของคุณ
สูตรโฮมเมดอื่น ๆ
มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว
ดอกแดนดิไลอันแยม
ทะเล buckthorn แยม
แยมกรวยไพน์