การเตรียมบวบทันทีแบบเกาหลีและฤดูหนาว: ผัก "พื้นเมือง" ในแบบเอเชีย

อาหารดองร้อนเรียกว่ากิมจิในเกาหลี เชื่อกันว่าเป็นอาหารประจำวันที่ชาวเอเชียใช้เพื่อสุขภาพที่ดีและอายุยืน ผักในเกาหลีมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้:

• เพิ่มความต้านทานต่อโรคติดเชื้อ
• การปราบปรามกระบวนการอักเสบ
• การเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• ลดความเสี่ยงของเนื้องอก
• การป้องกันการกลายพันธุ์ของยีน
• การปรับปรุงการย่อยอาหาร
• การเร่งการเผาผลาญ
• ชะลอกระบวนการชรา

7 subtleties การทำอาหาร

การอนุรักษ์บ้านเป็นศิลปะอย่างแท้จริง การทดลองกับองค์ประกอบและกลิ่นหอมช่วยให้คุณสร้างอาหารที่ไม่ซ้ำใครที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจ เพื่อทำให้ช่องว่างนั้นอร่อยและยืนยาวที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โปรดจำไว้ว่าเจ็ดรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงบวบในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

1. ใช้บวบเล็ก คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคือขนาดเล็กก้านสีเขียวและเปลือกบาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผักไม่ได้มีจุดและความเสียหายทางกล
2. เอาหลัก. ผักดองเกาหลีควรมีลักษณะเฉพาะที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นคุณต้องใช้เยื่อสควอชที่หนาแน่นเท่านั้น
3. เพิ่มความฉ่ำ หากเยื่อสควอชดูเหมือนแห้งให้คุณเทน้ำต้มสุกเหนือผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว เมื่อท่อระบายน้ำให้ทำอาหารต่อตามสูตรที่เลือก
4. ใช้น้ำมันไร้กลิ่น. กลิ่นต่างประเทศไม่ควรหันเหความสนใจจากเครื่องเทศ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ดีที่สุด หากคุณชอบน้ำมันดอกทานตะวันควรกลั่นน้ำมัน
5. เพิ่มเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว ความรุนแรงของน้ำหมักไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาชิ้นงานด้วย ยิ่งเครื่องเทศมีองค์ประกอบมากเท่าใดเวลาสแตนด์บายก็จะนานขึ้นเท่านั้น
6. อย่าใช้บวบแช่แข็ง. ผักละลายจะนิ่มเกินไป มันจะดีกว่าที่จะใช้บวบแห้งซึ่งจะถูกเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาสิบนาทีก่อนปรุงอาหาร
7. เพิ่มมะเขือยาว พวกเขาจะเพิ่มเครื่องเทศในจานผักสด ก่อนที่จะรวมสีน้ำเงินกับน้ำดองพวกเขาจะต้องหั่นหยาบและต้มเป็นเวลาสิบนาที

ตัวเลือกด่วน

บวบทันทีสไตล์เกาหลีเป็นตัวช่วยชีวิตหากผู้เข้าพักรีบเข้ามา และด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันให้หลากหลาย ผักดองทำได้ดีกับข้าวมันฝรั่งเห็ดและไก่

ด้วยผักและสมุนไพร

คุณสมบัติ หากคุณไม่เพียง แต่ชื่นชอบรสชาติ แต่ยังรวมถึงความสวยงามของอาหารให้ใช้ผักรวม เมื่อเทียบกับพื้นหลังของบวบสีขาวรุ้งที่ทำจากพริกหลายสีแครอทและสีเขียวจะดูสง่างามมาก อาหารจะไม่เพียง แต่มีความสุขกับรูปลักษณ์ แต่ยังเป็นการผสมผสานที่น่าสนใจของรสนิยมและพื้นผิวที่ตัดกัน

คุณจะต้อง:

• บวบสอง
• พริกหยวกสองตัว (แดงและเหลือง);
• สองแครอท
• หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี;
• แตงกวาสองตัว
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี);
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ส่วน
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• พริกแดง 3 กรัม
• พริกไทยดำมาก
• ผักชี 5 กรัม
• ขมิ้นเท่าไหร่

การจัดเตรียม

1. ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือใช้ขูดพิเศษ ผัดและเกลือเบา ๆ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ส่งส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งและอุ่นเป็นเวลาสิบวินาที
3. เอากะทะออกจากความร้อนวางผักในน้ำมันหอมและผสมให้เข้ากัน
4. โอนชิ้นงานไปยังภาชนะบรรจุที่อาหารจะถูกดอง เพิ่มน้ำส้มสายชูกระเทียมบีบและสมุนไพรสับ
5. แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กับซอสถั่วเหลือง

คุณสมบัติ หากคุณต้องการสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักด้วยบางสิ่งบางอย่างในเอเชีย แต่ไม่เก่งเรื่องเครื่องเทศมีทางออกที่เป็นสากล คุณจะไม่สูญเสียถ้าคุณดองบวบในซอสถั่วเหลือง ผักจะอิ่มตัวด้วยรสเค็มที่คมชัดและเติมเต็มจานปลาอย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้อง:

• ห้าบวบ;
• กระเทียมสี่กลีบ
• หัวหอม;
• ซีอิ๊ว 15 มล.;
• น้ำส้มสายชูมาก
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• งา 50 กรัม
• น้ำตาลมาก
• พริกแดง 5 กรัม

การจัดเตรียม

1. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ให้บางที่สุด เกลือเบา ๆ พวกเขาและตั้งพวกเขาในสองสามชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป
2. ผัดครึ่งหัวหอมเบา ๆ
3. บีบของเหลวจากบวบผสมกับหัวหอมและกระเทียมบีบ เพิ่มซอสน้ำส้มสายชูน้ำมันและเครื่องเทศลงในส่วนผสม
4. แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หึ

คุณสมบัติ สควอชเกาหลีเฮเป็นสลัดที่เรียบง่ายและอร่อย มันโดดเด่นด้วยพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนและความคมชัดที่น่าพึงพอใจ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเอเชียแท้ๆปรุงที่บ้านหลากหลายเมนูอาหารตามเทศกาลหรือแบบสบาย ๆ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเติมวิตามินให้แก่ร่างกาย

คุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• สองแครอท
• พริกหยวกแดง
• หัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• น้ำตาล 20 กรัม
• ปริมาณเกลือเท่ากัน
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• ผักชี 3 กรัมแห้ง
• พริกไทยแดงป่น
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

1. หั่นบวบเป็นวงขนาดเล็กแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำ
2. ตัดแครอทและพริกเป็นเส้นและหัวหอมในวงครึ่ง
3. ผสมส่วนผสมของเหลวและเครื่องเทศกับกระเทียมบีบ
4. รวมผักกับน้ำดองและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ยิ่งใส่จานนานเท่าไรความสว่างก็จะยิ่งมากขึ้นตามไปด้วย

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: 5 สูตรสำหรับอาหารว่างเผ็ด

ในช่วงฤดูหนาวราคาผักสดในซูเปอร์มาร์เก็ตจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และคุณภาพของพวกเขาเป็นที่น่าสงสัยเพราะมันไม่เป็นที่รู้จักภายใต้เงื่อนไขที่พวกเขาปลูกในช่วงกลางฤดูหนาวและวิธีการเก็บรักษา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะตุนสลัดที่อร่อยและมีสุขภาพดีจากฤดูร้อน เรียนรู้สูตรบวบเกาหลีเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดตลอดทั้งปี

ด้วยแครอท

คุณสมบัติ สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อนึกถึงขนมเกาหลีคือแครอท มันกรอบและเผ็ดมันตกแต่งโต๊ะเทศกาลประกอบกับผักและเนื้อสัตว์ ในการทดลองปรุงบวบด้วยแครอทในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว จานจะกลายเป็นที่น่าพอใจและอ่อนโยน บวบนุ่มและแครอทกรอบเป็นแบบตีคู่

คุณจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมสควอช;
• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 50 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• ปริมาณน้ำมันพืชเท่ากัน
• พริกแดง 3 กรัม
• พริกไทยดำมาก
• โหระพาในปริมาณเดียวกัน
• ขมิ้นมาก
• ผักชีมาก

การจัดเตรียม

1. ตัดแครอทและบวบเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับหัวหอมให้เล็กที่สุด
3. ผสมเครื่องเทศกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มกระเทียมบีบน้ำมันและน้ำส้มสายชู
4. รวมผักผสมกับน้ำสลัดและดองในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดสลัดหรือกระชับฟิล์ม
5. ในช่วงเวลาที่กำหนดผสมผลิตภัณฑ์สองถึงสามครั้ง
6. ใส่ชิ้นงานในภาชนะแก้วที่สะอาดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

ด้วยผักใบเขียว

คุณสมบัติ มันเป็นสีเขียวที่ทำให้เกิดความสัมพันธ์ในฤดูร้อนที่สดใส หากคุณต้องการชิ้นงานทำที่บ้านเพื่อเตือนคุณถึงฤดูร้อนให้ใช้ส่วนประกอบที่มีชีวิตชีวามากขึ้น ในสูตรสควอชหมักเกาหลีเพิ่มสมุนไพรหอมสด

คุณจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมสควอช;
• แครอท 300 กรัม
• 0.5 กก. หัวหอม;
• 5 พริกเขียว
• กระเทียมสองหัว
• พวงของผักชี;
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• พริกแดง 3 กรัม
• ผักชีมาก
• โหระพาในปริมาณเดียวกัน
• ขมิ้นมาก
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. บวบพริกและแครอทหั่นเป็นเส้นและหัวหอม - ในครึ่งวง
2. สับผักอย่างละเอียดบีบกระเทียม
3. รวมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและหลวมทั้งหมดเพื่อให้หมัก
4. รวมผักเทน้ำดองและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง อย่าลืมที่จะผสมเป็นครั้งคราว
5. จัดการเกี่ยวกับธนาคารฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

กับมะเขือเทศและหัวบีท

คุณสมบัติ สควอชกับมะเขือเทศและหัวผักกาดในความสอดคล้องเป็นเหมือนซอสมะเขือเทศหรือ adjika อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของเครื่องเทศร้อนทำให้ซอสเอเชียซอสหนา จานนี้เหมาะสำหรับพาสต้ามันฝรั่งหรือแซนวิช

คุณจะต้อง:

• 3 กิโลกรัมสควอช;
• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• พริกหยวกมาก
• หัวผักกาดขนาดใหญ่
• กระเทียมห้าหัว;
• น้ำมันพืช 250 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกไทยแดง 10 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. ลบเปลือกออกจากบวบและผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศแครอทหัวบีทและพริก
2. บีบกระเทียม
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นพริกไทยและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ชั่วโมง
5. สะสมธนาคาร

ด้วยน้ำผึ้ง

คุณสมบัติ สลัดบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะยิ่งแปลกใหม่มากขึ้นถ้าคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำดอง โน้ตหวานจะเจือจางเครื่องเทศและให้ผักรสชาติใหม่

คุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 20 กรัม
• พริกแดง 3 กรัม
• พริกสด
• ผักชีมาก
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 50 มล.;
• 50 กรัมของน้ำผึ้ง
• กระเทียมสี่กลีบ

การจัดเตรียม

1. ตัดบวบเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผสมส่วนผสมของเหลวกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
3. ระบายของเหลวจากสควอชผสมกับน้ำดอง เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมบีบ
4. เพิ่มดองในบวบและใส่ไว้ในขวด
5. ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสมบัติ การทำหมันเป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลาและต้องให้ความสนใจ นอกจากนี้ในระหว่างการประมวลผลของกระป๋องในห้องครัวก็จะกลายเป็นอุดอู้ เพื่อช่วยตัวเองจากปัญหาที่ไม่จำเป็นเตรียมบวบในสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

คุณจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมสควอช;
• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• หัวหอมมากมาย
• พริกหยวกมาก
• กระเทียมสองหัว
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูมาก
• พริกไทยแดง 10 กรัม
• งา 50 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด
• น้ำตาลมาก
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ตัดบวบ, แครอทและพริกลงในแถบและหัวหอมเป็นแหวนครึ่งบาง
2. ต้มน้ำและเปิดไฟ ใส่มัสตาร์ดงาและน้ำตาลด้วยเกลือ ต้มประมาณสามถึงห้านาที
3. เพิ่มน้ำมันน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง ต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที
4. เพิ่มพริกแดง จากช่วงเวลานี้เวลาทำอาหารสำหรับซอสอาจแตกต่างจากห้านาทีถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ยิ่งของเหลวเดือดนานเท่าไหร่
5. รวมผักกับกระเทียมที่บีบแล้วส่งไปดอง
6. ต้มชิ้นงานเป็นเวลาสามนาทีและเกลือกกลิ้งธนาคาร

การฆ่าเชื้อดำเนินการอย่างไร?

เพื่อให้สลัดจากบวบในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวรออยู่ในปีกและไม่หมักหรือทำให้แย่ลงชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่สามารถเข้าไปในขวดอาหารและดอง กระบวนการประมวลผลสามารถอธิบายได้ทีละขั้นตอนในห้าขั้นตอน

1. เลือกภาชนะที่เหมาะสม มันควรจะเป็นกระทะขนาดใหญ่ที่มีกระป๋องตั้งแต่หนึ่งกระป๋องขึ้นไป
2. ต้มน้ำ เติมของเหลวและความร้อนลงในกระทะจนเริ่มเคี่ยว
3. ใช้ความระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตกเมื่อสัมผัสกับก้นกระทะร้อนให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
4. จัดการไห วางภาชนะแก้วเปิดที่เต็มไปด้วยช่องว่างในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ของเหลวเข้าไปข้างใน เวลาทำหมันแตกต่างกันตั้งแต่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุ
5. ม้วนขึ้น ปิดฝาขวดอย่างแน่นหนาปิดฝาด้วยผ้าห่ม ในสถานะนี้ชิ้นงานควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ผักดองเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของชาวเกาหลี แต่ในเมนูร้านอาหารคุณจะไม่พบพวกเขา และทั้งหมดเป็นเพราะจานนี้ให้บริการแก่ผู้เข้าชมทุกคนอย่างแน่นอนโดยมีค่าใช้จ่ายในการจัดตั้งเป็นเครื่องบรรณาการให้กับแขกคอยดูแลสุขภาพและความอยากอาหารที่ดีของเขา ทำไมคุณไม่แนะนำประเพณีที่คล้ายคลึงกันที่บ้าน เลือกสูตรสควอชฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวและนำคนที่คุณรักไปสู่อาหารเอเชีย

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ