เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- สองหม้อ;
- ผสมกับหัวฉีดสำหรับนวดแป้ง;
- ชามลึกสองใบ
- กระทะ;
- เครื่องบดเนื้อ
- pin กลิ้ง;
- เตา;
- ราวีโอลี่แม่พิมพ์หรือเครื่องแกะสลัก;
- พายกวาดฝ้า
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| เนื้อวัว | 200 กรัม |
| แป้ง | 200 กรัม |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| แครอท | 2-3 ชิ้น |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| น้ำมันมะกอก | 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
| ปราชญ์ | 4 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- หั่นเนื้อปานกลาง 200 กรัมใส่ในกระทะขนาดเล็กใส่แครอทและหัวหอมสับเป็นชิ้นใหญ่คลุมด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงไปในน้ำ
- เทแป้ง durum 200 กรัมลงในชามลึกแล้วตีไข่ไก่สองฟอง ใช้หัวฉีดพิเศษบนเครื่องผสมนวดแป้ง แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยมือของคุณ
- ระหว่างนวดให้เพิ่มแป้งประมาณ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
- ม้วนแป้งสำเร็จรูปเป็นก้อนแน่นแล้วพักไว้ 30 นาที
- เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและเปิดเตา สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีตและส่งไปยังกระทะอุ่น
- สับสะระแหน่พวงเล็ก ๆ อย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะเมื่อหัวหอมใส หลนประมาณหนึ่งนาทีเมื่อไฟอ่อน
- เอาเนื้อวัวที่เตรียมไว้ออกจากกระทะ แต่อย่าเทน้ำซุปเอง ส่งผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ในชามลึกผสมเนื้อสับกับหัวหอมและปราชญ์ เพิ่มน้ำซุปเนื้อสองสามช้อนโต๊ะรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
- นำแป้งหนึ่งในสามส่วนแล้วม้วนให้เป็นแผ่นหลาย ๆ รอบ หากคุณมีอุปกรณ์สำหรับรีดแป้ง - ใช้มัน ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่สำคัญคุณสามารถใช้หมุดกลิ้งได้เสมอ
- ในทำนองเดียวกันรีดแป้งอีกแผ่น
- จากนั้นใช้เครื่องขึ้นรูปเพื่อทำแม่พิมพ์ราวีโอลี่ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ให้ใช้แป้งหนึ่งแผ่นแบบร่างร่างวงกลมซึ่งทำราวีโอลี่ใส่เนื้อสับขนาดเล็กลงไปในกึ่งกลางของวงกลมชุบน้ำรอบ ๆ เนื้อบด คลุมด้านบนด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่สองและใช้รูปทรงพิเศษเพื่อตัดราวีโอลี่
คุณรู้หรือไม่ หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษสำหรับการแกะราวีโอลี่คุณสามารถปรุงอาหารในรูปแบบของราวีโอลี่ธรรมดา - แยกราวีโอลี่ออกจากเครื่องอย่างระมัดระวัง
- ในกระทะขนาดกลางต้มน้ำใส่เกลือและเติมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ใส่ราวีโอลี่ลงในน้ำและคอยตรวจสอบขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังกวนถ้าจำเป็น
- ปรุงราวีโอลี่จนสุกจากนั้นนำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และบริการ
สูตรวิดีโอ
หากต้องการดูทุกขั้นตอนของการทำราวีโอลี่ด้วยเนื้อวัวและปราชญ์คุณสามารถดูสูตรวิดีโอได้
ดังนั้นวันนี้คุณเรียนรู้วิธีการทำอาหารอิตาเลียนเกี๊ยวแสนอร่อยหรือราวีโอลี่ด้วยเนื้อดิน คุณชอบอาหารอิตาเลียนหรือไม่ คุณใช้รูปแบบพิเศษในการทำราวีโอลี่หรือทำอาหารจานนี้ในรูปแบบปกติของราวีโอลี่หรือไม่? คุณชอบสูตรอาหารและคุณสามารถทำราวีโอลี่ได้ไหม? แบ่งปันประสบการณ์และข้อเสนอแนะของคุณสำหรับการปรับปรุงสูตรในความคิดเห็น