เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชาม, ตะแกรง, pin กลิ้ง, คณะกรรมการตัด, ยึดฟิล์ม, กระทะ, ไม้พาย, กระทะ, เตา, จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| แป้ง | 2 กอง |
| น้ำ | 1 กอง |
| มันฝรั่ง | 3-4 ชิ้น |
| เนย | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น | เหน็บแนม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| พริกขี้หนู | เหน็บแนม |
| พริกป่นร้อนแดง | เหน็บแนม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ใช้แป้งสองถ้วยและร่อนลงในชามลึกผ่านตะแกรง การเลือกแป้งมีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้ แน่นอนคุณสามารถใช้แป้งที่ปลายนิ้วของคุณ แต่เพื่อที่จะได้ใกล้ชิดกับรสชาติดั้งเดิมของเค้กอินเดียแท้ๆหรือที่รู้จักกันในชื่อ chapatis มันคุ้มค่าที่จะทานแป้งโฮลวีตแบบโฮลเกรน สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของจานเนื่องจากมีปริมาณใยอาหารกรดไขมันและแร่ธาตุในแป้งสูง และอนุภาคของเปลือกของเมล็ดข้าวสาลีจะให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
- เทเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นเพิ่มเนยสี่ช้อนโต๊ะลงในชาม เพื่อให้การเก็บน้ำมันง่ายขึ้นให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลายี่สิบนาที มันจะกลายเป็นอ่อนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการนวดแป้ง เริ่มนวดแป้งโดยค่อยๆเทน้ำลงในแป้งและเนย
- ในสูตรคลาสสิกอัตราส่วนของแป้งต่อน้ำไปสองต่อหนึ่ง แต่เนื่องจากเราใช้เนยจึงอาจต้องการน้อยกว่าเล็กน้อย น้ำควรอุ่นและต้ม คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน เมื่อมันอ่อนนุ่มยืดหยุ่นได้และหยุดเกาะมือของคุณให้กลิ้งเป็นลูกบอลแล้ววางลงที่ด้านล่างของภาชนะ คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้แป้งพักที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ทำการเติม
- ปอกมันฝรั่งและหัวหอมหนึ่งคู่ คุณสามารถใช้ทั้งหัวหอมและหอมแดง ต้มมันฝรั่งและคลุกเคล้าให้ข้น เทหัวหอมลงในมันฝรั่ง ก่อนหน้านี้มันสามารถนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้หากต้องการ เพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อยพริกไทยแดงร้อนๆและเกลือเล็กน้อย
- หลังจากยืนแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น แบ่งแป้งเป็นชิ้นขนาดเดียวกันขึ้นอยู่กับขนาดของเส้นผ่าศูนย์กลางที่คุณต้องการทำเค้ก
- โรยพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้งและรีดแป้งบางที่สุด เป็นการดีที่ควรโปร่งแสง แต่เนื่องจากเราเตรียมเค้กด้วยไส้แป้งบาง ๆ อาจแตกได้ ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งของชิ้นส่วนรีด คุณไม่ต้องใส่มากเกินไป บีบไส้แป้งลงบนแผ่นแป้งบาง ๆ แล้ววางแป้งอีกแผ่นหนึ่งทับด้านบน กดสองชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อจัดทำเค้กสำเร็จรูป ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นส่วนที่เหลือ
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะที่แห้งเพราะแป้งมีน้ำมัน แต่ถ้าเค้กเริ่มไหม้ให้ใช้น้ำมันทอดเพิ่มเติม เค้กสุกเร็วมากในเวลาเพียงห้านาที
- เค้กอินเดียสำเร็จรูปฉันขอแนะนำให้คุณเสิร์ฟกับซุปซอสหรือจานเนื้อสัตว์ที่คุณโปรดปราน พวกเขาเติมเต็มรสชาติของจานใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอแล้วคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรที่อธิบายข้างต้นเรียนรู้ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับที่มาของอาหารและเรียนรู้วิธีการหมุนและทำเค้กโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้งเหมือนชาวอินเดียจริง
เค้กอินเดียเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังแบบดั้งเดิมและโอกาสที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักด้วยจานที่ไม่ธรรมดา ซึ่งแตกต่างจากเค้กโฮมเมดสูตร chapati นั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและตรงไปตรงมาในแง่ของกระบวนการและส่วนผสม องค์ประกอบของขนมปังอินเดียเหมาะสำหรับมังสวิรัติเด็กเล็กและทุกคนที่ดูอาหารของพวกเขา ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้ลองทำด้วยตัวเอง แบ่งปันความคิดเห็นในสิ่งที่ไส้อื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้สำหรับเค้กอินเดีย