แยมขิง: ขนมเพื่อความแข็งแรงความงามและความกลมกลืน

ประมาณสามพันปีผู้คนรู้จักรสชาติและคุณสมบัติในการรักษาของขิง รากเหมือนกวางได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกในอินเดีย ต่อมาได้รับการเผยแพร่ในกรีซอียิปต์โรมซึ่งเป็นที่ที่มีคุณสมบัติอบอุ่นเป็นพิเศษ ขิงแพร่กระจายไปทั่วโลกเพราะชาวเรือที่ไม่เพียง แต่ช่วยชีวิตพวกเขาจากอาการเมาเรือ แต่ยังขายมันบนพื้นดินอย่างแข็งขัน

คุณสมบัติของรากที่มีเขา

จากกาลเวลาขิงได้ถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในยา มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการรักษาจำนวนของโรค แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนขิงมีประโยชน์และปลอดภัย ก่อนที่คุณจะเชี่ยวชาญสูตรสำหรับแยมขิงทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์

องค์ประกอบของขิงมีสารมากกว่า 400 รายการที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพที่ดี ประโยชน์ของเครื่องเทศนี้ครอบคลุมถึงเกือบทุกระบบของร่างกาย

• สำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้ ขิงส่งเสริมการสังเคราะห์น้ำย่อยซึ่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารระงับอาการท้องอืดและรับมือกับอาการท้องร่วง กำจัดอาการคลื่นไส้และอาเจียน มันสามารถใช้ในการต่อสู้กับอาการเมารถ ขิงยังทำให้ความเป็นน้ำดีสม่ำเสมอซึ่งช่วยให้น้ำไหลผ่านช่องทางปกติได้อย่างปกติ
• จากปรสิต น้ำมันหอมระเหยของขิงมีส่วนผสมของไซง่อน, อัลดีไฮด์, ซีเคอร์เทนเพนและสารอื่น ๆ
• จากความหนาวเย็น ขิงมี cineol ซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อเด่นชัดและยังช่วยขจัดเสมหะ
• จากความเจ็บปวด บล็อกความรู้สึกไม่สบายด้วยไมเกรน, โรคไขข้อ, osteochondrosis บรรเทาอาการปวดขณะมีประจำเดือน
• สำหรับหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเจือจางเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง ขิงยังมีผลประโยชน์ในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• สำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากการเร่งความเร็วของกระบวนการเผาผลาญอาหารการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินนั้นง่ายกว่ามาก
• สำหรับสุขภาพชายและหญิง การใช้ขิงเป็นประจำมีส่วนช่วยในการรักษาภาวะมีบุตรยากช่วยเพิ่มแรงขับทางเพศลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกเชิงกราน
• สำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน แอสคอร์บิคแอซิดช่วยเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย ขิงยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพ
• จากความมึนเมา สารที่ทำขึ้นขิงมีความสามารถในการตรวจจับและกำจัดสารที่เป็นอันตรายในเลือดจากร่างกาย
• สำหรับเรื่องความสวยความงาม กำจัดปัญหาผิวหนังช่วยเพิ่มสภาพและลักษณะของเส้นผม

ข้อห้าม

ขิงเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างเฉพาะ สิ่งนี้ใช้ไม่เพียงเพื่อลิ้มรส แต่ยังรวมถึงผลกระทบต่อร่างกายด้วย มีจำนวนข้อห้ามในการใช้ขิงหรือแยมตามนั้น นี่คือ:

• ความเสียหายต่อเยื่อเมือกของช่องปาก, กระเพาะอาหารหรือลำไส้;
• โรคตับที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบ
• urolithiasis;
• การแข็งตัวของเลือดไม่ดีและมีแนวโน้มที่จะมีเลือดออก;
• จังหวะก่อนหน้าหรือหัวใจวาย
• ไตรมาสที่สองและสามของการตั้งครรภ์
• ระยะเวลาการให้นม;
• เด็กอายุไม่เกินสองปี
• ทานยาลดน้ำตาล
• โรคริดสีดวงทวาร;
• แพ้หรือแพ้บุคคล

Ginger Jam: 6 สูตรอาหารยอดนิยม

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือสมาชิกในครอบครัวอย่าลืมนึกถึงแยมคลาสสิกจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ถ้าอย่างนั้นการทำรากขิงที่อร่อยและมีประโยชน์จากฟินแลนด์? แม้ว่าที่จริงแล้วในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีความหวานและมีลักษณะคล้ายของหวานเล็กน้อยโดยใช้สูตรแบบทีละขั้นตอนมันจะไม่ยากที่จะเปลี่ยนเป็นแยม

หมายเลข 1: คลาสสิก

คุณสมบัติ หากคุณเป็นหวัดมักจะลองผสมขิงกับมะนาวตามสูตรอาหารจานคลาสสิก โดยการเพิ่มความละเอียดอ่อนของมะนาวกับชาเป็นประจำคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและทำให้ร่างกายของคุณทนทานต่อการติดเชื้อ

มีอะไรในองค์ประกอบ:

• ราก - 250 กรัม
• น้ำตาล - สี่แก้ว
• น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว;
• เกลือนิดหน่อย

รายการการกระทำ

1. ควรล้างขิงปอกเปลือกให้เป็นอิสระจากแกนแล้วหั่นเป็นแผ่นหรือแผ่นบาง ๆ
2. เทวัตถุดิบด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองวันเพื่อให้ความขมขื่นออกจากราก ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำห้าถึงหกครั้ง
3. โอนขิงไปยังกระทะเติมด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
4. ต้มไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ให้น้ำซุปเย็นแล้วใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมะนาวลงไป วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้ง
6. เมื่อแยมเดือดให้เปิดแก๊สแรงขึ้นแล้วทำอาหารอีกห้านาทีคนตลอดเวลา

ลำดับที่ 2: สควอชและ Apple

คุณสมบัติ บวบรสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นกลางเข้ากันได้ดีกับขิง ผักดูดซับรสชาติของราก ดังนั้นแยมจะกลายเป็นเผ็ดน้อยลง

มีอะไรในองค์ประกอบ:

• ราก - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• บวบ - 1 กก.
• แก้วน้ำ

รายการการกระทำ

1. บวบปลอดจากเมล็ดและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณต้องการให้ขนมมีแยมสม่ำเสมอให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. รากที่เป็นอิสระจากเปลือกและแกนเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจะต้องมีการขูดหรือบดในเครื่องปั่น
3. วางน้ำหนึ่งในสามของน้ำมะนาวและน้ำตาลในกระทะและวางบนเตา
4. อุ่นน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากอุ่นน้ำมะนาวที่เหลือด้วยรากบวบและแอปเปิ้ล เมื่อมวลเดือดรวมกับน้ำเชื่อม
6. ต้มส่วนผสม 40 นาทีคนตลอดเวลา

หมายเลข 3: ส้ม

คุณสมบัติ หากคุณเจือจางกลิ่นส้มสด ๆ ด้วยความเผ็ดของขิงคุณจะได้รับแยมที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ส้มหวานยังอุดมไปด้วยวิตามินไม่น้อยไปกว่ามะนาว

มีอะไรในองค์ประกอบ:

• หกส้ม
• ราก - 120 กรัม
• สามแก้วน้ำ
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

รายการการกระทำ

1. ล้างส้มออกจากความเอร็ดอร่อยจากพวกเขา
2. ตัดผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ
3. เทน้ำลงในกระทะและวางบนเตา
4. เมื่อของเหลวเดือดใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนเม็ดละลายหมด น้ำเชื่อมควรข้นเล็กน้อย
5. วางชิ้นสีส้มในน้ำเชื่อมเดือดและต้มเป็นเวลาห้านาที
6. ปล่อยมวลให้ใส่ไว้หนึ่งวัน
7. ปอกเปลือกรากหั่นเป็นเส้นแล้วเติมน้ำ นอกจากนี้ยังต้องมีเหลืออีกหนึ่งวัน
8. ใส่น้ำเชื่อมบนกระทะอีกครั้งใส่รากแห้ง, ความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลวานิลลาลงไป
9. ห้าถึงสิบนาทีหลังจากเดือดแยมจะพร้อม

ลำดับที่ 4: ลูกแพร์

คุณสมบัติ แยมลูกแพร์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แต่ถ้ามันดูเหมือนว่าคุณกับคุณมากเกินไปคุณสามารถให้ความเผ็ดร้อนกับขิง

มีอะไรในองค์ประกอบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล - 800 กรัม
• ราก - 50 กรัม

รายการการกระทำ

1. ส่วนผสมหลักปอกเปลือกและเป็นอิสระใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำและเพิ่มน้ำตาล
2. ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
3. ปอกเปลือกลูกแพร์จากเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. วางไว้ในน้ำเชื่อมเย็นสนิทและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. วางกระทะกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. ต้มอีกหนึ่งชั่วโมงและอนุญาตให้เย็นสนิท
7. ทำซ้ำรอบที่ระบุอีกสามครั้ง

ลำดับที่ 5: อาหาร

คุณสมบัติ หากคุณต้องการที่จะรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของพืชจะดีกว่าที่จะไม่ให้ความร้อน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงขนมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเพราะมันไม่ได้มีน้ำตาล

มีอะไรในองค์ประกอบ:

• ราก - 250 กรัม
• แก้วน้ำผึ้งเหลวหนึ่งแก้ว

รายการการกระทำ

1. ล้างรากและปอกเปลือก ไม่สามารถลบแกนได้
2. ผ่านวัตถุดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมมวลที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ผึ้ง

หมายเลข 6: สำหรับฟันหวาน

คุณสมบัติ หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นฟันหวานให้ทำแยมขิงและมะนาวด้วยแอปริคอตแห้ง การรักษาดังกล่าวสามารถให้บริการไม่เพียง แต่เป็นการเติมที่ยอดเยี่ยมให้กับชาและขนมปังปิ้ง แต่ยังเป็นการเติมสำหรับขนมที่คุณชื่นชอบ

มีอะไรในองค์ประกอบ:

• ราก - 250 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• แก้วแอปริคอตแห้งหนึ่งแก้ว
• ครึ่งแก้วน้ำ
• มะนาว

รายการการกระทำ

1. ล้างรากปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ถ่ายโอนวัตถุดิบลงในชามขนาดใหญ่เติมน้ำแล้วทิ้งไว้สองวัน
3. ทุกห้าถึงหกชั่วโมงเปลี่ยนน้ำและผสมวัตถุดิบ
4. จุ่มแอปริคอตแห้งในน้ำเดือดสองสามชั่วโมงจากนั้นสับ คุณสามารถแบ่งครึ่งได้หรือไม่ก็ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่รากแอปริคอตแห้งน้ำตาลลงในหม้อแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
6. ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงสักสองสามชั่วโมง
7. นำแยมกลับไปต้มแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนี้ส่วนผสมอีกครั้งควรจะเย็นอย่างสมบูรณ์
8. บีบน้ำจากมะนาวเพิ่มลงในแยมและผสมให้เข้ากัน
9. ต้มส่วนผสมเป็นครั้งสุดท้ายต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเทลงในขวด

8 เคล็ดลับเพิ่มเติม

ไม่ว่าคุณจะทำตามสูตรอย่างถูกต้องอย่างไรคุณไม่สามารถปรุงแยมที่ดีได้โดยไม่ต้องรู้ความลับ ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับมีคำแนะนำจำนวนมากสำหรับการเตรียมของหวานขิงรสเผ็ด

1. การเลือกวัตถุดิบ. พยายามซื้อรากที่มีสีอ่อน เปลือกควรจะสะอาดโดยไม่มีจุด รสชาติที่ดีที่สุดคือลักษณะรากอ่อนขนาดเล็ก
2. การเตรียมการเบื้องต้น ก่อนที่จะเริ่มทำแยมต้องล้างขิงให้สะอาดก่อน มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใช้ฟองน้ำเพราะรากนั้นสามารถทำเคมีได้ดี
3. ตัด สำหรับการเตรียมอาหารคุณจะต้องเป็นส่วนหนึ่งของขิงซึ่งตั้งอยู่ระหว่างแกนและเปลือก ข้อยกเว้นคือรากอ่อนซึ่งสามารถส่งไปติดขัดอย่างสมบูรณ์
4. แกนยังมีประโยชน์ ส่วนที่เป็นเส้นใยสามารถนำมาใช้ในการปรุงน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่การใส่ไว้ในขวดไม่คุ้มค่าเพราะแม้หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานานแกนก็ยังคงเป็นยาง
5. เครื่องมือ เพื่อรักษารสชาติเผ็ดของขิงในระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ไม้พายทำด้วยไม้ไม่ใช่พลาสติกหรือซิลิโคน
6. เครื่องใช้ที่เหมาะสม เพื่อรักษารสชาติของขิงแยมจะปรุงให้ดีที่สุดในภาชนะทองแดงหรือเคลือบฟัน ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้ช้อนส้อมสแตนเลส
7. ข้อควรระวัง ขิงแยมมักไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้อบไอน้ำรักษา แน่นอนว่าจะใช้เวลานาน แต่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีการค้างอยู่ในคอและไม่มีกลิ่นไหม้
8. การเก็บรักษา แยมขิงรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล้างด้วยโซดา คุณต้องเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินห้องเก็บอาหารสีเข้มหรือตู้เย็น

ในความรู้สึกนึกคิดของครอบครัวความรักที่มีต่อขิงเกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ในเวลาเดียวกันในออสเตรเลีย, อินเดีย, จีนและประเทศที่อบอุ่นอื่น ๆ พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังและใช้มานานนับพันปี สำหรับยุโรปเครื่องเทศในต่างประเทศที่นี่ปรากฏตัวในช่วงที่โรคระบาดเป็นยา ผู้คนพร้อมที่จะให้เงินก้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาโดยไม่ต้องรู้วิธีใช้ โชคดีที่มนุษย์ได้กำจัดโรคระบาดที่น่ากลัว แต่คุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ถูกลืม เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีและสุขภาพที่ดีเรียนรู้สูตรสำหรับแยมขิง

สูตรโฮมเมดอื่น ๆ