เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- มีด;
- เขียง;
- กระทะ;
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- แม่พิมพ์เซรามิก
- เตา;
- เตาอบ
ส่วนผสม
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- มิ้น - สาขา 2-3 สาขา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกจันทน์เทศบดละเอียด - 2 กรัม
- น้ำ - 70-100 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร
การปรุงมะเขือยาว
- ฉันล้าง 2 มะเขือ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดพวกเขาอย่างสมบูรณ์เราไม่ได้ตัดหาง (พวกเขาจะต้องเมื่อเราได้รับมะเขือยาวสำหรับพวกเขาหลังจากการทอด) ตัดพร้อมผิวมะเขือยาวหนึ่งแถบในอีกด้านหนึ่งแล้วตัดอีกด้านหนึ่งฝั่งตรงข้ามแล้วตัดอีกสองแถบจากด้านตรงข้าม มันกลายเป็น cross-on-cross
- ตัดมะเขือไว้ตรงกลาง แต่ไม่สมบูรณ์
- โรยด้วยเกลือข้างในแล้วเช็ดด้วยเกลือแห้งเล็กน้อยด้านนอก ทิ้งไว้ 30 นาที
- เทน้ำมันพืชผัก 70 มล. ลงในหม้อตั้งไฟ ทอดมะเขือยาวในกระทะจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายมันบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ทิ้งไว้ให้เย็น
รสชาติการทำอาหาร
- ลูกเต๋า 1 ลูกมะเขือเทศระบายน้ำ เราตัดหัวหอมเป็นความหนาครึ่งวงเล็ก ๆ
- สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและสะระแหน่เล็กน้อย บดกระเทียม 2 กลีบ
- เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. อุ่นน้ำมันมะกอก เราส่งหัวหอมสับ โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- ทอดจนหัวหอมคาราเมลและทอง
- กระจายมะเขือเทศสับและกระเทียมสับให้หอมใหญ่ เพิ่มลูกจันทน์เทศบด 2 กรัม
- บีบมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้และเทลงในกระทะ
- ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
รวบรวมจาน
- เราใส่มะเขือยาวลงในแม่พิมพ์เซรามิกทนความร้อน กดขอบที่มีการบาด
- เราใส่ในมะเขือเย็น
- เทน้ำประมาณ 70-100 มล. ลงในก้นของแม่พิมพ์
- เราใส่ในเตาอบอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
- คุณสามารถปรุงมะเขือยาวไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังหั่นเป็นครึ่งแผ่นหรือวงกลม จากนั้นคุณจะต้องจัดวางไส้ด้านบน
- หากคุณปรุงด้วยจานก่อนอื่นคุณต้องหั่นมะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในน้ำเกลือเพื่อให้ได้ความขม หากคุณปรุงทั้งหมดให้แช่มะเขือยาวไว้ก่อนเพราะใช้เวลาในการแช่นานกว่า
- คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกข้าวเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อเติม
- คุณสามารถปอกมะเขือเทศ
- ไม่สามารถทอดมะเขือยาวก่อนใส่ไส้และอบในเตาอบจากนั้นพวกเขาจะไม่เลี่ยนมาก
- ในการตรวจสอบความพร้อมของมะเขือยาวคุณจะต้องแทงที่กลางส้อมด้วยส้อม ถ้ามันนิ่มพอก็หมายความว่ามะเขือเปราะพร้อมถ้าตรงกลางแน่นเล็กน้อยจากนั้นก็พักไว้ในเตาอบ
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณจะเห็นว่าคุณสามารถปรุงอาหารอิหม่าม Bayaldy จากมะเขือยาวได้อย่างไร คุณจะเห็นวิธีการเตรียมมะเขือยาวสำหรับการทอดวิธีการเตรียมไส้วิธีการที่มะเขือยาวยัดและอบ
สูตรอาหารตะวันออกได้รับความนิยมทั่วโลกมายาวนานและอาหารบางจานได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ ของโลก ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับความนิยมจากผักที่เรารับประทานกัน ตัวเลือกสำหรับการทำอาหารอาจแตกต่างกัน แต่มะเขือยาว, หัวหอม, มะเขือเทศและน้ำตาลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง หากคุณไม่คุ้นเคยกับสูตรนี้อย่าลืมลอง และหลังจากปรุงอาหารแบ่งปันความประทับใจของคุณ คุณจะชอบแน่นอน ทานเล่น!