สูตรคาเวียร์บีทรูท: วิธีการปรุงอาหารหมุนจากผักที่ชื่นชอบของจักรพรรดิบลูกร็อตโต

บีทรูทเป็นผักที่มีต้นทุนต่ำและไม่โอ้อวดในการปลูก ผลิตภัณฑ์ดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดา แต่มีประวัติยาวนาน เพื่อให้มันน่าสนใจมากขึ้นสำหรับคุณในการปรุงอาหารบีทรูทคาเวียร์ให้จำข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับการปลูกพืชรากและแบ่งปันกับคนที่คุณรักในมื้ออาหาร

• ดูเหมือนแครอท หัวผักกาดป่าซึ่งได้รับการทดลองครั้งแรกโดยมนุษย์มีรูปร่างผอมยาว การปลูกรากกลายเป็นรูปทรงกลมดังที่เราทราบกันแล้วในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นด้วยความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์
• สัญลักษณ์ฮาโลวีน ฟักทองกลายเป็นสัญลักษณ์ที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปของวันออลเซนต์เท่านั้นในศตวรรษที่ 19 ก่อนหน้านี้หัวผักกาดที่ต้องการของอังกฤษและไอร์แลนด์หัวผักกาดและสวีเดน
• ที่อร่อยที่สุดคือท็อปส์ซู นั่นคือสิ่งที่ชาวเมดิเตอเรเนียนที่อาศัยอยู่ในยุคก่อนของเราเชื่อ พวกเขากินใบไม้เท่านั้นและรากพืชก็ถือว่าเป็นยาที่มีค่า
• ส่วยให้จักรพรรดิ เมื่อชาวโรมันโบราณพิชิตเยอรมันบลูกร็อตโตสั่งให้คนสิ้นชีวิตจัดส่งพืชผลเบอร์กันดีเพื่อเป็นบรรณาการ
• รอดพ้นจากภัยพิบัติ มีทฤษฎีว่าชาวบอลข่านได้รับผลกระทบจากโรคระบาดน้อยกว่าชาวยุโรปอื่น ๆ เนื่องจากพวกเขากินหัวผักกาดจำนวนมาก
• เสียสละผัก ในสมัยกรีกโบราณพืชที่ปลูกรากจะเป็นของอพอลโล ทั้งหัวผักกาดที่แท้จริงและสำเนาของพวกเขาที่ทำจากเงินบริสุทธิ์ถูกนำไปที่วัด
• รักยาพิษ ในสมัยโบราณเชื่อกันว่าหากผู้หญิงและผู้ชายกินหัวผักกาดชิ้นเดียวกันพวกเขาจะรักซึ่งกันและกันและจะมีชีวิตต่อจิตวิญญาณ
• สัญลักษณ์ของความขัดแย้ง คนเปอร์เซียโบราณมีความสัมพันธ์ในทางลบกับหัวผักกาดถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของการนินทาและการทะเลาะวิวาทเพราะสีของผักคล้ายกับเลือด ทารกในครรภ์ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น

ประโยชน์ของรูท

แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของหัวผักกาดทุกคนไม่ชอบมัน และไร้ประโยชน์อย่างมาก นักโภชนาการอ้างว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพียงชนิดเดียวที่ไม่สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ในอาหาร - มันมีประโยชน์มาก มีเหตุผลอย่างน้อยหกข้อว่าทำไมคุณต้องกินพืชรากเบอร์กันดี

1. ป้องกันโรคหัวใจ beets อุดมไปด้วย glycine betaine สารพฤกษเคมีนี้ทำให้ homocysteine ​​เป็นกลางซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด ดังนั้นการใช้พืชรากเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและการเกิดลิ่มเลือด
2. ป้องกันไม่ให้ทารกในครรภ์มีข้อบกพร่องท่อประสาท 100 กรัมหัวบีทมีเกือบ 30% ของปริมาณโฟเลตทุกวัน สารนี้จำเป็นสำหรับระบบสืบพันธุ์เพศหญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์
3. ทำความสะอาดร่างกายของทั้งหมดที่ไม่จำเป็น ไฟเบอร์ช่วยปลดปล่อยลำไส้จากสารพิษและทำลายแบคทีเรียที่เสื่อมสภาพและวิตามินซีช่วยต่อต้านสารพิษและอนุมูลอิสระ
4. ทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ และต้องขอบคุณการมีไอโอดีนในองค์ประกอบทางเคมี และยังมีองค์ประกอบนี้ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
5. ป้องกันการแก่ก่อนวัย มีกรดอะมิโนจำนวนมากในการปลูกรากซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถคงความอ่อนเยาว์ภายในและภายนอกได้นานขึ้น
6. บรรเทาความตึงเครียดประสาท การทานหัวบีทต่อวันจะทำให้คุณมีความเสี่ยงต่อความเครียดและความวิตกกังวลน้อยลง อารมณ์จะเพิ่มขึ้นและประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้น

5 เกณฑ์ในการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

เป็นการดีที่มีสวนของคุณเอง คุณสามารถมั่นใจ 100% ในคุณภาพและความปลอดภัยของผักที่ปลูก มันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะเลือกความหลากหลายของหัวผักกาดที่ดี ผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนจะชื่นชอบรสชาติการงอกและการรักษาคุณภาพของ Bravo, Bordeaux 237 และ TSHA แบบสองเมล็ด และผู้ที่ยังไม่ได้โชคดีพอที่จะกลายเป็นเจ้าของเตียงของตัวเองควรแขนห้าเกณฑ์ในการเลือกหัวผักกาดที่มีคุณภาพสูง

1. น้ำหนักและขนาด ผลไม้ที่มีคุณภาพสูงควรมีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. และไม่หนักกว่า 400 กรัมทุกสิ่งทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นหัวผักกาดฟางหรือผลิตภัณฑ์ที่ปลูกโดยใช้ปุ๋ยเคมี
2. เปลือก ตรวจสอบผิวอย่างระมัดระวัง มันควรจะผอม แต่แข็งแรง ความเสียหายทางกลที่ยอมรับไม่ได้คราบและร่องรอยของการเน่า
3. สี พืชที่ปลูกควรเป็นสีแดงเข้มที่มีโทนสีม่วง ยิ่งสีของผักมีความอิ่มตัวมากเท่าไร
4. ตัด สีของเยื่อกระดาษควรสม่ำเสมอ แกนสีขาววงแหวนหรือการรวมแสงที่วุ่นวายเป็นสัญญาณของปริมาณไนเตรตที่เพิ่มขึ้น
5. ท็อปส์ซู หากคุณโชคดีพอที่จะหารากพืชที่มีใบอย่าผ่านผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยสถานะของความเขียวขจีคุณสามารถกำหนดความสดของผักเอง นอกจากนี้หัวผักกาดยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

คาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว: วิธีแบบดั้งเดิม ...

บีทรูทคาเวียร์เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ช่องว่างนั้นดีพอ ๆ กับเครื่องเคียงเป็นอาหารจานเดียวเป็นแซนวิชหรือเป็นพื้นฐานสำหรับซุปและสลัด ขอบคุณสูตรที่อธิบายทีละขั้นตอนการทำอาหารไม่ยาก

คลาสสิก

คุณสมบัติ สูตรพื้นฐานสำหรับบีทรูทคาเวียร์นั้นเรียบง่ายและยอดเยี่ยมในด้านรสชาติ คุณสามารถกินบิลเล็ตด้วยตัวเองทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือใช้ในสลัด (ตัวอย่างเช่นในเสื้อโค้ทขนสัตว์) จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้คาเวียร์ 2 ลิตร

คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำส้มสายชู;
• เกลือ 20 กรัม

ทีละขั้นตอน

1. ต้มหัวผักกาด
2. เมื่อเย็นแล้วให้ทำความสะอาดและถู
3. สับหัวหอม
4. รวมส่วนประกอบทั้งหมดและต้ม
5. หลนอีก 20 นาที
6. โอนชิ้นงานที่ร้อนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

... และ 9 รูปแบบในรูปแบบของว่างเบอร์กันดี

ด้วยกระเทียม

คุณสมบัติ แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดควรปรุงคาเวียร์บีทรูทด้วยกระเทียม ของขบเคี้ยวที่อุดมไปด้วยความสุขจะได้ลิ้มรสและป้องกันโรคหวัด และเพื่อลดความรุนแรงก่อนเสิร์ฟจานสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว จากจำนวนที่ระบุของส่วนผสมปริมาณขนมเทียบเท่า
2 ลิตร

คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 2.5 กิโลกรัม;
• กระเทียมสองหัว
• หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว;
• 30 กรัมน้ำตาล
• ปริมาณเกลือเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ส่วน

ทีละขั้นตอน

1. ต้มหัวผักกาดและตะแกรง
2. น้ำมันร้อนเพิ่มมวลบีทรูทและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มกระเทียมที่บีบแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที
4. เพิ่มสาระสำคัญใส่ไว้ในขวดและไม้ก๊อก

ทอด

คุณสมบัติ คาเวียร์บีทรูททอดมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นฉุนโดยเฉพาะ ดังนั้นแม่บ้านจึงไม่เพียงใช้เป็นเครื่องเคียงเท่านั้น ชิ้นงานประมาณ 2.5 ลิตรจะได้รับจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ

คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1.5 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอมมากมาย
• กระเทียมสองหัว
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 20 กรัม (คุณสามารถใช้เกลือหอมกับสมุนไพรแห้ง);
• มะเขือเทศวางแก้ว;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 10 มล.

ทีละขั้นตอน

1. หัวผักกาดและแครอทดิบตะแกรง
2. หัวหอมสับกระเทียมและพริกไทย
3. ทอดหอมใหญ่และพริกไทยในน้ำมันร้อน หลังจากห้านาทีเพิ่มแครอทหลังจากนั้นอีกห้านาที - หัวบีท
4. หลังจากเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเศษกระเทียมและมะเขือเทศก็กลับมา ปรุงอาหารอีกสิบนาที
5. กระจายชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อเพิ่มเอสเซ้นส์และม้วนขึ้น

ด้วยเซโมลินา

คุณสมบัติ คาเวียร์บีทรูทบิดผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขอบคุณเซโมลินาชิ้นงานได้รับความหนืดที่สม่ำเสมอและสะดวกสบายในการแพร่กระจายบนขนมปัง คาเวียร์ประมาณ 2.5 ลิตรได้มาจากปริมาณที่ระบุ

คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 500 กรัม
• หัวหอมมากมาย
• 1 กิโลกรัมแครอท
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• semolina 100 กรัม
• แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน
• 40 กรัมน้ำตาล
• ปริมาณเกลือเท่ากัน
• พริกไทยป่น 5 กรัม
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 10 มล.

ทีละขั้นตอน

1. กินผักสดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มน้ำมันพริกไทยน้ำตาลและเกลือ เป็นเวลาสองชั่วโมงเคี่ยวมวลด้วยพลังการเผาที่อ่อนแอ
3. ป้อนตัวล่อค่อยๆ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกัน groats จาก clumping
4. หลังจาก 20 นาทีเพิ่มสาระสำคัญกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม้ก๊อก

กับมะเขือเทศสีเขียว

คุณสมบัติ หากในตอนท้ายของฤดูเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่ยังไม่สุกจะยังคงอยู่บนเตียงให้ใส่มะเขือเทศบีทรูทคาเวียร์ การเตรียมการปรากฎ - คุณจะเลียนิ้ว! จริงๆแล้วในหลาย ๆ แหล่งมันเรียกว่า คาเวียร์ประมาณหนึ่งและครึ่งลิตรออกมาจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้

คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
• พริกหยวกมาก
• หัวหอมมากมาย
• พริกไทยดำจำนวนสิบถั่ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• 50 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 25 กรัม

ทีละขั้นตอน

1. หัวผักกาดปอกเปลือกและตะแกรง
2. สับมะเขือเทศหัวหอมและพริกหยวก
3. ตั้งน้ำมันในกระทะและส่งหอมใหญ่
4. เมื่อโปร่งใสให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด สตูว์เป็นเวลา 45 นาที
5. กระจายลงในขวดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

ในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติ บีทรูทคาเวียร์ในหม้อหุงช้าเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว อุปกรณ์ทันสมัยที่ทรงพลังให้การรักษาความร้อนคุณภาพสูงดังนั้นชิ้นงานจึงมีความนุ่มในพื้นผิวและอุดมไปด้วยรสชาติ

คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1.5 กิโลกรัม
• สองหัวหอม;
• วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาลขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทีละขั้นตอน

1. หัวผักกาดปอกเปลือกและเสียดสี
2. เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในชามและส่งหัวหอมสับละเอียด
3. เมื่อหัวหอมทอดจนเหลืองเพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารอีกห้านาที
4. เพิ่มหัวบีทและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในชาม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในโหมดเดียวกัน
5. วางอุปกรณ์ในโหมด "ดับ" ปิดฝาและปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. แจกจ่ายในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยมะรุม

คุณสมบัติ หัวบีทที่ละเอียดอ่อนและมะรุมรสเผ็ด - นี่คือการผสมผสานที่คลาสสิก อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษควบคู่ไปกับเยลลี่เข้มข้น และสูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์รสเผ็ดกับหัวบีทจะมามีประโยชน์ในช่วงเย็น

คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• มะรุม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาลขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทีละขั้นตอน

1. เลื่อนหัวผักกาดต้มในเครื่องบดเนื้อ
2. ทำแบบเดียวกันกับพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือก
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในขวดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

ด้วยแอปเปิ้ล

คุณสมบัติ หัวผักกาดกระป๋องที่มีแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่ให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นการระเบิดของวิตามินอีกด้วย คาเวียร์ที่มีหลายส่วนประกอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นที่เข้มข้นในน้ำค้างแข็งรุนแรงเมื่อคุณต้องการกินอะไรที่เป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดี จำนวนส่วนผสมที่ระบุเพียงพอที่จะทำอาหารได้ประมาณ 4 ลิตรของชิ้นงาน

คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเป็นจำนวนมาก
• แอปเปิ้ลมากมาย (รสเปรี้ยว)
• หัวหอมมากมาย
• พริกหยวกมาก
• แครอทจำนวนมาก
• ฝักพริกไทยร้อน
• หัวกระเทียม
• มะนาว
• 75 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ทีละขั้นตอน

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันและเพิ่มหัวหอมสับในครึ่งวง
2. เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศและพริกร้อนที่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากห้าถึงสิบนาทีเพิ่มแอปเปิ้ลขูด, แครอทและหัวบีท
4. หลังจากนั้นอีก 10 นาทีส่งพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชาม
5. เตรียมสตูว์หนึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมกระเทียมและน้ำมะนาว
6. หลังจากห้านาทีวางขวดเปล่าในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยบวบ

คุณสมบัติ บวบเป็นผักอเนกประสงค์ เขาเป็น "เพื่อน" กับเพื่อนบ้านทุกคนในสวนปรับให้เข้ากับรสนิยมและสีของพวกเขา บวบอย่างสมบูรณ์แบบ "เข้ากันได้" กับหัวบีท มันช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณชิ้นงานและทำให้รสชาติของมันละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• 2 กิโลกรัมสควอช;
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ส่วน
• แก้วน้ำตาล
• 30 กรัมเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• เหน็บแนมอบเชย;
• ช่อดอกสองกลีบ

ทีละขั้นตอน

1. ตะแกรงหัวผักกาดและบวบและสับหัวหอมอย่างประณีต
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดและต้ม
3. สตูว์อีก 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
4. จัดการเกี่ยวกับธนาคารฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

ด้วยมะเขือยาวและเห็ด

คุณสมบัติ ความคมชัดของมะเขือยาวและความหวานของหัวผักกาดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคาเวียร์ผัก และเห็ดจะเติมเต็มภาพรสชาตินี้และทำสลัดตามเทศกาลจากขนมดั้งเดิม

คุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 500 กรัม;
• มะเขือยาวขนาดใหญ่
• น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของน้ำมันหนึ่งแก้ว
• หัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• เกลือ 10 กรัม

ทีละขั้นตอน

1. ลูกเต๋าสีฟ้าเล็กน้อยและแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อแก้ความขมขื่น
2. ต้มหัวผักกาดและตะแกรง
3. หัวหอมและเห็ดบด ทอดในน้ำมันร้อน
4. เมื่อหัวหอมใสเพิ่มหัวบีทมะเขือมะเขือเทศและกระเทียมบีบ Tomite 40 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

หากคุณกำลังเริ่มต้นกับอาหารเพื่อสุขภาพสูตรบีเวียตคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในกระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน แต่ต้องระวัง ถ้าหัวผักกาดก่อนหน้านี้ไม่ได้เป็นแขกประจำที่โต๊ะของคุณหรือคุณไม่ได้กินมันนานกว่าหนึ่งเดือนอย่าพึ่งพาการเก็บเกี่ยวแสนอร่อยทันที หลังจากเปิดขวดแล้วให้กินคาเวียร์เพียงสองช้อนเท่านั้นเพื่อให้ร่างกายคุ้นเคยกับมัน และคุณสามารถก้าวไปสู่การรับใช้อย่างเต็มที่ในวันถัดไป

สูตรสลัดอื่น ๆ