เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามลึก, ฟิล์มยึด, ถ้วยตวง, เครื่องปั่นหรือบดสำหรับมันฝรั่งบด, กระทะ, pin กลิ้ง
ส่วนผสม
| สำหรับการทดสอบ | |
| Kefir 2.5% ไขมันและสูงกว่า | 200 มล. (1 ถ้วย) |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 2-2.5 สแต็ก |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| โซดา | sp ช้อนชา |
| เกลือ | sp ช้อนชา |
| เนย | 30 กรัม (+ 50 กรัมสำหรับการหล่อลื่น) |
| สำหรับการเติม | |
| มันฝรั่ง | 3-4 ชิ้น (200 กรัม) |
| เนยแข็งสีขาว | 200 กรัม |
ที่สำคัญ!สำหรับการขาดชีส feta คุณสามารถใช้ suluguni หรือชีสแข็งคุณภาพสูงอื่น ๆ (รัสเซีย, ดัตช์, เกาดา ฯลฯ )
ขั้นตอนการทำอาหาร
นวดแป้ง
- ล้างมันฝรั่ง 200 กรัมจากดินเพื่อนำไปประกอบอาหาร รวมส่วนผสมแห้ง: 2 ถ้วยตวงแป้งครึ่งช้อนชาโซดาและเกลือ คน
- เพิ่มไข่หนึ่งฟองในแก้วที่มีไขมันสูงและตี
- เทส่วนผสมของเหลวลงในชามที่มีส่วนผสมแห้งกวนตลอดเวลา
- เพิ่มเนยละลายในปริมาณ 30 กรัม นวดแป้ง มันควรเป็นอ่อนนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกันอย่างสมบูรณ์ไม่เหนียวมือ เป็นไปได้ว่าคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ปิดฝาชามด้วยผลิตภัณฑ์แป้งด้วยฟิล์มแล้วนำออก 20-25 นาที
คุณรู้หรือไม่Khychins ถือเป็นอาหารประจำชาติของ Balkars และ Karachais อย่างไรก็ตามวิธีการปรุงอาหารของพวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อย อดีตรีดแป้งบาง ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนแห้งในขณะที่ Karachais ทำให้แป้งหนาขึ้นและทอดในเนยหรือไขมัน
การปรุงอาหารบรรจุ
- บดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้นในขณะที่ยังร้อนอยู่
- ขูดเฟต้าชีสบนกระต่ายขูดหยาบ รวมองค์ประกอบทั้งสองแล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนการทอด
- แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้นเท่า ๆ กัน ขนาดของลูกบอลขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและประมาณครึ่งกำปั้นของคุณ โรยแป้งลงบนผิวชิ้นงาน
- แผ่ออกด้วยพินกลิ้งหรือยืดแป้งลูกด้วยมือของคุณวางบนเนื้อสับในปริมาณเท่ากันจากมันฝรั่งด้วยชีส feta และบีบทับด้านบน
- ใช้นิ้วแตะเค้กเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ออกมา จากนั้นค่อย ๆ พยายามไม่ให้เกิดความเสียหายต่อแป้งม้วนออกด้วยพินกลิ้งให้มีความหนาประมาณ 2-3 มม.
- ทอดกระท่อมในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน เมื่อทอดด้านใดด้านหนึ่งให้พลิกกลับ หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องจากนั้นในระหว่างการทอดในกระทะร้อนที่ผูกปมสามารถบวมเป็นรูปทรงกลม
- ทาเนยที่ด้านบนด้วยเนย
- ทำขนมเค้กที่เหลือด้วยวิธีนี้
อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอม hitchies อ่อนโยนกับมันฝรั่งและชีส feta ทำด้วยสูตรนี้! คุณสามารถวางซ้อนกันตัดเป็นสี่ส่วนแล้ววางเนยไว้ตรงกลางเพื่อให้ท่อระบายน้ำและจารบีเค้กจากด้านใน คุณยังสามารถโรยผักชีฝรั่งสับด้านบนหรือเพิ่มลงในไส้ระหว่างการปรุงอาหาร
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอให้ดูรายละเอียดเพิ่มเติมว่ามีการเติมจำนวนเท่าใดวิธีม้วนและทอด ลองดูผลลัพธ์สุดท้ายดูว่าเค้ก kefir เหล่านี้มีลักษณะอย่างไร
โปรดครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารประจำชาติของชนเผ่าคอเคซัสตอนเหนือ ไม่ใช่งานเลี้ยงเดียวกับพวกเขาที่สมบูรณ์โดยไม่มี hitchines ที่มีไส้ต่างๆ เรามั่นใจว่าคุณจะชอบพวกเขาอย่างบ้าคลั่ง แบ่งปันความคิดเห็นความประทับใจและอารมณ์ของคุณจากจานที่ได้ลองและจดบันทึกชีสที่คุณต้องการใช้ในเค้กด้วย - บางทีแม่บ้านอื่นอาจใช้ความคิดของคุณเป็นพื้นฐาน