เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาไฟฟ้าหม้อหุงความดันหรือหลายเมนูเครื่องชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ โบลิ่งหลายขนาดและความลึกที่แตกต่างกันเครื่องปั่นมือกระชอนช้อน slotted
ส่วนผสม
| ลูกเจี๊ยบถั่วลันเตา | 200 กรัม |
| น้ำดื่มบรรจุขวด | 2 ลิตร |
| เบกกิ้งโซดา | 10 กรัม |
| น้ำมันมะกอก | 40 มล |
| มะนาว | ครึ่ง |
| ทาฮินะ (งา) | 150 กรัม |
| กระเทียม | 2-3 กลีบ |
| พริกขี้หนูป่น | 10 กรัม |
| Zira | 10 กรัม |
| ผักชี | 10 กรัม |
| พริก | ที่จะ |
| สีเหลือง | 10 กรัม |
| เกลือ | ที่จะ |
| พริกไทยดำป่น | ที่จะ |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ครีม - นี่คือขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมมากในตะวันออกกลาง จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของทาฮินี (งา) และถั่วชิกพี (หนึ่งในถั่วที่หลากหลาย) มีคุณค่าทางโภชนาการวางด้วยพลาสติกและเนื้อละเอียดอ่อนมาก บ่อยครั้งที่การเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ครีมมีรสเผ็ดรสหวาน
- ก่อนอื่นให้ใส่ถั่วชิกพี 200 กรัมลงในชามลึกแล้วเติมด้วยน้ำเย็น 2 ลิตร เทเบกกิ้งโซดา 10 กรัมลงไปที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน จำเป็นต้องใช้โซดาเพื่อที่จะกำจัดส่วนประกอบที่กระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืดจากถั่วชิกพี
- ทิ้งถั่วไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในช่วงเวลานี้ลูกไก่จะขยายตัวและเพิ่มขนาดประมาณครึ่งหนึ่ง
- ล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็นเพื่อให้รสชาติของโซดาไม่มีร่องรอย เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้ใช้กระชอน
- วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการปรุงชิกพีคือการใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงช้า หากคุณไม่มีผู้ช่วยเหลือในห้องครัวให้ใส่ถั่วที่ล้างแล้วในหม้อแล้วราดด้วยน้ำสะอาด 2 ลิตร ส่งหม้อของเนื้อหาไปที่เตา แยกจากกันต้มน้ำบรรจุขวดอีก 2 ลิตรเนื่องจากน้ำที่ไก่ชิกพีต้องต้มให้หมด หลังจากเดือดเปลี่ยนน้ำซุปเพื่อทำความสะอาดน้ำร้อนและปรุงถั่วจนกระทั่งเปลือกถั่วเขียวเริ่มปอกเปลือก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 30 ถึง 90 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วเขียวที่เลือก ทันทีที่ถั่วมาถึงความพร้อมของพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted เรานำมันออกไปในชามแยก เราทิ้งน้ำซุปไว้ในกระทะเพราะเรายังต้องการมันอยู่
- เทถั่วชิกพีต้มกับน้ำเย็นจัดแล้วบดถั่วในมือเพื่อเอาแกลบออก เราใส่ผลิตภัณฑ์ต้มปอกเปลือกในชามลึกและเพิ่มซุปทัพพีซุปในซุปถั่วที่ปรุงด้วย บดถั่วชิกพีโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำจนกระทั่งบด
- ที่นั่นเราใส่งา 100 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบและเครื่องเทศไม่ต้องสงสัย: paprika, zira, ผักชี, พริกและหญ้าฝรั่น เรายังเพิ่มเกลือและพริกไทยดำบดละเอียดโดยเน้นที่รสชาติของเราเองและบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
- เราเปิดเครื่องปั่นและบดส่วนผสมจนกว่าอาหารจะได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอคล้ายกับครีมรสเปรี้ยวที่มีไขมันมาก ถ้าวางหนาเกินไปเพิ่มน้ำซุปอีกเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
- เราส่ง hummus ที่เสร็จแล้วไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันถูกแช่อย่างเหมาะสม ชั่วโมงต่อมาจานพร้อมที่จะกิน
ที่สำคัญ! Hummus ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงลำดับการทำอาหารสำหรับครีมที่บ้าน
สูตรง่าย ๆ - สิ่งนี้อยู่ไกลจากความได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของการทำอาหารรุ่นนี้ รสชาติที่น่าทึ่งของชิ้นงานถือเป็นข้อได้เปรียบหลักของครีม อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะอดอาหารด้วยความหิว แต่ยังก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย หากคุณตัดสินใจที่จะค้นพบรสชาติของฮัมมัสเราขอแนะนำให้ใช้สูตรนี้ ทานเล่น!