ซุปเย็นอันน่าทึ่ง - 5 ตำรับ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• เตาครัว
• เตาอบ;
• เขียง;
• ถ้วยตวง
• กระต่ายขูดหยาบ
• มีด;
• ชามลึก
• ช้อนโต๊ะ
• ฟอยล์
• กระทะ (2 ลิตร);
• เครื่องชั่งครัว

ส่วนผสม

• บีทรูท - 230 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• แตงกวาสด - 140 กรัม
• ดิลล์กรีน - 10 กรัม
• ไข่ต้มแข็ง - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• Kefir 2.5% - 500 มล
• น้ำต้มเย็น - 200 กรัม
• มันฝรั่งสาวในชุด - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

กัญชา

เวลาทำอาหาร: ทั้งหมด - 8 วันใช้งาน - 20-30 นาที
จำนวน: 6-8 เสิร์ฟ
เนื้อหาแคลอรี่: พื้นฐาน 100 กรัมสำหรับ okroshka 57 kcal; 100 g kvass 20 kcal
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, เตาอบ, แผ่นอบ, กระทะ (5 ลิตรและ 2 ลิตร), กระป๋อง: 1 ลิตร, 2 - 3 ลิตร, ผ้าเช็ดปากฝ้าย, เขียง, มีด, ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, บด, ห้องครัว, ตาข่าย, ขวดที่มี ฝาปิดสำหรับการจัดเก็บ kvass

ส่วนผสม

ชื่อ	จำนวน
ขนมปังไรย์	400 กรัม
ขนมปังโบโรดิโน	250 กรัม
ยีสต์กด	15 กรัม
น้ำตาล	140 กรัม
น้ำ	5 ลิตร
ทำเหรียญ	2-3 สาขา
ลูกเกต	5-7 ชิ้น
มันฝรั่งสาว	500 กรัม
หัวหอมสีเขียว	100 กรัม
แตงกวาสด	350 กรัม
หัวไชเท้า	100 กรัม
ผักชีฝรั่งผัก	35 กรัม
ไข่ลวก	3 ชิ้น
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
ครีม 15%	ประมาณ 120-160 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

Kvass สำหรับ okroshka

ส่าเหล้า

1. แห้งในเตาอบ 150 กรัมของขนมปังข้าวไรย์
   
2. โอนไปยังขวดลิตรและเทน้ำเดือดมากกว่า 2/3 ของปริมาณ
   
3. เติมน้ำตาล 20 กรัมและยีสต์กด 15 กรัมลงในมวลเย็น
   
4. ผัดครอบคลุมขวดด้วยผ้าฝ้ายและทิ้งไว้ 2 วัน
   

Mint Kvass

1. ในโถขนาด 3 ลิตรใส่ข้าวเกรียบข้าว 250 กรัมเทน้ำเดือด (ประมาณ 1.6 ลิตร)
   
2. ชงมินต์ 2-3 ใบในน้ำเดือดในแก้ว
   
3. เทน้ำสะระแหน่ที่แช่ตัวลงในน้ำที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมน้ำตาล 60 กรัมและครึ่งหนึ่งของวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เตรียมไว้
   

ขนมปัง Kvass

1. แครกเกอร์แห้งจาก 250 กรัมของขนมปัง Borodino ใส่ในขวด 3 ลิตรและเทน้ำเดือด 2 ลิตร
   
2. เมื่อน้ำเย็นให้เติมน้ำตาล 60 กรัมและ sourdough ที่เหลือ
   
3. คลุมกระป๋องทั้งสองด้วยผ้าฝ้ายและทิ้งไว้ 2 วัน
   
4. จากนั้นกรอง kvass ผ่านตาข่าย 2 ชั้นเทลงในขวดใส่ในแต่ละ 1-2 ลูกปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
   

พื้นฐานสำหรับ okroshka

1. แจ็คเก็ต 500 กรัมมันฝรั่งหนุ่ม บดหัวหอมสีเขียว 100 กรัมและผักชีฝรั่ง 35 กรัมส่งไปยังชามลึกใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและบดด้วยเครื่องบด
   
2. ปอกมันฝรั่งเย็นและบดด้วยผักใบเขียว
   
3. ปอกเปลือกไข่ต้ม 3 ฟองสับให้ละเอียด
   
4. ตัดแตงกวา (350 กรัม) และหัวไชเท้า (100 กรัม) ลงในก้อนเล็ก ๆ
   
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เก็บฐานสำหรับ okroshka ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
   
6. เสิร์ฟบนโต๊ะในแต่ละจานวางพื้นฐานสำหรับ okroshka ครีม 20 กรัมและเพิ่ม kvass เพื่อความหนาแน่นที่ต้องการ
   

ซุปสีน้ำตาลเย็น

เวลาทำอาหาร: รวม - 1 ชั่วโมงใช้งาน - 20-25 นาที
จำนวน: 5-6 หน่วยบริโภค
เนื้อหาแคลอรี่:ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 38 kcal
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, เตาอบ, กระทะ (1.5 ลิตร), แผ่นอบ, เขียง, ช้อนโต๊ะ, เครื่องชั่งครัว, มีด, ถ้วยตวง

ส่วนผสม

ชื่อ	จำนวน
สีน้ำตาล	120 กรัม
หัวหอมสีเขียว	20 กรัม
แตงกวาสด	120 กรัม
ผักชีฝรั่งผัก	10 กรัม
นกกระทา / ไข่ไก่ (ต้มหนัก)	12 ชิ้น / 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง	10 กรัม
ใบโหระพา (สีเขียว)	2 กรัม
ครีม 15%	60 กรัม
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
Kefir 2.5%	500 มล
น้ำต้มเย็น	1 ลิตร
มันฝรั่งสาว	220 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. อบมันฝรั่งใหม่ 220 กรัมในเตาอบ (40 นาทีที่ 180 ° C) ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ล้างสีน้ำตาลสับให้ละเอียดจุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารประมาณ 1 นาที เย็น
   
2. ในน้ำซุปเย็นให้เพิ่มหัวหอมสับ (20 กรัม), ผักชีฝรั่ง 10 กรัมและผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาสีเขียว (2 กรัม)
   
3. สับแตงกวา 120 กรัมและใส่ซุป
   
4. นกกระทา (12 ชิ้น) หรือไก่ (3 ชิ้น) ไข่ต้มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ
   
5. เกลือเพื่อลิ้มรสผสมตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
   
6. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบใส่ครีมหนึ่งช้อนในแต่ละจาน
   

คาสปาโช่

เวลาทำอาหาร: รวม - 50 นาทีใช้งาน - 20 นาที
จำนวน:3-4 เสิร์ฟ
เนื้อหาแคลอรี่:ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 49 kcal
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุง, กระทะ (1.5 ลิตร), เขียง, ช้อนโต๊ะ, เครื่องชั่งครัว, มีด, ถ้วยตวง, ชาม, เครื่องปั่น

ส่วนผสม

ชื่อ	จำนวน
มะเขือเทศ	600 กรัม
พริกแดงหวาน	100 กรัม
หอมแดง	50 กรัม
แตงกวาสด	100 กรัม
กระเทียม	1 กานพลู
น้ำมะนาว	10 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์แดง	5 กรัม
ซอส Tobasco หรือชิลี	2-3 หยด
น้ำมันมะกอก	20 กรัม
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
ขนมปังป่น	20 กรัม
พริกเขียวสำหรับเสิร์ฟ	ที่จะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศ (600 กรัม) ตัดผิวตามขวางเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที และสะอาด
   
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และใส่ในโถปั่น
   
3. จากนั้นส่งพริกหยวกแดง (100 กรัม) และแตงกวา (100 กรัม)
   
4. หัวหอมใหญ่สีแดงหวาน (50 กรัม) แบ่งออกเป็นสองส่วน หั่นให้ละเอียดแล้วพักไว้อีกข้างหนึ่ง - ใหญ่ขึ้นแล้วส่งไปยังผัก
   
5. บดกระเทียม 1 กลีบแล้วใส่ผัก เกลือผักเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกร้อนหรือซอส Tobasco 2-3 หยด น้ำมะนาว 10 กรัม, น้ำมันมะกอก 20 กรัมและน้ำส้มสายชูไวน์แดง 5 กรัม
   
6. บดผักในเครื่องปั่นจากนั้นเทลงในกระทะและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
   
7. ตกแต่งซุปด้วยหอมแดงสับพริกหยวกเขียวเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแห้ง
   

ซุปแตงกวากุ้ง

เวลาทำอาหาร:รวม - 50 นาทีใช้งาน - 20 นาที
จำนวน:2 เสิร์ฟ
เนื้อหาแคลอรี่: ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 44 kcal
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, กระทะ (1.5 ลิตร), เขียง, ช้อนโต๊ะ, 2 โบลิ่ง, ขนาดห้องครัว, มีด, ถ้วยตวง, ชาม, เครื่องปั่น

ส่วนผสม

ชื่อ	จำนวน
กุ้งแช่แข็ง	100 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 3.3% หรือ kefir	150 กรัม
มะพร้าวหรือน้ำตาลทราย	3 กรัม
แตงกวาสด	400 กรัม
ผักชีฝรั่ง	15 กรัม
น้ำมะนาว	5 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์แดง	10 กรัม
ซอส Tobasco หรือชิลี	3-4 หยด
กุ้งปรุงรส	1/2 ช้อนชา
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน	1 ชิ้น
ถั่วพริกไทยดำ	5-6 ชิ้น
น้ำ	700 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในน้ำเดือดใส่ก้านผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) เกลือเพื่อลิ้มรส lavrushka และพริกไทยดำจำนวน 5-6 ถั่ว
   
2. จุ่มกุ้งลงในน้ำเดือด (100 กรัม) และปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
   
3. ปอกเปลือกกุ้งเสร็จแล้วใส่ในชามลึกเทน้ำมะนาว (5 กรัม) และซอส Tobasko หรือพริก 3-4 หยดคุณสามารถเพิ่ม½ช้อนชา กุ้งปรุงรส
   
4. ทิ้งกุ้งไว้ 20-30 นาที แช่ในน้ำส้มให้นุ่ม
   
5. ตัดแตงกวา 400 กรัมลงในชามลึกเทน้ำส้มสายชูไวน์แดงโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำตาลมะพร้าว (5 กรัม) ผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แตงกวาเทน้ำผลไม้
   
6. ฆ่าแตงกวา (ไม่รวมน้ำผลไม้), ผักชีฝรั่งสับ (15 กรัม) และโยเกิร์ตธรรมชาติหรือ kefir (150 กรัม) ในเครื่องปั่น
   
7. เทน้ำซุปลงในจาน 2 ใบโรยหน้าด้วยผักชีลาวและผักดอง
   

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอนี้แล้วคุณจะรู้ว่าจะทำอะไรในฤดูร้อน - ผู้เขียนเนื้อเรื่องเสนอ 5 สูตรซุปเย็นสำหรับทุกรสนิยม เรียบง่ายอร่อยสดชื่น