เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, กระทะ, มีด, กดกระเทียม, แม่พิมพ์เยลลี่, ช้อน slotted หรือช้อน, ตาข่าย, ชามหลาย
ส่วนผสม
| เนื้อไก่ | 2 ชิ้น (450 กรัม) |
| ขาไก่ | 2 ชิ้น (450 กรัม) |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 3 กลีบ |
| น้ำ | 2 ลิตร |
| ใบกระวาน | 2 ชิ้น |
| ถั่วพริกไทย | 10 ชิ้น |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| วุ้น | 35 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นล้างเนื้อสัตว์ให้ดี - ขาไก่ 2 ตัวและเนื้อไก่ 2 ชิ้น ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เนื้อแห้งเพราะคุณจะยังคงเติมน้ำอยู่ วางกระทะบนเตาแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป เทไก่ลงไปในน้ำดื่ม เริ่มต้นด้วย 1 ลิตร น้ำควรครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์และสูงขึ้นไป 1 ซม. หากลิตรไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำอีก อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไป
- ปล่อยให้น้ำเดือดและถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่ใสให้สะเด็ดน้ำให้หมดจากกระทะแล้วล้างเนื้อ แต่ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ ปอกเปลือกผัก - หัวหอม, แครอทและกระเทียม ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปล่อยให้หัวหอมทั้งหางเท่านั้นอย่าลืมที่จะตัดแต่ง ตัดแครอทเป็นแท่งยาว (จริง ๆ แล้วตัดตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วแบ่งแถบยาวครึ่ง) กลีบกระเทียมทิ้งไว้เหมือนเดิม ในกระทะที่มีเนื้อใส่ผักทั้งหมด - หัวหอม, แครอทและกระเทียมและอีกครั้งเทน้ำ 1 ลิตร
- เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมง ยกฝาขึ้นเป็นระยะ ๆ แล้วถอดโฟมออกด้วยช้อน slotted (หรือช้อนธรรมดา) สิ่งนี้จะต้องทำมิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่นมัว ในตอนท้ายของหนึ่งชั่วโมงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในน้ำซุป ล. เกลือใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 10 เม็ด
- หลังจากนี้น้ำซุปควรต้มต่อไปอีก 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ลบน้ำซุปจากความร้อนและปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้มันจะเย็นลงเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ช่วงวิกฤต หลังจาก 30 นาทีเอาขาไก่และเนื้อออกจากน้ำซุป
- แบ่งแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำได้ด้วยมือ วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (ถัง) สำหรับเนื้อเยลลี่ หากไม่มีรูปแบบดังกล่าวคุณสามารถใช้ชามธรรมดาหรือชามสลัดขนาดเล็ก ชั้นของเนื้อสัตว์ควรอยู่ตรงกลางของแบบฟอร์ม (แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะเน้นที่รสชาติของคุณ) ตอนนี้ดูแลน้ำซุป พับผ้าขาวม้าหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในน้ำซุปจากเนื้อหาทั้งหมด
- บีบกระเทียม 2 กลีบลงในน้ำซุปที่สะอาดแล้วใส่เจลาติน 35 กรัม หากเจลาตินละลายไม่ได้ดีให้ต้มน้ำซุปเล็กน้อย แต่อย่าต้ม
- เทเนื้อในแม่พิมพ์ลงในน้ำซุป
- ปิดฝาแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มหรือติดฟิล์ม ตั้งเนื้อเยลลี่ให้แข็งตัวประมาณ 10-12 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดงูพิษของคุณพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
สูตรวิดีโอ
หากต้องการดูขั้นตอนการทำ aspic อย่างรวดเร็วด้วยเจลาตินให้ดูสูตรวิดีโอนี้ ในนั้นคุณจะเห็นความลับของการได้รับน้ำซุปที่โปร่งใสและสวยงามเช่นเดียวกับได้ยินคำแนะนำทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่
เนื้อเยลลี่เป็นที่ชื่นชอบมากในประเทศของเรา - มันถูกสร้างขึ้นบนโต๊ะเทศกาลและสำหรับชีวิตประจำวัน คุณชอบเนื้อเยลลี่หรือไม่? คุณชอบตัวเลือกการเตรียมเยลลี่ของเราหรือไม่ ลองทำที่บ้านเหรอ? อย่าลืมเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ในความคิดเห็น!