วิธีการเรียนรู้วิธีการทำอาหารเจลลี่แสนอร่อยจากขาหมูและขาตามสูตรง่ายๆ recipe

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: มีด, ชาม, ช้อน, ทัพพีซุป, ช้อน slotted, จาน - 3 ชิ้น, กระทะ 6 ลิตร - 2 ชิ้น, ผ้ากอซ, กระชอน, เขียง, ภาชนะเนื้อสัตว์เยลลี่ 4 - 6 ชิ้น, เตา

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมเนื้อ

1. เพื่อให้เนื้อเจลลี่มีน้ำหนักเบาและโปร่งใสในทางปฏิบัติขาหมูและสนับมือต้องล้างอย่างดีและมีดขูดอย่างระมัดระวังด้วยมีดเพื่อทำให้ผิวสะอาด
   
2. ควรแช่เนื้อสัตว์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 - 7 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ 3 ถึง 4 ครั้งเพื่อให้เลือดดับ หากข้อนิ้วมีขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน
   
3. เราเตรียมเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่ ปริมาตรของกระทะของเราคือ 6 ลิตร เติมด้วยน้ำเย็น
   
4. เราใส่ไฟและนำไปต้ม
   
5. น้ำซุปครั้งแรกจะถูกระบายออก เราล้างเนื้อสัตว์และกะทะอย่างระมัดระวัง อีกครั้งเราส่งเนื้อสัตว์ที่สะอาดไปยังกระทะที่สะอาด เทน้ำเย็นเพื่อให้มันครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย นำไปต้มไฟแรง ๆ ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเก็บโฟมที่ได้
   
6. ปกคลุมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2.5 - 3.5 ชั่วโมง น้ำซุปในกระทะควรต้มอย่างช้าๆ อย่าต้ม
   

การเตรียมผลิตภัณฑ์

1. แยกออกจากกระดูกและผิวหนัง 4 ชิ้น ต้นขาไก่
   
2. ล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
   
3. เราทำความสะอาดและล้าง 2 หัวหอมใหญ่ 1 แครอท
   

ทำอาหารเยลลี่

1. เมื่อเนื้อหมูเริ่มขยับออกจากกระดูกได้ง่ายเราจะส่งต้นขาไก่ที่เตรียมไว้ไปที่น้ำซุปประมาณ 1.5 ชั่วโมงก่อนที่น้ำซุปหมูจะพร้อม
   
2. เราส่งหัวหอมและแครอททั้งหมด หากแครอทมีขนาดใหญ่มากแบ่งเป็น 2 ส่วน ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
   
3. ก่อนน้ำซุปประมาณ 40-60 นาทีเราก็นำแครอทที่สุกแล้วออก อย่าปล่อยให้มันต้มมากเกินไปเพราะมันมีประโยชน์สำหรับเราในการตกแต่ง
   
4. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ เราจะลิ้มรสมันและเติมเกลือใกล้กับจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหาร
   
5. เพิ่ม 10 - 12 ชิ้น ออลสไปซ์, 10 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำและ 5 - 6 ชิ้น ใบกระวาน ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำที่เดือดต่ำ
   
6. เติมตัวอย่างเกลือถ้าจำเป็นเพิ่ม ดูที่ความชอบของคุณ
   
7. เจลลี่สุก เรานำเนื้อต้มจากน้ำซุปรอจนกว่ามันจะเย็นลง โยนหัวหอมเขาได้ลิ้มรสแล้ว
   
8. เรากรองน้ำซุป เรานำกระทะที่สะอาดอีกอันวางกระชอนบนมันคลุมด้วยผ้ากอซม้วนขึ้นเป็นหลาย ๆ ชั้นเทซุป
   
9. ในการกำจัดไขมันให้นำกระทะออกด้วยน้ำซุปในตู้เย็น ดังนั้นไขมันที่เพิ่มขึ้นและมันเป็นเรื่องง่ายที่จะลบออกจากพื้นผิวด้วยช้อน มันจะเป็นการดีที่จะรอจนกว่าไขมันจะแข็งตัวสมบูรณ์จากนั้นสามารถถูกคัดออกได้ง่าย ไขมันนี้สามารถใช้ในภายหลังในการเตรียมอาหารจานอื่น ๆ
   
10. เนื้อเย็นจะถูกแยกออกจากเมล็ด ในเนื้อเยลลี่คุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งที่คุณเห็นว่าจำเป็น เนื้อสัตว์หรือเส้นใยที่คัดสรรอย่างประณีต
    
11. เรากระจายมันอย่างสม่ำเสมอในภาชนะที่เลือกในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในภาชนะเนื้อผ่านการกดหรือขูดบนกระต่ายขูดปรับ
    
12. ค่อยๆเทน้ำซุปเย็นลงในภาชนะเนื้อ เราปล่อยให้น้ำซุปเล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง เรานำภาชนะบรรจุในตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์
    
13. แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้
    

ตกแต่งอย่างสวยงาม

1. ต้มไข่ 1 ฟอง
   
2. แครอทต้มสุกซึ่งนำมาจากน้ำซุปหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
   
3. เราแยกไข่แดงออกจากไข่ต้มและตัดโปรตีนเป็นแผ่นบาง ๆ
   
4. เรากระจายแครอทและกระรอกในรูปแบบของดอกไม้บนพื้นผิวของวุ้น
   
5. นวดไข่แดงด้วยส้อมแล้วเติมตรงกลางของดอกที่เกิด เพื่อให้ดูสง่างามยิ่งขึ้นใบพาร์สลีย์สามารถวางไว้ด้านข้าง
   
6. เพื่อให้ทุกอย่างยังคงอยู่ในตำแหน่งและภาพได้รับการแก้ไขเทน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน ส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อแข็งตัว
   
7. ผ่านไป 15 นาทีตอนนี้คุณสามารถเติมรูปแบบของเราได้อย่างปลอดภัย ดอกไม้และไข่แครอทควรได้รับการปกคลุมด้วยน้ำซุปอย่างสมบูรณ์
   
8. นำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งจนกระทั่งแข็งตัว วุ้นวันหยุดของเราพร้อมแล้ว
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงวิธีการปรุงอาหารเจลลี่ที่เป็นเทศกาลและง่ายดาย คุณจะเห็นว่าส่วนใดของเจลลี่ที่ถูกปรุงสุกส่วนที่เพิ่มเข้าไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและวิธีการตกแต่งด้วยการแก้ไขลวดลาย