วิธีการเรียนรู้การทำอาหารเยลลี่หมูแสนอร่อยхолод

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา (เตา) หม้อที่มีความจุ 8-9 ลิตรมีดเขียงมีดปอกมีดที่กรองสำหรับกรองช้อนที่ตักแล้วตักทัพพีชามที่มีฝาปิดช้อนโต๊ะช้อนชาและแผ่นสำหรับเนื้อเยลลี่

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างทำความสะอาดจากตอซังเคราตินการฟอกและสิ่งสกปรกขาหมู 2 พวกเขาสามารถเกรียมเหนือเตาแก๊ส, มีดขูดและล้างได้ดีอีกครั้ง เอาใจใส่เป็นพิเศษกับสถานที่ระหว่างกีบ - พวกเขายังต้องทำความสะอาดอย่างถูกต้องจากทุกด้าน ล้างให้สะอาดและล้างหัวหมูหนึ่งในสี่
   
2. เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสแนะนำให้แช่เนื้อในน้ำเย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง (คุณสามารถแช่เนื้อได้ทั้งคืน) จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและล้างเนื้อสัตว์อีกครั้ง
   
3. สำหรับเนื้อเยลลี่นั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะแบ่งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั้งหมดออกเป็นส่วนเล็ก ๆ - ดังนั้นสารก่อเจลจะง่ายต่อการผ่านเข้าไปในน้ำซุป แต่ไม่แนะนำให้สับกระดูกด้วยขวาน - จะมีเศษเล็ก ๆ มากมายที่ยากต่อการเลือกจากเนื้อสัตว์ ใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำเย็นหนึ่งเซนติเมตรเหนือระดับเนื้อ นำไปต้มจนเกือบเดือด เมื่อโฟมเพิ่มขึ้นมากที่สุดให้สะเด็ดน้ำในน้ำไหล
   
4. เทน้ำอีกครั้งเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วย 2 นิ้ว (อัตราส่วนของน้ำต่อเนื้อสัตว์อยู่ที่ประมาณ 2: 1, เช่น 6-7 ลิตรต่อน้ำจำเป็นสำหรับหมู 3-3.5 กิโลกรัม), ใส่ผักรากปอกเปลือก: 3 หัวหอมและ 1 แครอท โดยวิธีการ 1-2 หลอดสามารถทำความสะอาดเฉพาะของแกลบที่ปนเปื้อนด้านบนออกจากชั้นล่าง สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปมีสีทองและรสชาติที่แปลกประหลาด
   
5. วางบนกองไฟขนาดใหญ่นำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุดเพื่อให้น้ำซุปไม่ได้เดือด แต่เพียง languishes ใต้ฝา เพื่อชะลอความเดือดคุณสามารถใช้เครื่องมือแบ่งเปลวไฟ หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือใบอ่าว 3-4 และ 0.5 ช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ คลุมด้วยฝาและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำอีก 2-2.5 ชั่วโมงนำออกจากความร้อนลบเนื้อด้วยช้อน slotted ในชามแยกต่างหากอนุญาตให้เย็น
   
6. หัวหอมต้มสามารถทิ้งและแครอทซ้ายเพื่อตกแต่งจาน ด้วยน้ำซุปผ่านกระชอนหรือกระชอนลองเกลือ (น้ำซุปสำหรับเนื้อเจลลี่ควรเค็มเล็กน้อย) หากจำเป็นให้เติมเกลือและต้มอีกครั้ง กำจัดโฟม
   
7. เนื้อเย็นจะต้องแยกด้วยมือจากกระดูกผิวหนังและไขมันส่วนเกินแล้วแยกออกเป็นเส้นใยหรือตัดด้วยมีดทั่วเส้นใย ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงในชามปิดด้วยฝาหรือฟอยล์ด้านบนเพื่อไม่ให้ลม
   
8. ปอกเปลือกและสับกระเทียมหลายกลีบ (5-6) กลีบบนที่ขูดที่ดีมีดหรือเครื่องกดกระเทียม ตัดแครอทที่ต้มให้เปรียบกับรสนิยมของคุณ
   
9. ที่ด้านล่างของจานที่มีไว้สำหรับงูพิษวางรูปแบบของแครอทสับก้านของผักใบเขียวหรือขนหัวหอมสีเขียว กระจายเนื้อสับและกระเทียมสับอย่างสม่ำเสมอด้านบน
   
10. ค่อยๆใช้ทัพพีเทเนื้อลงในน้ำซุป ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่วุ้นเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวและแข็งตัว
    
11. สามารถขจัดชั้นไขมันออกจากผิวหน้าของวุ้นสำเร็จรูปได้อย่างระมัดระวัง บรรจุ Jellied 2-3 วินาที จุ่มในน้ำร้อนแล้วค่อย ๆ เทลงบนจานอย่างระมัดระวัง
    
12. เสิร์ฟเนื้อเยลลี่มัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่งขูด ทานเล่น!
    

ที่สำคัญ! หากวุ้นไม่ได้แช่แข็งให้ความร้อนและเพิ่มเจลาตินตามคำแนะนำในแพคเกจ

สูตรวิดีโอ

เชื่อกันว่าการทำอาหารเนื้อเยลลี่แสนอร่อยเป็นศิลปะ วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจ มีเนื้ออะไรให้เลือกและวิธีการเตรียมน้ำเท่าไหร่ที่จะเทเพื่อให้เนื้อเจลลี่แช่แข็งได้ดีซึ่งส่วนผสมสำหรับเพิ่มสีรสชาติและกลิ่นอร่อย - คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมดในสูตรวิดีโอนี้