วิธีการเรียนรู้การทำอาหารเยลลี่เนื้อเจลลี่แสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ประกอบอาหาร, กระทะขนาดใหญ่, ช้อน slotted, จาน, มีด, เขียง, ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสม	จำนวน
ขาเนื้อ	1,5 กก
เนื้อวัว	1,5 กก
น้ำ	4 ลิตร
หัวหอม	2 ชิ้น
ถั่วพริกไทยดำ	10 ชิ้น
ใบกระวาน	5 ชิ้น
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม	5 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใช้เนื้อเนื้อ 1.5 กิโลกรัมแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ล้างและหั่นเป็นเนื้อขาน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
   
2. ใส่เนื้อในกระทะเทน้ำ 4 ลิตรและวางไฟ
   
3. เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้รวบรวมโฟมโดยใช้ช้อน slotted
   
4. มันสำคัญมากที่จะไม่พลาดช่วงเวลานี้และรวบรวมโฟมทั้งหมด ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝากระทะและทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง
   
5. ใช้หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวล้างออกโดยไม่ปอกให้หั่นเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องตัดจนสุด หลังจาก 6-7 ชั่วโมงเพิ่มในกระทะส่งหอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้, ใบกระวาน 5 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ดและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลืออยู่ด้านบน
   
6. เก็บทุกอย่างไว้ในกองไฟอีก 30 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้คนโง่ทำให้เย็นลงและนำเนื้อและกระดูกออกจากน้ำซุป ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั่วเส้นใยและวางไว้ในจานที่เตรียมไว้สำหรับการให้บริการ
   
7. ปอกเปลือกและสับกระเทียม 5 กลีบอย่างประณีต วางไว้ในจานบนเนื้อสัตว์
   
8. เทน้ำซุปผ่านตะแกรงและเติมด้วยเนื้อสัตว์
   
9. วางจานในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงเพื่อตั้ง
   
10. เมื่อวุ้นแข็งตัวแล้วสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ทานเล่น
    

คำแนะนำการทำอาหาร

• เมื่อต้มน้ำซุปโฟมจะน้อยลงหากคุณแช่เนื้อในน้ำเย็นและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
• อย่าให้น้ำซุปเดือดแรงซึ่งจะทำให้มีเมฆมาก
• หลอดไฟที่ไม่มีป้ายให้วุ้นเป็นสีทอง หากต้องการเปลือกสามารถถอดออกได้
• สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เยลลี่คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้หลายแบบ
• เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแครอทและผักใบเขียวลงในน้ำซุป
• หากคุณใส่กระเทียมลงบนจานเนื้อเจลลี่จะกลายเป็นกลิ่นกระเทียมที่แตกต่างกัน มันจะลดลงถ้าคุณโยนทั้งชิ้นพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือแล้วนำออกจากน้ำซุป
• เพื่อให้วุ้นที่เตรียมไว้มีความเค็มพอลองน้ำซุปเพื่อลิ้มรสก่อนที่จะเทลงในจาน น้ำซุปควรเค็มเล็กน้อย
• เสิร์ฟเนื้อเยลลี่แช่แข็งพร้อมมัสตาร์ดหรือมะรุม

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดของการทำขาเนื้อเยลลี่