เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เครื่องบดเนื้อ
- กระทะลึกพร้อมฝา
- มีด;
- เขียง;
- เตาครัว
- ตะแกรง (คุณสามารถใช้ผ้าโปร่ง);
- ถาดหรือแบบฟอร์มที่มีการแบ่งส่วน
ส่วนผสม
| โมโตลิก้าเนื้อ | 1-2 ชิ้น |
| เนื้อวัว | 700 กรัม |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 1 หัว |
| เกลือ | 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ถั่วพริกไทยดำ | 7-8 ชิ้น |
| ใบกระวาน | 5-6 ชิ้น |
| น้ำ | 2 ลิตร |
คุณรู้หรือไม่ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและโปร่งใสเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกส่วนที่เหมาะสมของซากและเตรียมมันอย่างระมัดระวัง ฉันแนะนำให้คุณใช้ชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ด้วยข้อต่อและกระดูกอ่อน พวกเขาอุดมไปด้วยคอลลาเจนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปแช่แข็งโดยไม่ต้องเพิ่มเจลาตินและไม่แพร่กระจายไปทั่วจาน หากนอกเหนือไปจากลีกของโมโตแล้วคุณยังใช้เนื้อขาและก้อยอย่าลืมว่าพวกเขาต้องการการเตรียมตัวเป็นพิเศษ พวกเขาจะต้องมีดขูดและทิ้งไว้ค้างคืนค้างคืน คุณสามารถเพิ่มนมลงไปในน้ำซึ่งจะช่วยให้เนื้อสัตว์ล้างตัวเองจากเศษเลือดฮอร์โมนและสารพิษ
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ใช้โมโตลีกเนื้อวัวล้างออกแล้วแช่หนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น คุณสามารถสับลีกมอเตอร์เป็นส่วนเพื่อให้สะดวกในการวางไว้ในกระทะ สำหรับเจลลี่ที่อุดมไปด้วยอัตราส่วนที่เหมาะสมของเนื้อต่อกระดูกคือ 2: 1 เลือกหม้อเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ นำน้ำไปตั้งไฟให้เดือด ล้างขาของคุณอีกครั้งวางในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 1
- นำน้ำซุปไปต้มในไฟอ่อน ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด หากคุณปรุงน้ำซุปด้วยความร้อนสูงเนื้อเจลลี่จะกลายเป็นเมฆและไม่น่าดึงดูด ต้มน้ำซุปประมาณหกชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเพิ่มแครอทปอกเปลือกหัวหอมสองสองสามถั่วพริกไทยดำใบกระวานและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ
- จากน้ำซุปสำเร็จรูปให้ได้เนื้อและโมโตลีก รอให้เย็นเพื่อแยกชิ้นเนื้อออกจากกระดูก ส่งผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียม จากนั้นกระจายมวลอย่างสม่ำเสมอไปที่ด้านล่างของถาด
- เทน้ำซุปลงในถาดกรองผ่านตะแกรงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นจนเนื้อเยลลี่แข็งตัวสมบูรณ์
- ในการให้บริการงูพิษต้องเปลี่ยนเป็นจานและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเคียงคู่
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอคุณจะเห็นว่าทุกคนสามารถเตรียมอาหารได้โดยง่ายหากคุณทำตามสูตรด้านบน
โปร่งใสและอุดมไปด้วยเจลลี่เป็นหนึ่งในการตกแต่งแบบดั้งเดิมที่สำคัญของงานเลี้ยงดังนั้นคุณควรมีสูตรการพิสูจน์สำหรับการเตรียมเสมอ ฉันชอบที่จะรู้ว่าความซับซ้อนของการทำอาหารมีอะไรสำหรับคุณบ้างและบ่อยครั้งที่คุณทำอาหารเนื้อเยลลี่ แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น