เนื้อเยลลี่🥣: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุงช้า, มีด, เขียง, ตะแกรง, ตาข่าย

ส่วนผสม

ส่วนผสม	จำนวน
เนื้อวัวบนกระดูก	1,5 กก
น้ำ	2 ลิตร
หัวหอม	2 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
ถั่ว Allspice	5 ชิ้น
ใบกระวาน	2 ชิ้น
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม	3 ชิ้น
วุ้น	1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใช้เนื้อวัว 1.5 กิโลกรัมบนกระดูกมันอาจเป็นส่วนบนของขาล้างออกด้วยน้ำไหลล้างฟิล์มและแช่นาน 6-10 ชั่วโมงในน้ำเย็น
ตัดเนื้อผ่านเส้นใยไปที่กระดูก
ใส่เนื้อในชามของ multicooker แล้วเติมด้วยน้ำเย็น 2 ลิตร
ปิดหม้อหุงช้าตั้งค่าโหมด "stewing" หรือ "jelly" แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ปอกแครอทขนาดกลาง 1 ใบแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยมีด ปอกหัวหอม 2 ต้นและสับให้เป็น 4 ชิ้น ปอกกระเทียม 3 กลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น
หลังจาก 3 ชั่วโมงให้เปิดหม้อหุงช้าและเก็บ 1 กอง น้ำซุป ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือใบกระวาน 2 ใบและถั่ว 5 ชนิด ปิดหม้อหุงช้าอีกครั้งและทิ้งไว้ในโปรแกรมเดิมอีก 1 ชั่วโมง
ในน้ำซุป 1 แก้วละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินและผสมให้เข้ากัน
หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงให้เอาเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปแล้ววางแครอทแยกต่างหาก
แยกเนื้อออกจากกระดูกและแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมน้ำซุปกับเจลาตินเจือจางกับน้ำซุปที่เหลือ ปิดตะแกรงด้วยผ้าโปร่งและกรองน้ำซุปผ่าน
ตกแต่งด้านล่างของชามด้วยแครอทต้มและผักชีฝรั่ง
ถัดไปกระจายเนื้อสัตว์และเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป
ใส่เนื้อเยลลี่เพื่อแช่แข็งในตู้เย็นและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
สำหรับการเสิร์ฟที่มีประสิทธิภาพให้ลดภาชนะบรรจุเยลลี่ลงไปในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีแล้วปิดด้วยแผ่นเหล็กพลิกและเอาวุ้นออก
เยลลี่พร้อมทานแล้วน่ารัก

คำแนะนำการทำอาหาร

เพื่อให้เนื้อเจลลี่มีความโปร่งใสและเมื่อการต้มมันไม่ได้มีฟองออกมาจำนวนมากให้แช่เนื้อในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ขาหมูลงในเนื้อวัวซึ่งจะเพียงพอที่จะแช่แข็งโดยไม่ต้องใช้เจลาติน
เพื่อให้ได้กลิ่นกระเทียมที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้เติม 1-2 ชิ้นที่บดแล้วลงในน้ำซุปก่อนที่จะเทเนื้อลงไป
ด้านล่างของถ้วยวุ้นสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวไข่ต้มข้าวโพดหรือถั่วลันเตา

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดของการทำเนื้อเยลลี่เนื้อ

บอกเราในความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตรและไม่ว่าจะเป็นเยลลี่ปรุงในครอบครัวของคุณ