เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, แผ่นอบ, ถ้วยตวงหรือตาชั่ง, ช้อน, ชาม, มีด, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, ปัด, กระทะ, พลั่วครัว, ตะแกรง
ส่วนผสม
| แป้งข้าวไร | 1 กอง |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 1-2 ช้อนโต๊ะ |
| kefir | 250 มล |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| โซดา | 1 ช้อนชา |
| เมล็ดทานตะวัน | 40 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในชามผสม kefir 250 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้องเกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเนียน
- ผัดเมล็ดทานตะวัน 40 กรัมในกระทะที่แห้ง เพิ่มลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
- ในชามแยกต่างหากรวมแป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วยและโซดา 1 ช้อนชา ร่อนไปยังส่วนประกอบที่เป็นของเหลว เริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
- กรองเป็นส่วน ๆ จากแป้งสาลีหนึ่งถึงสองแก้ว ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมที่คุณใช้มาก่อน
- เมื่อช้อนเริ่มกวนยากให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น เป็นผลให้แป้งไม่ควรยึดติดกับมือและผนังของภาชนะที่คุณนวดมากเกินไป แต่มันก็ยังคงต้องอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม
- จากแป้งที่เกิดขึ้นรูปขนมปังขนาดที่ต้องการ รูปร่างของมันยังขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ จากแป้งนี้คุณสามารถทำขนมปังรูปร่างใด ๆ : กลม, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, ถักเปีย, ถักเปียในรูปแบบของบาแกตต์และม้วนที่หลากหลาย โรยหน้าด้วยแผ่นแป้งแล้วใส่ขนมปังซึ่งคุณต้องโรยด้วยแป้ง ทำส่วนข้ามบนขนมปัง
- ส่งขนมปังไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศานาน 30-40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบอุ่นดี (ถ้าคุณใส่ขนมปังในเตาเย็นมันอาจไม่เพิ่มขึ้น) เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด
- หลังจากการอบให้ขนมปังเย็นลง คุณสามารถให้บริการได้ที่โต๊ะ!
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการนำเสนอ
คุณสามารถตกแต่งขนมปังข้าวไรย์โดยการตัดเดิมบางอย่างก่อนที่จะอบ ตัวเลือกการตกแต่งอื่นอาจเป็นเมล็ดถั่วถั่วงาหรืองาดำซึ่งคุณต้องโรยขนมปังก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ ในการกระจายเมล็ดอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของแป้งให้ใช้วิธีการต่อไปนี้: โรยด้านบนของก้อนด้วยน้ำแล้วม้วนบนถาดที่มีเมล็ด วิธีนี้จะออกมาเรียบเนียนกว่าถ้าคุณเพิ่งโรยขนมปังไว้ด้านบน
ขนมปังไรย์เป็นที่นิยมเพราะมีความสามารถรอบด้าน มันสามารถให้บริการทั้งกับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย, หลักสูตรแรกหรือครั้งที่สอง มันเหมาะสำหรับแซนวิชและแซนวิชต่างๆ
สูตรวิดีโอ
นำเสนอความสนใจของคุณสูตรวิดีโอสำหรับการทำขนมปังข้าวไร หลังจากดูแล้วคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับกระบวนการอบอย่างละเอียด