เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ตะแกรง, ชามลึก, มีดคม, ถ้วยตวง, ช้อนโต๊ะ, กระดาษ parchment, ผ้าขนหนูชา, ยึดฟิล์ม, แผ่นอบ, เตาอบ, ตู้เย็น
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| แป้งสาลี | 1 กก |
| ยีสต์แห้ง / หรือกด | 15 กรัม / 45 กรัม |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ | 650-750 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ร่อนแป้งสาลี (1 กิโลกรัม) ลงในชามลึก เพิ่มยีสต์แห้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งกับช้อนอย่างดี
- ค่อยๆเทน้ำที่อุณหภูมิ 30-40 องศาลงในชามแล้วนวดแป้งด้วยช้อน ปริมาณน้ำ (650-750 มล.) ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง
- เมื่อแป้งได้รวมตัวกันเป็นก้อนให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจาก 2 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำขนมปังได้ แต่ขนมปังจะอร่อยขึ้นถ้าเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นจาก 2 ชั่วโมงถึง 7 วัน
- ยิ่งเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นนานเท่าไรขนมปังก็จะหอมมากขึ้นเท่านั้น หลังจากแช่แป้งในตู้เย็นแล้วโรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้ววางครึ่งหนึ่งของแป้ง
- วางขนมปังก้อนกลมแล้ววางมือบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ปัดแป้งที่ขึ้นรูปแล้วด้านบนด้วยแป้งร่อน (ช้อนโต๊ะ) คลุมด้วยผ้าสะอาดและแห้งแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ปัดแป้งที่เหลือในชามด้วยแป้งแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วนำไปเก็บในตู้เย็นจนกระทั่งอบต่อไป
- โรยขนมปังด้วยน้ำและตัดเป็นแนวยาว 2 อันเพื่อไม่ให้ขนมปังแตกระหว่างการอบ
- อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศา: 15 นาที - ด้วยไอน้ำ, 15-20 นาที - ด้วยประตูที่ไม่ได้ปิดอย่างแน่นหนา เสิร์ฟขนมปังเย็นสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและที่สองและยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชต่างๆหั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ
สูตรวิดีโอ
วิธีการอบขนมปังโดยไม่ต้องนวด: สิ่งที่ควรจะเป็นความสอดคล้องของแป้งและวิธีการยืนอย่างถูกต้องดูวิดีโอ
คุณได้เรียนรู้วิธีง่ายๆในการอบขนมปังโดยไม่ต้องนวด สูตรนั้นง่ายมากและขนมปังโฮมเมดก็อร่อย ลองอบขนมปังทำเองอย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณอาจไม่ต้องเก็บขนมปังอีกเลย ปรุงตามสูตรและเขียนความคิดเห็นหากคุณชอบผลลัพธ์