เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- 2 ชามลึก
- กระทะ 4-5 ลิตร
- คณะกรรมการ;
- เครื่องบดเนื้อ
- มีด;
- ช้อนโต๊ะ
- ตะแกรงสำหรับแป้ง
- pin กลิ้ง;
- ผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัว
- ถ้วยตวง
- จานรอง;
- พาย;
- จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| แป้งสาลี | 1 กก |
| น้ำ | 4 ลิตร |
| เนื้อหมู | 500 กรัม |
| เนื้อวัว | 500 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| ผักชี | 100 กรัม |
| เกลือ | 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| พริกไทยป่น | sp ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- เนื่องจากแป้งต้องยืนเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นที่จำเป็นจากนั้นคุณต้องเริ่มด้วยการนวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ชามลึกร่อนแป้ง 1 กิโลกรัมแล้วเทน้ำ 400 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
- เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและนวดแป้ง
- ผัดครั้งแรกด้วยช้อนและเมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้นให้โอนไปยังพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง
- นวดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 7-10 นาที แป้งควรจะแน่น แต่ยืดหยุ่น
- ปั้นลูกบอลจากแป้งวางไว้ในชามโรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูในห้องครัว รับยัด
การกรอก
- หั่นหมูอ้วน 500 กรัมและเนื้อ 500 กรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ปอกหัวหอมใหญ่หั่นเป็นสี่ส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อไปยังเนื้อสัตว์ ล้างผักชี 100 กรัมใต้น้ำไหลตัดหางและผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ¼ช้อนชา พริกไทยป่นป่นและน้ำ 400-500 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ไส้ก็พร้อม
การสร้างแบบจำลองและการปรุงอาหาร Khinkali
- บดแป้งอีกครั้ง ตัดหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดแล้วเอาที่เหลือออกอีกครั้งใต้ผ้าเช็ดตัว
- ม้วนแฟลเจลลัมจากแป้งที่หั่นแล้วและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- พาพวกเขาไปด้านหนึ่งแล้วกลิ้งเค้กจากตรงกลางไปยังขอบด้วยเข็มกลิ้งโรยด้วยแป้ง เส้นผ่าศูนย์กลางของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 12-14 ซม. และมีความหนาประมาณ 1-1.5 มม. เพื่อความสะดวกก่อนอื่นให้เปิดเค้กทั้งหมดก่อนแล้วจึงสร้าง khinkali
- บนจานรองให้ใส่เค้กหนึ่งชิ้นตรงกลางใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. การกรอก
- ใช้ขอบเค้กแล้วดึงเข้าหากึ่งกลาง ต่อจากนั้นให้พับขึ้นรูปเล็กน้อยค่อยๆดึงแป้งทั้งหมดไปที่กลาง หากคุณต้องการคุณสามารถวางกระโปรงข้างบนไว้หรือตัดออก
- ทำ kinkinkali โดยใช้แป้งและไส้ทั้งหมด
- ใช้กระทะขนาดใหญ่ 4-5 ลิตรเติมน้ำครึ่งหนึ่งละลายในนั้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ใส่ไฟให้เดือด ในน้ำเดือดโยน 9-10 khinkali ด้วยหางของมันลงและคนเบา ๆ ด้วยช้อน slotted
- หลังจาก 10-12 นาทีชาวคินคาลีจะปรากฏตัวซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมอย่างสมบูรณ์
- ค่อย ๆ เอาออกด้วยช้อน slotted บนจานกับหางขึ้น โรยด้วยพริกไทยดำหรือสมุนไพรหากต้องการ ทานเล่น
คุณรู้หรือไม่ Khinkali มี 28 เท่าและถูกปั้นด้วยมือเสมอ อย่างแม่นยำ 28 เพราะดวงอาทิตย์ใน 28 วันผ่านวงกลมทรงกลมขนาดใหญ่ของท้องฟ้า เท่าของ khinkali ถือเป็นรังสีและหางถือว่าเป็นดวงอาทิตย์ Khinkali ไม่ได้ถูกล้างด้วยไวน์ เบียร์เหมาะกับดีกว่ามาก คินคาลีกินได้โดยไม่ต้องมีซอสเพราะซอสอยู่ภายใน Khinkali กินด้วยมือของเขา พวกมันขึ้นหางแล้วกินเพื่อไม่ให้น้ำหกหยดหยดลงบนจาน หาก kinkinkali เย็นตัวลงพวกเขาสามารถทอดได้ Khinkali ทอดก็อร่อยมาก
สูตรวิดีโอ
นอกจากนี้คุณยังสามารถดูทุกขั้นตอนของการทำอาหาร Khinkali ในสูตรวิดีโอแบบละเอียด นี่คือหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหาร
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง khinkali จอร์เจียแท้และคุณรู้วิธีการปรุงอาหารแป้งและการบรรจุฉ่ำบอกเราในความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตรและไม่ว่าคุณจะปรุง khinkali ที่บ้าน