เครื่องครัว: ชามลึก, ตะแกรง, ถ้วย, เขียง, มีด, pin กลิ้ง, ภาชนะวัด, ช้อน slotted, กระทะที่กว้างขวาง, ยึดฟิล์ม
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| แป้งสาลี | 400-420 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| เนื้อสับพร้อม | 300-350 กรัม |
| Zira | 1 ช้อนชา |
| น้ำดื่ม (อุณหภูมิห้อง) | 180 มล |
| น้ำน้ำแข็ง | 100 มล |
| ผักชีสด | 1 พวง |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยและเครื่องปรุงรส | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
นวดแป้ง
- ละลาย¼ช้อนชา เกลือในน้ำ 180 มล. ร่อนแป้งสาลี 400 กรัมลงในชามลึกแล้วทิ้งไว้ 20-25 กรัมสำหรับการตัดพื้นผิวของเครื่องตัด
- ในใจกลางของแป้งที่ร่อนด้วย knoll ให้ลึกเทน้ำด้วยเกลือและนวดแป้งแน่นนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
- ม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยถุงพลาสติกแล้ววางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที
คุณรู้หรือไม่ แป้งที่สูงชันสามารถนวดในหลาย ๆ ขั้นตอนโดยพักประมาณ 5-10 นาที สำหรับ "ผ่อนคลาย" เพื่ออำนวยความสะดวกกระบวนการ
การปรุงอาหารการบรรจุ
- สับหัวหอมใหญ่หนึ่งก้อน
- ผักชีสด (เฉพาะใบ) พวงสับละเอียดมาก
- ใส่หัวหอมสับในถ้วยแยกต่างหากเทลงในช้อนชา เกลือและมือบดจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น เพิ่มหัวหอมเนื้อสับผสมสับละเอียด (150 กรัมเนื้อหมูและเนื้อวัว) ผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ บดด้วยมือ 1 ช้อนชา zirs และเพิ่มเนื้อสับ
- ส่งผักสดสับละเอียดพริกไทยดำป่น (อาจเลือกพริกไทยร้อนแดง) ไปที่เดียวกันแล้วผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำเย็น 100 มล. ตามลำดับลงไปในไส้ที่เสร็จแล้วพร้อมคนตลอดเวลา
- ครอบคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วส่งประมาณ 15-20 นาที ในตู้เย็น
ที่สำคัญ! ความสอดคล้องของการเติมเสร็จแล้วควรเป็นของเหลวและมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับชุบแป้งทอด
เราจัดตั้ง Khinkali
- คลุกแป้งที่ฟูแล้วแบ่งออกเป็น 10 ส่วน
- จากชิ้นส่วนแต่ละชิ้นไปเป็นลูกบอลให้พับบนพื้นผิวการตัดและหุ้มด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์ม นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นและคลุกเคล้าให้ทั่ว
- ม้วนแป้งหนา 1-2 มม.
- ในใจกลางของแต่ละเค้กใส่ช้อนเต็มของไส้
- หยิกขอบเพื่อให้คุณได้รับ "กระเป๋า" และควรมี 16-18 pinches
- บิดด้านบนของ "กระเป๋า" ลงในสายรัดที่แน่นหนาแล้วฉีกหรือตัดปลายยาวเพื่อให้ "หาง" ยาวไม่เกิน 2 ซม.
คุณรู้หรือไม่ ผัดไส้ทุกครั้งก่อนที่จะวางใน kinkinkali
เกี๊ยวจอร์เจียทำอาหาร
- ในน้ำเดือดบนกองไฟขนาดใหญ่บนกระทะอันกว้างขวางให้หยดเกลือเล็กน้อย ค่อยๆลดชิ้น khinkali เล็กน้อยและปรุงอาหารจนนุ่ม 10-12 นาที
- ลบแต่ละ khinkali แยกด้วยช้อน slotted และวางบนจานเสิร์ฟหรือทันทีในแผ่นแบ่งส่วน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและเสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะ
สูตรวิดีโอ
ดูวิดีโอที่มีรายละเอียดมากเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารจานจอร์เจียนคลาสสิก - kinkink วิธีการทำอาหารและทำอาหารเกี๊ยวแบบง่ายที่สุดที่นี่แสดงให้เห็นถึงที่นี่
ขอบคุณสำหรับความสนใจในสูตรเกี๊ยวของจอร์เจีย คุณสามารถประเมินคำแนะนำในคู่มือที่ทำให้ง่ายและง่ายในการปรุงอาหารจานนี้หรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณคุณได้เรียนรู้อะไรใหม่จากบทความ บางทีคุณมีทางเลือกในการทำอาหารคินกาลี คุณสามารถวางวิธีการทำอาหารจานนี้ที่ด้านล่างของบทความในส่วนความคิดเห็นเพื่อให้ผู้อ่านสามารถสัมผัสกับวิธีการทำอาหารเกี๊ยวสไตล์จอร์เจีย ทานเล่น!