เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เขียง;
- มีด;
- เตาอบ
ส่วนผสม
| ปลาชนิดหนึ่งตัวยาวประมาณหนึ่งศอก | 2 ชิ้น (800 - 1,000 กรัม) |
| น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชใด ๆ | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| มะนาว | ครึ่งตัวอ่อน |
| กระเทียมแห้ง | เหน็บแนม |
| เกลือ | 1 - 2 ช้อนชา |
| พริกไทยดำ | 0.5 ช้อนชา |
| ใบกระวาน | 1 ชิ้น |
| ต้นหอมหรือต้นหอม | 1 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- นำซากแฮ็คออกจากช่องแช่แข็งก่อนที่จะละลายน้ำแข็ง เพื่อล้างปลาเกล็ดและกรรไกรครัวตัดครีบทั้งหมดที่ด้านหลังและตามช่องท้อง ทางที่ดีควรทำความสะอาดเฮกเมื่อยังไม่ได้ละลายอย่างเต็มที่
- ตัดช่องท้องเอาส่วนที่เหลือของอวัยวะภายในออกและทำความสะอาดด้านในของฟิล์มสีดำอย่างสมบูรณ์ หากปล่อยทิ้งไว้ปลาจะขม ถ้าเป็นไปได้ให้พยายามดึงสันเขาออกมา มันประกอบไปด้วยกระดูกอ่อนเกือบทั้งหมดดังนั้นมันจะทำง่าย
- ครอบคลุมจานอบสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษฟอยล์, ด้านเคลือบไปด้านล่าง
- วางปลาลงในรูปแบบเกลืออย่างดีทุกด้านและด้านในท้อง
- แตกใบเบย์ด้วยมือของคุณแล้วนำชิ้นส่วนในปลาแต่ละตัวและหลายชิ้นเป็นรา ล้างมะนาวผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-4 มม. หากคุณไม่ชอบรสขมของมะนาวก็สามารถลวกด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย กระจายชิ้นมะนาวถัดจากปลาและดันชิ้นด้านใน
- หอมหรือหัวหอมหั่นเป็นแหวนบาง ๆ และกระจายออกไปในรูปร่างแบบสุ่ม
- โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยดำกระเทียมแห้งและโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ห่อขอบของฟอยล์ด้านในเพื่อให้เนื้อหาของแบบฟอร์มปิดสนิท เปิดเตาอบที่ 220 °แล้วนำปลาไปอบประมาณ 25 - 30 นาที 7 ถึง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบฟอยล์สามารถขยายได้และปลาสีน้ำตาลเล็กน้อย
- หลังจากนำเชื้อราออกจากเตาอบให้เปิดแผ่นฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบซากศพไม่ได้ทั้งหมด แต่เป็นชุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดซากที่ปอกแล้วเสร็จออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ที่แยกต่างหาก ทำตามทุกขั้นตอนของสูตรด้วยแต่ละชิ้นและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบของเฮกในรุ่นที่แบ่งส่วนจะลดลง 5 ถึง 10 นาที
หากต้องการก่อนทอดปลาสามารถทอดในกระทะเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดปลาด้วยความร้อนสูง มันจะเพียงพอสำหรับ 2 - 2.5 นาทีในแต่ละด้านเพื่อสร้างเปลือกสีทอง ก่อนทอดปลาควรหมักในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นเพื่อไม่ให้ติดกับกระทะและไม่แตกออก
ที่สำคัญ! Hake meat cooks เร็วพอ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะอบด้วยผักให้เลือกผักที่ไม่สุกนาน
สูตรวิดีโอ
วิธีการแกะซากแฮ็คอย่างถูกต้องและเตรียมมันสำหรับการอบแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในสูตรวิดีโอ
ท่านผู้อ่านท่านลองทำ hake หรือปลาอื่นตามสูตรนี้หรือยัง? คุณคิดว่ามีการใช้เครื่องเทศมากพอหรือเปล่า แบ่งปันความคิดของคุณกับเรา