ปลาคาร์พเงินเกาหลีที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• พื้นผิวห้องครัวสำหรับทำอาหาร
• มีดทำครัว
• คณะกรรมการปลา
• กรรไกรครัว
• แหนบ;
• จานลึก
• ช้อนโต๊ะ
• กระทะ;
• ใบมีด

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้เพื่อทำอาหารเกาหลีประจำชาติอย่างเฮ้ ในสูตรนี้ฮิฮิเตรียมใช้ปลาคาร์พสีเงิน ก่อนอื่นจะต้องมีการปอกเปลือกและเสียใจมาก ด้วยความช่วยเหลือของมีดคมมีดทำแผลที่หน้าท้องและอวัยวะภายในทั้งหมดจะถูกนำออกมา ล้างปลาใต้น้ำ ตัดศีรษะออกและใช้กรรไกรตัดครีบและหางทั้งหมด แยกเนื้อปลาคาร์พสีเงินออกจากสันเขาอย่างระมัดระวัง ผิวหนังถูกลบออกจากปลาตามความประสงค์ แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยมันได้ กระดูกที่เหลืออยู่ในเนื้อจะถูกลบออกด้วยแหนบ
   
2. ตัดเนื้อ 1 กิโลกรัมตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วตัดชิ้นหนาเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. อย่ากังวลมากเกินไปเกี่ยวกับกระดูกที่ไม่สามารถเอาออกด้วยแหนบได้ ภายใต้อิทธิพลของสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูพวกเขาจะนุ่มและจะไม่รู้สึก ส่วนที่บางของเนื้อปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ปลาที่หั่นบาง ๆ จะถูกโอนไปยังชามลึกที่จะทำการหมัก มันเป็นสิ่งสำคัญที่ภาชนะที่ทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์
   
3. ปลาคาร์พเงินชิ้นหนึ่งโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูสกัด 70% ทั้งหมดผสมให้ละเอียด อย่าแปลกใจถ้าเนื้อเริ่มจางลงมันควรจะเป็นอย่างนั้น ปิดฝาปลาคาร์พสีเงินกดนิดหน่อยแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
   
4. ในเวลานี้เริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หัวหอมกิโลกรัมจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงหรือแถบ หัวหอมสับครึ่งหนึ่งถูกเทลงในชามหนึ่งและที่เหลืออีกอัน
   
5. บดกระเทียม 7-8 หัว คุณสามารถใช้การกดหรือกระบวนการกระเทียมในวิธีที่สะดวกใด ๆ
   
6. หลังจาก 30 นาทีพวกเขากลับไปที่ปลา ในเวลานี้น้ำผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ จะมีความโดดเด่นซึ่งสามารถระบายหรือทิ้งไว้ได้ ผสมปลาคาร์พเงินอีกครั้งกระจายกระเทียมสับและหัวหอมสับ 1/2 ส่วนลงไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมด้วยมือ บีบปลาเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าแล้วออกไปหมักอีกครึ่งชั่วโมง
   
7. สำหรับเฮ้คุณต้องแต่งตัวเผ็ดซึ่งเตรียมไว้ในกระทะ วางบนกองไฟเทน้ำมันพืช เมื่อกระทะอุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมที่เหลือแล้วผัดจนมันกลายเป็นสีดอกกุหลาบเล็กน้อย
   
8. ไปที่หัวหอมเพิ่ม 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือแห้งเพื่อทำให้เขาซอส ยังเท 1 ช้อนชา ผักชีบด, พริกขี้หนูและเครื่องเทศสำหรับปลา
   
9. ปิดเตาส่วนผสมทั้งหมดในกระทะผสมให้ทั่วและอนุญาตให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้น้ำมันดูดซับกลิ่นและเครื่องเทศทั้งหมด ปลาคาร์พเงินดองเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและซอสปรุงสุก ผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยมือหรือช้อนโต๊ะ หากต้องการเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะปลา ล. โมโนโซเดียมกลูตาเมตเพื่อเพิ่มความอร่อยของจาน
   
10. ชามถูกปิดด้วยฝาและแช่เย็นตลอดทั้งคืนในวันถัดไปนำตู้เย็นที่มีปลาดองและผสมอีกครั้ง คุณสามารถดองจานและน้อยกว่า แต่เวลาของการดองไม่ควรน้อยกว่า 6 ชั่วโมง จานพร้อม Heh ถูกเทใส่ในส่วนตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพรสด เขาไปได้ดีกับผักชีหรือผักชีฝรั่ง
    

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเกาหลีแบบชาติเช่นปลาตะเพียนเงินด้วยตัวคุณเอง ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดและสัดส่วนจะถูกระบุ ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ให้ไว้ในวิดีโอคุณสามารถเตรียมอาหารและเสิร์ฟให้แขกอย่างสวยงาม

สูตรปลาอื่น ๆ