Pink Salmon He - ความลับอาหารจีน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, มีด, ภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์, เครื่องปั่น, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, แหนบปลา

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เอาปลาสีแดงหนึ่งกิโลกรัมแล้วล้างออกให้สะอาด คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เช่นแซลมอนเทราต์แซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนแชม สิ่งสำคัญคือปลามีความสดและเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องย้อมสีและสารเติมแต่ง

1. ทำความสะอาดปลาจากเครื่องชั่งน้ำหนักไส้มันเอาเหงือกออกเพื่อให้ปลาไม่มีรสขม จากนั้นตัดหัวครีบหางและแยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูกซี่โครง ลบกระดูกที่เหลือด้วยแหนบปลา มีขนาดเล็กมากที่สามารถทิ้งเพราะภายใต้อิทธิพลของน้ำส้มสายชูพวกเขานุ่มและจะไม่รู้สึก
   
2. อันดับแรกเราตัดเนื้อปลาที่เตรียมไว้และจากนั้นเป็นชิ้นไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร
   
3. ถ่ายโอนชิ้นที่หั่นแล้วไปยังภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ที่มีฝาปิดแน่น ในเครื่องปั่นให้บดกระเทียมสองกลีบและหอมใหญ่หนึ่งก้อนแล้วเทมวลที่ได้ลงไปในปลา
   
4. เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา, ขิงครึ่งช้อนชา, ครึ่งช้อนชาผักชีหนึ่งช้อนชา, ปรุงรส Malasian, สามช้อนชาพริกไทยแดงร้อน, ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสและน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มโซเดียมกลูตาเมตหนึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ฉันไม่เคยทำเช่นนี้เพราะจานเครื่องเทศและปลาสดในตัวเองให้รสชาติที่เข้มข้นมาก
   
5. ผสมทุกอย่างให้มิดชิดปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นตลอดคืน เสิร์ฟปลาฮิฮิโดยวางลงบนจานเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรหรือโรยด้วยน้ำมะนาว
   

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอคุณจะเห็นว่าสูตรนี้ง่ายแค่ไหนในการทำอาหาร

สูตรปลาอื่น ๆ