เครื่องใช้ในครัว:ก๊าซหรือเตาไฟฟ้าขนาดห้องครัว
เครื่องครัว:
- ชามสำหรับทดสอบ
- ชามสำหรับเติม;
- ตะแกรง;
- กระต่ายขูดที่ดี;
- ช้อน;
- ถ้วยตวง
- เขียง;
- มีด;
- pin กลิ้ง;
- กะทะ
- พลั่ว;
- จานสำหรับทำขนมคชปุรี
ส่วนผสม
| แป้ง | 250-300 กรัม |
| Kefir 3.2% ไขมัน | 120 มล |
| ครีมไขมัน 20% | 180 กรัม |
| เนย | 100 กรัม |
| น้ำตาล | 3 กรัม |
| เกลือ | 1.5 กรัม |
| โซดา | 1.5 กรัม |
| นมเปรี้ยว 15% | 200 กรัม |
| ชีสแข็ง | 200 กรัม |
| ผักใบเขียว | พวงเล็ก |
| พริกไทยดำป่นเกลือ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่นทำแป้ง
- เทเคฟีร์ 120 มล. และครีมเปรี้ยว 120 กรัมลงในชามลึก เติมน้ำตาล 3 กรัมและเกลือ 1.5 กรัมเทเนยที่ละลายแล้วแช่เย็น 80 กรัม ผสมให้เข้ากันจนได้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่แป้งร่อน 250-300 กรัมค่อยๆผสมโซดา 1.5 กรัมก่อนหน้านี้เข้าด้วยกัน นวดแป้งและแป้งเหนียวเล็กน้อย
- ปล่อยให้แป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลาที่มันจะถึงสภาพที่ต้องการ
ในขณะที่แป้งกำลังรอให้เตรียมไส้
- โขลกชีสกระท่อม 200 กรัมผ่านกระชอนลงในชามลึก หากไม่มีตะแกรงคุณสามารถคลุกชีสด้วยส้อมก็ได้
- ขูดชีสแข็ง 200 กรัมลงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเติมลงในนมเปรี้ยวขูด
- ใส่ครีมเปรี้ยว 60 กรัมเกลือและพริกไทยลงไป สับสมุนไพรสดอย่างละเอียดแล้วใส่ลงในชามเพื่อส่วนประกอบที่เหลืออยู่ของไส้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันหรือมากกว่า ลองเติมเติมเกลือถ้าจำเป็นและผสมอีกครั้ง
ตอนนี้ตาบอดคชาปุรี
- แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 4 ส่วนแต่ละรอบ ม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนา 2-3 มม. ไม่เกิน
- ตรงกลางของเลเยอร์ที่เกิดขึ้นวางส่วนที่สี่ของการเติม ยกปลายแป้งขึ้นและเชื่อมต่อ พยายามไม่ให้อากาศเข้าในอนาคตคชาปุรี
- แผ่ Khachapuri ลงในเค้กให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตรแล้วรีดด้วยพิน
- ใส่ khachapuri ในกระทะร้อนที่แห้งแล้วปิดด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกและทอดในลักษณะเดียวกันภายใต้ฝาบนส่วนโค้งด้านข้าง
- ใส่ khachapuri ที่เสร็จแล้วบนจานและไขมัน 20 กรัมของเนยละลาย ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับแป้งและท็อปปิ้งที่เหลือ
อาหารจานนี้พร้อมทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงกระบวนการในการทำข้าวสารด้วยชีสกระท่อมและชีส คุณจะเห็นวิธีการปรุงอาหารแป้งและไส้วิธีการปั้นและแผ่เค้ก มาดูกันว่าสีขะคาปุรีควรสีน้ำตาลในกระทะจนสุก
Khachapuri เป็นจานขนมปังแบบดั้งเดิมของจอร์เจียกับชีส วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ ในครัวของเธอได้ ตามสูตรที่เราได้รับขนมปังอร่อยมาก แป้งนุ่มและมีกลิ่นหอมฉ่ำเติมความหนืดจะออกไม่กี่ไม่แยแส และที่สำคัญที่สุด - การทำอาหารจานนั้นง่ายมาก
คุณชอบ khachapuri กับชีสและคอทเทจชีสปรุงตามสูตรหรือไม่? มันได้ผลหรือเปล่า บางทีคุณอาจรู้สูตรอื่น ๆ สำหรับขนมปังชีสนี้ ตัวเลือกอื่นสำหรับการทดสอบหรือการเติมเอง? แบ่งปันความรู้และความประทับใจของคุณในความคิดเห็น!
สูตร Khachapuri อื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!