เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, ถ้วยตวงหรือตาชั่ง, ชามลึกขนาดใหญ่และขนาดเล็ก, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, ส้อมหรือพา, ตะแกรง, ขูด, มีด, กระดานครัว, แปรงซิลิโคน, แผ่นอบ
ส่วนผสม
| แป้ง | 500 กรัม |
| นม | 350 มล |
| ยีสต์กด | 20 กรัม |
| น้ำมันพืช | 50 มล |
| เกลือ | 1.5 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
| ชีส | 550 กรัม |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งทำอาหาร
- ในชามผสมนมอุ่น 350 มิลลิลิตร (35-37 องศา) น้ำตาล 1 ช้อนชาเกลือ 1.5 ช้อนชาและยีสต์กด 20 กรัม ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
- ร่อนแป้ง 500 กรัมไปยังฐานของเหลว นวดแป้งนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที มันควรจะเปิดออกนุ่มและเหนียวไม่เพิ่มแป้งส่วนเกิน ถ้าแป้งโดนตอกด้วยแป้งอย่างหนักแล้วคชาปุรีจะไม่นิ่มและโปร่งสบาย
- คลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 30 นาที ปริมาณของการทดสอบควรเป็นสองเท่า
รสชาติการทำอาหาร
ตะแกรงชีส 550 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ หากคุณรวมหลายประเภทที่แตกต่างกันผสมอย่างระมัดระวัง โปรดทราบว่าชีสที่แตกต่างกันมีความเข้มข้นของรสชาติที่แตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นมอสซาเรลล่าเองไม่เค็มดังนั้นไส้จะต้องเค็มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสตั้งไว้เล็กน้อยของชีสขูดเล็กน้อยเพื่อโรย khachapuri ที่ด้านบนในภายหลัง
การก่อตัว Khachapuri
- หลังจากแป้งขึ้นวางบนพื้นผิวงาน (โต๊ะหรือบอร์ดครัว) โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แบ่งมันออกเป็นสองส่วน
- ปั้นเค้กจากแป้งหนึ่งชิ้น
- วางไส้ครึ่งหนึ่งลงบนกึ่งกลาง เริ่มรวบรวมขอบของแป้งเข้าหากึ่งกลางจับเข้าด้วยกันแล้วจึงเกิดเป็นก้อนกลม
- ให้รูปทรงที่ต้องการ Khachapuri บีบจากตรงกลางถึงขอบพยายามยืดให้ผอมที่สุด โรยแป้งด้วยแป้งถ้าจำเป็น
การอบ
- ค่อย ๆ วาง khachapuri บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ตีไข่ 1 ฟองในชามใบเล็ก
- ใช้แปรงอบซิลิโคนทาน้ำมัน khachapuri ด้วยไข่ โรยด้วยชีส
- ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการนำเสนอ
หากต้องการ Khachapuri เสร็จแล้วสามารถทาจาระบีด้วยเนย เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อหั่นบางส่วนและร้อนในขณะที่ชีสยังคงละลาย ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
และเพื่อให้กระบวนการของ Khachapuri ดำเนินไปอย่างราบรื่นและไม่มีปัญหาให้ดูสูตรวิดีโอแบบละเอียด ปฏิคมที่มีประสบการณ์จะพูดคุยเกี่ยวกับความซับซ้อนของการปรุงอาหารจานนี้