เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตา;
- ชาม;
- ตะแกรง;
- ช้อน;
- ส้อม;
- คณะกรรมการ;
- ถุงพลาสติก
- กระต่ายขูด;
- มีด;
- pin กลิ้ง;
- กะทะ
- พลั่ว;
- จาน;
- แปรง;
- กระทะขนาดเล็ก
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งสาลี | แป้ง 250 กรัม + ปัดฝุ่น |
| ชีส "Adyghe" หรือ "Suluguni" | 400 กรัม |
| ครีม 20% | 200 กรัม |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ไข่ | 1 ชิ้น |
| เนย | 50 กรัม |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ร่อนแป้งสาลี 250 กรัมใส่ชามขนาดใหญ่
- เราแบ่งไข่หนึ่งฟองออกอย่างระมัดระวังและแยกโปรตีนออกจากไข่แดง โปรตีนถูกส่งไปยังชามด้วยแป้ง
- ที่นั่นเราเติมเกลือ 0.5 ช้อนชาและทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ผสมกับช้อน
- จากนั้นเพิ่มครีม 200 กรัมของครีม 20 เปอร์เซ็นต์และผสมกับช้อน
- เรากระจายแป้งบนกระดานและเริ่มนวด Mesim จนกระทั่งมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันเนียนและแทบจะไม่เกาะติดกับมือคุณอีกต่อไป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย เพิ่มแป้งจำนวนมากไม่คุ้มค่าเพราะแป้งจะแน่นและอุดตัน
- ม้วนแป้งนวดแป้งลงใน kolobok วางในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที
- ในชามที่สะอาดโดยใช้กระต่ายขูดถู 400 กรัมของ Adyghe ชีส หากต้องการก็สามารถนวดด้วยส้อม
- ใส่ไข่แดงหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันตักด้วยส้อมจนเนียน
- หลังจาก 30 นาทีเราก็ปัดแป้งด้วยบอร์ดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เราม้วนแป้งเป็นไส้กรอกและตัดเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน
- เราใช้ส่วนหนึ่งของแป้งและจุ่มลงในแป้งนวดฝ่ามือลงในเค้ก
- จากนั้นเราก็รีดพินแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า
- ตรงกลางของเค้กเราวางไส้ 1 ช้อนโต๊ะ
- เรารวบรวมขอบเค้กทั้งหมดไว้ที่กึ่งกลาง มันกลับกลายเป็นเหมือนถุง
- เรานวดขอบที่เกิดและพับด้วยมือของเราและเมื่อโรยแป้งบางส่วนแล้วเราก็ม้วนถุงเป็น Tortilla ด้วยไส้ เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กไม่ควรเกินกระทะที่คุณจะทอด khachapuri
- เราใส่กระทะลงในเตาแล้วใส่เค้กลงไป (คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะเพราะขะกะปุระทอดในกระทะแห้ง) ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีจนเค้กมีสีน้ำตาลอ่อน
- หมุนมันไปทางด้านที่สองด้วยไม้พายทอดประมาณ 3 นาทีภายใต้ฝาปิดเพื่อให้เค้กอบด้านใน
- ละลายเนย (50 กรัม) ในกระทะขนาดเล็กหรือในไมโครเวฟ เอาเค้กที่เสร็จแล้วบนจาน เราใส่จาระบีที่ด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นที่ยังคงร้อนด้วยเนยด้วยแปรงหรือเพียงแค่ช้อนโต๊ะและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย
วิธีตกแต่งและให้บริการ
Khachapuri สามารถเสิร์ฟง่ายๆด้วยครีม แต่จะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจให้บริการเค้กเหล่านี้ด้วยซอสที่ผิดปกติ
- คุณสามารถทำซอสแบล็คเคอแรนท์ได้ มันทำจากแบล็คเคอแรนท์ขูดด้วยน้ำตาลและกระเทียมสับและผักชีพร้อมกับการเพิ่มของ suneli hop ซอสสามารถแพร่กระจายหรือจุ่มในเค้ก
- คุณสามารถทำซอส satsebeli เมื่อต้องการทำเช่นนี้วอลนัทจะถูกบดขยี้ด้วยผักชีกระเทียมและเกลือสีเหลืองและพริกไทยป่นสีแดง จากนั้นเติมน้ำซุปเนื้อสัตว์เล็กน้อย (ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่า) และน้ำทับทิม
- อีกซอส tkemaliมันถูกเตรียมจากลูกพลัมแห้งต้มขูดผ่านตะแกรงด้วยการเพิ่มกระเทียมสับพริกไทยดำและผักชี
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณสามารถรับชมวิธีการปรุงอาหารทอร์ทิยากับชีสในกระทะ
จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการอบขนมปังแฟลตเบรดแบบชาวจอร์เจียแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ - khachapuri ในกระทะ นอกจากนี้คุณยังได้เรียนรู้ว่าซอสที่สามารถเสิร์ฟกับพวกเขาเพื่อทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น คุณรู้ทางเลือกในการทำอาหารอะไรสำหรับ Khachapuri? บางทีคุณอาจมีสูตรที่ผิดปกติสำหรับซอส แบ่งปันเคล็ดลับและความประทับใจของจานปรุงสุกในความคิดเห็น
สูตร Khachapuri อื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!