เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: 2 ชามลึกเขียงมีดตัดหรือขวานครัวแผ่นอบหรือจานอบกลม, เตาอบ, จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| แป้ง | 800 กรัม |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ยีสต์แห้ง | 7 กรัม |
| น้ำมันพืช | 50 มล |
| น้ำอุ่น | 450 มล |
| เนื้อ (เนื้อลูกวัว, หมู) | 800 กรัม |
| หัวหอม | 400 กรัม |
| Zira | sp ช้อนชา |
| พริกไทยป่นป่น | sp ช้อนชา |
| เกลือ Svan | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
นวดแป้ง
- เทน้ำอุ่น 450 มล. ลงในชามลึกเติม 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 7 กรัมของยีสต์แห้งและผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้ง 800 กรัมลงในส่วนผสมแล้วค่อยๆเริ่มผสมของเหลวกับแป้ง เมื่อผนังของชามสะอาด - แป้งได้ดูดส่วนผสมของเหลวทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันแป้งก็ยังเหนียวเล็กน้อยจากนั้นเราก็นวดบนโต๊ะประมาณ 2 - 3 นาที แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น
- ชามลึกที่นวดแป้งน้ำมันพืช 10 มล. ใส่แป้งที่ด้านล่างของชามแล้วคลุมด้วยผ้าคลุมหรือผ้าขนหนู เราใส่ชามกับแป้งในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเป็นเวลา 40 - 50 นาที
การปรุงอาหารบรรจุ
- เราตัดเนื้อ 800 กรัมเป็นก้อนเล็ก (ประมาณ 2 x 2 มม.) หรือสับด้วยขวาน
- หัวหอม 400 กรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนเนื้อสัตว์
- ในชามลึกผสมเนื้อสับหัวหอมสับละเอียด½ช้อนชา ศิระ½ช้อนชา พริกไทยป่นขม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ Svan ผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้คือการบรรจุเป็นเวลาหลายนาที
ทำอาหาร Khachapuri
- เราเข้าใกล้อารมณ์ดีและแบ่งเป็น 4 ส่วน ปั้นบอลจากแต่ละส่วนของแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะหรือชามโรยด้วยแป้งประมาณ 5 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน
- โต๊ะหรือจานกว้างที่เราจะสร้าง khachapuri โรยด้วยแป้งเบา ๆ เรากระจายส่วนหนึ่งของการทดสอบ โรยแป้งด้านบนเล็กน้อย ด้วยฝ่ามือของแป้งเราสร้างวงกลมหนา 3 ถึง 5 ซม. ในใจกลางของวงกลมของแป้งเราใส่ 1/4 ของการบรรจุ
- ขอบของแป้งจะถูกรวบรวมใน "ถุง" เพื่อให้การบรรจุกลายเป็นไส้ภายในแป้ง ขอบที่กดของแป้งจะถูกกดอย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาในระหว่างขั้นตอนการอบ หากคุณคิดว่าขอบของ "กระเป๋า" ของการทดสอบนั้นใหญ่เกินไปก็อาจถูกฉีกขาดได้
- โรยด้านบนด้วยตะเข็บแป้งแล้วพลิกชิ้นงาน khachapuri ไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ตะเข็บของตะขอหันออกจากด้านล่าง ด้วยฝ่ามือของเราเรากดแป้งด้วยเนื้อสับจากกึ่งกลางถึงขอบค่อยๆขึ้นรูปดังนั้นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 - 15 ซม.
- หล่อลื่นจานอบหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราเปลี่ยนบิลเล็ตสำหรับ khachapuri บนแผ่นอบ และบนแผ่นอบขนมเสร็จแล้วเราก็ขึ้นรูปข้าวสาร ด้วยฝ่ามือของเราเรากระจายแป้งอีกครั้งด้วยการเติมจากศูนย์กลางไปยังขอบเพื่อให้เส้นผ่าศูนย์กลางของวงกลมอยู่ที่ประมาณ 20 - 25 ซม. ในใจกลางของชั้นบนสุดของแป้ง khachapuri เราทำรูเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. เราส่งรูปแบบที่ว่างเปล่าที่สุดสำหรับ khachapuri ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
- ในขณะที่ kachapuri แรกอบในเตาอบเราได้เตรียมการที่สองสำหรับ kachapuri เราทำแบบเดียวกันกับส่วนที่เหลืออีกสองส่วนของแป้งและเนื้อสับ เราโอนข้าวสารสำเร็จรูปไปยังจานสำหรับเสิร์ฟ
การให้บริการ khachapuri ไปที่โต๊ะสามารถเป็นได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อให้บริการ khachapuri ร้อนแป้งด้านบนจะทอดกรอบและเนื้อบดจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอที่นำเสนอคุณสามารถดูรายละเอียดของทุกขั้นตอนของการทำอาหาร Khachapuri ด้วยเนื้อสัตว์ ผู้เขียนจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าควรเปิดแป้งที่สอดคล้องกันอย่างไรและจะสร้างช่องว่างสำหรับ khachapuri ได้อย่างไร
อย่างที่คุณเห็นจากสูตรการทำขนมควิปุระนั้นง่ายมาก กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์และอุปกรณ์พิเศษ เป็นผลให้คุณได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติที่สามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่ต้องการมากที่สุด เตรียม Khachapuri ด้วยเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ในอนาคตอันใกล้นี้และคนที่คุณรักจะขอบคุณคุณ
สูตร Khachapuri อื่น ๆ
Khachapuri กับชีสกระท่อมและชีส