เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- เตาครัว
- ตะแกรง;
- เครื่องชั่งน้ำหนัก;
- ชามลึก
- กระทะ;
- ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
- ผ้าเช็ดตัว
- จาน;
- ส้อม;
- แปรงสำหรับหล่อลื่น;
- แผ่นอบ;
- กระดาษ;
- กระต่ายขูด;
- มีด
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งสาลี | 240 กรัม |
| นม | 50 มล |
| น้ำ | 100 มล |
| ยีสต์แห้ง | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | sp ช้อนชา |
| เนย | 50 กรัม |
| ซูลูคูนีชีส | 250 กรัม |
| ไข่ไก่ (ไข่แดง) | 1 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ทันทีที่คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับ Khachapuri เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในชามลึกผสม 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งและ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- ในกระทะขนาดเล็กผสมนม 50 มล. และน้ำ 100 มล. วางไว้บนกองไฟขนาดเล็กและร้อนเล็กน้อย แต่นมด้วยน้ำไม่ควรร้อน
- เทของเหลวอุ่นลงในชามน้ำตาลและยีสต์ผสมส่วนผสมให้ทั่วเพื่อให้ไม่มีก้อนและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ในขณะที่ยีสต์กำลังต้มให้ละลายเนย 30 กรัมในกระทะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- แยกแป้งข้าวสาลี 240 กรัมและช้อนชาร่อนลงในชาม เกลือผสมอาหารแห้งทำให้ซึมเศร้าเล็กน้อยในกลางและเทลงในส่วนผสมของยีสต์
- จากนั้นผสมแป้งให้เข้ากัน
- หลังจากที่แป้งดูดซึมได้ดีให้เพิ่มเนยที่เย็นแล้วลงในแป้งแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
- แป้งควรจะโปร่งและมือของคุณเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกต่อไป
- ภาชนะที่ลึกควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นใส่แป้งนวดแป้งที่นั่นคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้อากาศและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง
- สำหรับไส้ที่คุณต้องการเพียง suluguni ชีส 250 กรัมเท่านั้นซึ่งควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เมื่อแป้งขึ้นมาวางบนโต๊ะโรยแป้งแล้วนวดเบา ๆ กดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อทำเค้กแล้วใช้มือกลิ้งแป้งเล็กน้อย
- ทิ้งส่วนเล็ก ๆ ของชีสไว้บนเค้กแล้วโรยส่วนใหญ่ตรงกลางของแป้ง
- เชื่อมต่อขอบเข้าด้วยกันที่กึ่งกลางและบีบให้เข้ากัน
- หมุนเค้กกลับด้านให้ยืดแป้งเล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วม้วนด้วยพินกลิ้ง แต่อย่าหักจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด จากนั้นพลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วหมุนหมุดอีกครั้ง ตรงกลางควรมีรูเล็ก ๆ
- ใช้หมุดกลิ้งถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
- ในจานเล็กตีไข่แดงด้วยส้อมแล้วใช้แปรงพิเศษเพื่อแปรงเค้กที่ด้านบนของมัน
- โรยชีสด้านบนและทำความสะอาดในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาอบนาน 10 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปเพิ่มอุณหภูมิเป็น 240 องศาและอบในเตาอบค้างไว้อีก 5 นาทีจนกว่าจะกลายเป็นสีทองสวยงาม
- หล่อลื่น khachapuri ร้อนด้วยเนยชิ้นหนึ่งและให้บริการ
สูตรวิดีโอ
หากคุณไม่ทราบวิธีกระจายอาหารของคุณเราเสนอให้คุณดูวิดีโอนี้ ในนั้นผู้เขียนจะแสดงให้เห็นถึงวิธีการเตรียมอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีในระยะเวลาอันสั้นซึ่งจะเหมาะกับทั้งตารางงานรื่นเริงและจะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม Mingrelian Khachapuri จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและความนุ่มนวลของมัน
ผู้อ่านที่รักคุณเคยลองใช้ Khachapuri จอร์เจียแท้ๆบ้างไหม? คุณชอบสูตรนี้ไหม? อะไรคือสูตรอาหารจานนี้มากที่สุด? คุณใช้ชีสอะไรเป็นไส้?
สูตร Khachapuri อื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!