เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- กระทะ;
- แผ่นอบ;
- ชามลึก
- ไม้พายทำอาหาร
- ตะแกรง;
- กระต่ายขูด;
- เสื่อห้องครัวซิลิโคน;
- เครื่องชั่งครัว
- ถ้วยตวง
- กระดาษ parchment
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 200 กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 2 กรัม |
| เนย | 150 กรัม |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| นม | 120 มล |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| Suluguni ชีส 45% | 360 กรัม |
| น้ำตาลทราย | หยิก |
| เกลือทั่วไป | หยิก |
ขั้นตอนการทำอาหาร
วิธีการนวดแป้ง
- ร่อนแป้งสาลีที่มีระดับสูงสุด (160 กรัม) ในชามลึก จากแป้งที่เติมอากาศแล้วจะได้ขนมอบที่นุ่มและเขียวชอุ่ม
- เพิ่มยีสต์แห้ง 2 กรัมเกลือและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย ใช้ไม้พายผสมส่วนผสมแห้งเพื่อกระจายยีสต์ตลอด
- ในกระทะขนาดเล็กละลายเนย 50 กรัมบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องนำน้ำมันไปต้ม เพิ่มนม 120 มล. ความร้อนทุกอย่างเข้าด้วยกันที่อุณหภูมิ 35-36 องศาเซลเซียส ผัดส่วนผสมในขณะที่ความร้อน
- เทส่วนผสมของนมเนยอุ่นเข้าด้วยกันนวดแป้ง นวดประมาณ 8-10 นาที
- ปั้นบอลจากแป้งและจาระบีที่ผิวด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) คลุมชามด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้มวลขึ้นมา
รสชาติการทำอาหาร
- เอาไข่ไก่ 1 ฟองแยกโปรตีนออกจากไข่แดง
- ในชามลึกของโปรตีนเพิ่มเนยนุ่ม 50 กรัม เพียงปล่อยให้เนยยืนที่อุณหภูมิห้องในขณะที่คุณทำแป้ง
- เทส่วนผสมของชีส khachapuri suluguni ลงในน้ำมันและโปรตีนผสมให้เข้ากัน หากคุณมีชีสแข็งให้นำไปขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมไส้ด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
วิธีทำและอบขนมคชาปุรี
- ใส่แป้งลงบนพื้นผิวงาน (ซิลิโคนปู), ผงแป้ง แบ่งลูกบอลออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแป้งแต่ละก้อนลงในเค้กด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30-34 ซม.
- กระจายครึ่งหนึ่งของการเติมลงบนชิ้นงานที่เกิดขึ้น ยกขอบฟรีขึ้นและหยิกทำถุง ปิดแป้งให้ทั่วบริเวณที่ประกอบเพื่อไม่ให้มีชีสไหลออกมาระหว่างการอบ
- วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่มีแผ่นรองด้วยแผ่นหนัง ค่อยๆบีบมันด้วยมือของคุณให้ชิ้นงานมีรูปร่างเหมือนเค้กที่หนา ทำซ้ำทุกขั้นตอนด้วยส่วนที่สองของการทดสอบ
- ใช้แปรงทำอาหารทาจาระบีที่ด้านบนของไข่ขาวด้วยไข่แดง เรายังมีไข่แดงโปรตีนที่ใช้สำหรับการเติม
- อบในเตาอบที่ร้อนถึง 250 ° C เป็นเวลา 10 นาที เท khachapuri สำเร็จรูปด้วยเนยละลาย (50 กรัม) เสิร์ฟร้อน
คุณรู้หรือไม่ Khachapuri - เค้กชีสจอร์เจียไม่มีสูตรเดียวในการเตรียม แต่ละสัญชาติเตรียมในลักษณะของตนเอง ใน Adjara มันถูกอบในรูปแบบของเรือเปิดกับชีส, Megrelian khachapuri ที่เต็มไปด้วยไข่โรยด้วยชีสที่ด้านบน ในการปรุงอาหารแบบจอร์เจียดั้งเดิมจะใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์และ khachapuri ถูกอบในกระทะ
อย่างไรก็ตามการอบบนแป้งพัฟหรือยีสต์นั้นทำในเตาอบสูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารสลาฟเนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะหา katsoni หรือ chkinti kveli (ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับ Imereti khachapuri) ในร้านของเราที่มี matsoni และชีส
สูตรวิดีโอ
ดูวิธีการทำ Khachapuri ใน Imereti หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการอบอาหารจานนี้ของชาวจอร์เจียที่มีชื่อเสียงจากแป้งยีสต์นั้นมีรายละเอียด
คุณชอบ khachapuri กับ suluguni ชีหรือไม่? คุณทำอาหารจานอะไรกับชีสนี้