เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, ถาดอบ, จาน 2 ชิ้น มีด, ส้อม, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, ถ้วยตวง, ตะแกรงแป้ง, แปรงซิลิโคน, pin กลิ้ง, กระต่ายขูด, กระดาษอบ, ยึดฟิล์ม
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| แป้ง | 450 กรัม |
| นม | 100 มล |
| น้ำ | 150 มล |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| ยีสต์แห้ง | 11 กรัม |
| เนย | 30 กรัม |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| Suluguni ชีส | 600 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมแป้งสำหรับทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ในชามลึกผสมน้ำอุ่น 150 มล. ยีสต์แห้ง 11 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ผัดคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อบอุ่น
- หลังจากที่โฟมก่อตัวขึ้นบนแป้งคุณสามารถเริ่มนวดแป้ง เพิ่มนมอุ่น 100 มล., ไข่ไก่ 1 ฟอง, แป้ง 1 ช้อนชา เกลือ, เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง คนส่วนผสมจนเนียน
- เติมแป้งที่ร่อน 350 กรัมลงในส่วนผสมของของเหลว ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง แป้งควรจะกลายเป็นของเหลวและความหนืดพอสมควร แต่ในเวลาเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
- คลุมแป้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อยกระดับ แป้งควรทำงานได้ดี สำหรับการเติมให้ใส่ชีสซูลูกุนิ 600 กรัมลงบนเครื่องขูดหยาบ
- เมื่อแป้งมาแล้วให้โรยพื้นผิวที่คุณจะได้รูป khachapuri ด้วยแป้ง
- วางแป้งบนพื้นผิวแล้วคลุกแป้งนิ่มยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ เพิ่มแป้งเท่าที่จำเป็น แต่พยายามอย่าตีแป้งมิฉะนั้น khachapuri จะออกแกร่ง โดยเฉลี่ยจะใช้แป้ง 50-100 กรัมต่อชุด แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน
- ปั้นลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12-14 ซม. และหนา 0.7-0.8 ซม.
- เพื่อไม่ให้แป้งฉีกเพิ่มเติมในระหว่างการก่อตัวของ khachapuri ม้วนจากกึ่งกลางไปที่ขอบทิ้งกลางค่อนข้างหนากว่าขอบ ตรงกลางของแต่ละเค้กใส่ชีสสุลูคุนิขูดขูดด้วยฝ่ามือของคุณเพื่อไม่ให้มีอากาศมากเกินไป
- เชื่อมต่อกับขอบของตอร์ตีญาที่กึ่งกลางบีบให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมด้วยแป้ง
- กลิ้งลูกบอลที่เกิดขึ้นออกมาด้วยหมุดกลิ้งไปตามความหนาที่ต้องการ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือจารบีด้วยน้ำมันพืช ใช้เวลา 1 ไข่และแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม วาง khachapuri บนแผ่นอบเจาะพวกมันในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและด้วยแปรงซิลิโคน, จาระบีกับไข่แดง โรยด้วยชีสขูด Suluguni สิ่งนี้จะช่วยให้เปลือกโลกกรอบ
- วางถาดอบกับ khachapuri ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 10-15 นาที
- หลังจาก 10-15 นาทีเพิ่มอุณหภูมิของเตาอบที่ 220 องศาและทิ้งไว้อีก 5-10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกชีส
- เสิร์ฟข้าวแช่ร้อน ทานเล่น
เคล็ดลับการทำอาหาร
- ในสูตรนี้ใช้ชีสประเภทหนึ่งคือซูลูกุนิ คุณสามารถลองทำไส้ไส้โดยผสมชีสต่างๆ 2-4 ประเภท ตัวอย่างเช่นคอทเทจชีส, เฟต้า, รัสเซียหรือเฟต้าชีส
- คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้โดยเพิ่มผักใบโปรดลงไปในชีสเช่นผักชีหรือผักชีและพริกไทยป่น
สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอแบบทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับสูตรจอร์เจีย Khachapuri มากยิ่งขึ้น
ตอนนี้คุณรู้สูตรจอร์เจีย Khachapuri แล้ว แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็นบอกเราว่าคุณชอบอะไร
สูตร Khachapuri อื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!