เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ถ้วยตวง
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- ไมโครเวฟ
- ชามลึก
- ตะแกรง;
- พลั่ว;
- pin กลิ้ง;
- กระต่ายขูดหยาบ
- ไม้จิ้มฟัน
- แม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลม;
- มีดทำครัว
- แผ่นไม้
- เตาอบ
ส่วนผสม
| น้ำ | 125 มล |
| นม | 125 มล |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 25 กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 2 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| แป้ง | 500 กรัม |
| Suluguni ชีสหรือมอสซาเรลล่า | 600 กรัม |
| เนย | 40-50 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- น้ำในปริมาณ 125 มล. ถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟเล็กน้อยถึง 36-37 องศา เพิ่ม 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งและ 1 ช้อนชา เกลือ เราเขย่ามันอย่างละเอียดด้วยช้อนชา
- เราคลุมแก้วด้วยน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเริ่มทำงาน ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงร่อนลงในชามลึก ใช้ไม้พายทำอาการซึมเศร้าเล็กน้อยในแป้งและใส่ 2 ช้อนชาลงไป น้ำตาล, 25 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวันและอุ่นก่อนถึง 37 องศากับนม 125 มล. เรายังใส่ยีสต์ที่เหมาะสมเล็กน้อยลงในชามด้วยแป้ง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนด้วยไม้พายแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณในชามจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น เราทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อนเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 ครั้ง
- เรานำส่วนที่เหลือของแป้งออกจากชามแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกเค้กจากแต่ละชิ้น ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือของคุณหรือด้วยความช่วยเหลือของหมุดกลิ้ง ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม.
- ในกระต่ายขูดหยาบเราถูชีสซูลูกุนิหรือมอซซาเรลล่า 600 กรัม นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ชีสเอมเมนทัลเป็นไส้สำหรับคชาปุรีได้ ชีสขูดกระจายบนเค้กของแป้ง
- เราเก็บแป้งไว้ในถุงแล้วบีบที่ด้านบนอย่างระมัดระวัง เราเอาแป้งส่วนเกินออก
- กลิ้งเค้กด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ หากอากาศเข้าไปในเค้กเราจะทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันสักสองสามรอบแล้วคลี่ออกไปเรื่อย ๆ จนแป้งหนาประมาณ 3 มม. ในทำนองเดียวกันเราทำ khachapuri จากช่องว่างที่เหลืออีก 2 ช่อง
- เราโอนตอร์ตีญาสำเร็จรูปด้วยชีสไปเป็นรูปแบบซิลิโคนทรงกลมตัดเนย 40-50 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ และวางชิ้นส่วนบนตอร์ตียา ขอบคุณเนย khachapuri จะนุ่ม
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วตั้งค่าของ khachapuri ให้อบประมาณ 15-20 นาที หลังจาก 20 นาทีเราจะนำแบบฟอร์มจากเตาอบและโรย khachapuri ขูดกับชีสขูด อีกครั้งเราส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่อให้ชีสละลาย
- เรานำ Megachian khachapuri ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้แขก มันจะดีกว่าที่จะกินอาหารจานร้อน
สูตรวิดีโอ
หลังจากดูวิดีโอแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีง่ายๆในการทำคหบดีแบบเมกาเรียนที่บ้าน พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในขณะที่กระบวนการทั้งหมดมีการอธิบายในรายละเอียดที่ดี คำแนะนำจะได้รับซึ่งส่วนผสมที่ดีกว่าที่จะใช้และในระดับใดเพื่อให้ Khachapuri กลายเป็นอร่อยและฉ่ำ
คุณชอบอาหารสไตล์จอร์เจียและลองปรุง Khachapuri สไตล์ Megrelian ด้วยตัวเองหรือไม่? คุณใช้ส่วนผสมอะไรและกระบวนการปรุงอาหารใช้เวลานานแค่ไหน? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็น
สูตร Khachapuri อื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!