เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตาอบ
- เขียงและมีดที่คม
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- เครื่องชั่งครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ
- แขนอบ
- แผ่นอบหรือจานอบเซรามิก
ส่วนผสม
- ห่าน - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
- เกลือ - ตัวเลือก
- แอปเปิ้ลขนาดเล็ก - 4 ชิ้น
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
- โรสแมรี่ - 10 กรัม
- มาจอแรม - 10 กรัม
- ใบโหระพา - 10 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างห่านออกไปข้างนอกและข้างในอย่างละเอียดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ให้แน่ใจว่าได้ลบหัวใจตับปอดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเลือดอุดตัน
- ตัดคออย่างระมัดระวังและตัดขอบปีกจากนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมลูกจันทน์เทศ 5 กรัมพริกไทยดำ 5 กรัมโรสแมรี่ 10 กรัมโรสมารัม 10 กรัมและใบโหระพา 10 กรัม เราถูนกอย่างละเอียดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและส่วนผสมที่เตรียมไว้จากนั้นถูเครื่องเทศด้วยการนวด
- เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานรวมถึงรสผลไม้และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเราจึงส่งแอปเปิ้ลทั้งสี่ที่ผ่านการล้างอย่างระมัดระวังภายในห่าน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้ที่เป็นกรด
- เราวางนกที่ยัดไว้ในแขนเสื้อแล้วจากนั้นผูกขอบให้แน่นทั้งสองด้าน
- เรากระจายห่านไปบนแผ่นอบหรือในภาชนะเซรามิกแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส อบนกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-8 ชิ้นจากนั้นตัดหัวแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน เราใส่ผักสับลงในชามลึกแล้วเติมสมุนไพรโปรวองซ์ 20 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน 2 ใบ ผัดมันฝรั่งอย่างทั่วถึงเพื่อให้เครื่องเทศครอบคลุมทุกชิ้นอย่างสม่ำเสมอ
- หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงนำห่านออกจากเตาอบแล้วตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังจากนั้นจึงถอดออก หากไขมันที่รั่วไหลออกมาจากนกมากเกินไปเราจะกำจัดส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้มันฝรั่งลอย แต่สามารถอบในเตาอบได้
- เราแพร่กระจายชิ้นมันฝรั่งรอบ ๆ ห่านและส่งกลับจานไปยังเตาอบ
- อบผลิตภัณฑ์อีกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้นกจะอ่อนนุ่มและฉ่ำมากขึ้นและจะได้รับลักษณะที่สวยงามน่ารับประทานและกรอบ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอที่นำเสนอแสดงให้เห็นถึงกระบวนการทำอาหารห่านที่อบด้วยมันฝรั่งและแอปเปิ้ลเปรี้ยวทีละขั้นตอน
ห่านอบที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมที่มีเปลือกสีทองกรอบ จานดังกล่าวจะได้รับเกียรติอย่างมีเกียรติบนโต๊ะเทศกาลและไม่ต้องสงสัยว่าจะทำให้ทุกคนมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่ซับซ้อน และคุณจะอบห่านทั้งหมดได้อย่างไร คุณใช้อะไรกับเครื่องเคียง แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น ทานเล่น!