เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ขนาดห้องครัว
- ถ้วยตวง
- ช้อนชา
- เขียง
- มีด
- จานอบ
- เตาในครัว
- ไม้พายเตาอบ
ส่วนผสม
- เนื้อหน้าอกหมู - 1 กก
- เม็ดยี่หร่า - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- Anadye - 4 ดาว
- กระวาน - 6-7 เมล็ด
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- ไวน์ขาวแห้ง - 325 มล
- น้ำสต๊อกไก่ 500 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- เม็ดยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
- ขนมปัง - 2 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
- บนผิวของหน้าอก (ชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม) เราทำการตัดตามแนวทแยงตลอดความยาวทั้งหมดด้วยมีดคม
- เราหมุนชิ้นส่วน 180 °และทำการตัดอีกครั้งเราได้รับขนมเปียกปูนบนผิวหนัง ถูเกลือเข้าสู่ผิวเพื่อให้ลึกเข้าไปในบาดแผล ถูด้วยพริกไทยดำ
- เราวางจานบนกองไฟเพื่อให้มันอุ่นขึ้นเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หั่นเฟนเนลหนึ่งใบใส่รูปร่างผัดทอดกวน
- เราล้างกระเทียม 3 กลีบแล้วเติมยี่หร่า เพิ่มเมล็ดยี่หร่า
- เราใส่โป๊ยกั๊กระดับ 4 ดาว
- เทเมล็ดกระวาน 6-7 ใบ วางเต้านมโดยกดลงบนผิวหนัง พลิกหน้าอกและทอด
- จากด้านบนลงไปในบาดแผลเราก็โรยเม็ดยี่หร่าอีกครั้ง เทไวน์ขาว 325 มล. ลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เดือดเล็กน้อยอย่างแท้จริงไม่กี่นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออก
- จากนั้นเทน้ำซุปไก่ - ประมาณ 500 มล. - เพื่อให้เข้าถึงเฉพาะผิว ปล่อยให้ของเหลวเดือด เราจัดเรียงเต้านมและน้ำซุปเดือดในเตาอบและอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 180 ° C ในช่วงเวลานี้น้ำซุปเกือบทั้งหมดจะระเหยและผิวจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่แสนอร่อย
- วางหน้าอกบนกระดาน เพื่อที่จะกำจัดไขมันในกระทะวางขนมปังบนพื้นผิวของมวลที่เหลือและยืด ขนมปังจะดูดซับไขมันทั้งหมด (จากนั้นขนมปังนี้สามารถทอดในกระทะมันจะอร่อยมาก) เพิ่มมัสตาร์ดช้อนชาและผสมอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเทลงในเรือน้ำเกรวี่
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอคุณสามารถพิจารณาขั้นตอนการเตรียมหน้าอกสำหรับอบด้วยยี่หร่าและเครื่องเทศหลากหลายชนิด
เขียนผู้อ่านที่รักอย่างไรและด้วยสิ่งที่คุณชอบที่จะอบหน้าท้องหมู สิ่งใดที่คุณเพิ่มให้กับความเผ็ด