เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ก๊าซหรือเตาไฟฟ้า
- กระทะ;
- มีดทำครัวที่คมชัด
- เขียง;
- แผ่นสำหรับส่วนผสม;
- ส้อมครัว
- ไม้พายครัว
ส่วนผสม
- เห็ดหอม - 8-9 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1/4 ชิ้น
- Chives - 2-3 ราก
- เนย - 10 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราใช้เห็ดหอมประมาณ 8-9 ชิ้นล้างอย่างระมัดระวังในน้ำแห้งและตัดขา ในเห็ดชิตาเกะขาจะไม่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเพราะมันเป็นเส้น ๆ และแข็ง
- ถัดไปฝาของเห็ดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ บนเขียง
- ตอนนี้เราใช้หัวหอม peel ปอกและหั่นเป็นแผ่นยาวบาง ๆ
- เราทำการล้างรากของหัวหอมสีเขียวประมาณ 2-3 ชิ้นอย่างละเอียดแล้วตัดพวกมันด้วยมีดคม ๆ บนเขียง
- ในจานแยกไข่ไก่ 2 ฟองเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและผสมเล็กน้อยโดยใช้ส้อมครัวธรรมดา
- เราเปิดเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าใส่เนย 10 กรัมลงไปอุ่นให้ร้อนแล้วราดน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ในกระทะอุ่นใส่หัวหอมสับก่อนหน้านี้และทอดผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่ามันจะกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและนุ่ม
- จากนั้นลดความร้อนลงไปในระดับกลางใส่เห็ดหอมในกระทะเพิ่มอีกเล็กน้อยใส่พริกไทยป่นสีดำเพื่อลิ้มรสแล้วผัดเห็ดประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมที่จะผสมเห็ดกับไม้พายในห้องครัวเป็นระยะ
- หลังจาก 5-7 นาทีเพิ่มไฟรอ 1 นาทีระดับเห็ดและกรอกด้วยไข่ไก่
- เมื่อไข่เริ่มขาวขึ้นให้ใช้ไม้พายในครัวหมุนไปอีกด้านแล้วทอดให้สุก โดยรวมแล้วไข่ที่ถูกกวนทั้งหมดไม่สามารถพลิกกลับได้ดังนั้นเราจึงหันส่วนใหญ่ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ไข่ทอดเอง
- เรานำไข่ดาวที่มีเห็ดหอมวางลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ จานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ทานเล่น!
วิธีการเลือกเห็ดหอม
- เห็ดควรพองตัวเล็กน้อยโดยไม่มีความเสียหายทางกลไก
- เห็ดชิตากิที่อร่อยที่สุดมีรูปแบบของรอยแตกเล็ก ๆ บนหมวกของพวกเขา
- ให้ความสนใจกับเห็ดมันไม่ควรมีความชื้นและเชื้อราโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกบรรจุในฟิล์ม
- หมวกเห็ดมีสีน้ำตาลเข้มและโครงสร้างนุ่มและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่ควรเกิน 6 เซนติเมตร
- ด้วยเห็ดชิตากิที่ดีขอบของฝาจะโค้งงอเสมอ
- เก็บเห็ดไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 สัปดาห์
สูตรวิดีโอ
เราให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมเห็ดชิตากิด้วยไข่ไก่จากผู้เขียนสูตร ในวิดีโอคุณจะเห็นไม่เพียง แต่การทำอาหารทีละขั้นตอน แต่ยังรวมถึงเคล็ดลับและความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์
คุณเคยลองชิมอาหารที่มีเห็ด Shiitaki แปลกใหม่บ้างไหม? บางทีคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับพวกเขาครั้งแรกและมีการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยแล้ว? แบ่งปันความสำเร็จของคุณกับเราในความคิดเห็นมาปรุงกัน!