รายละเอียดปลีกย่อยของการทำโจ๊กบัควีท - นมพร้อมเนื้อสัตว์ผัก

ตามที่นักทฤษฎีการทำอาหารชาวรัสเซีย William Pokhlebkin buckwheat เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดอันดับสองในรัสเซียโดยเริ่มจากยุคกลาง อย่างแรกคือกะหล่ำปลีและซุปกะหล่ำปลีอันเป็นที่รักในหมู่คนที่เตรียมมัน (จำวลีที่โด่งดังเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลีและโจ๊กได้ไหม) ขั้นตอนการทำโจ๊กบัควีทคล้ายกับเวทย์มนตร์ดังนั้นรสชาติของมันจึงไม่ใช่สิ่งที่เราได้รับในทุกวันนี้ในเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม

กลุ่มถูกคัดออกแห้งและไม่ได้ใช้ทุกชนิด โจ๊กเท่านั้นที่สามารถใช้ในโจ๊ก และจาก prodela (บัควีทหั่น) พวกเขาปรุงซุปซุปเท่านั้น พวกเขาวางมันลงในหม้อดินเผาที่หนาล้อมด้วยน้ำและน้ำมันเพิ่ม และในหม้อที่มีฝาปิดแน่นวางไว้ในเตาอบละเหี่ยอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ความลับการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารโซบะอร่อยและรวดเร็ว? มีบางสิ่งที่เหมือนกันกับเทคนิคนี้ที่ใช้กันในปัจจุบัน มีความเห็นว่ามีความจำเป็นที่จะต้องปรุงอาหารซีเรียลเป็นเวลานานว่ามันจะเป็นไปได้เฉพาะเมื่อคุณนำไปทอดในกระทะ ทั้งหมดนี้ไม่จริงเช่นเดียวกับความเข้าใจผิดอื่น ๆ

• วิธีการปรุงโจ๊กบัควีท? กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด! ในกระทะซีเรียลจะมาถึงความพร้อมภายใน 15 นาทีในไมโครเวฟ - นาน 20 นาทีในเตาอบเพียงแค่ถือหม้อไว้ 40 นาที แต่แล้วโจ๊กยาว ๆ ของรัสเซียอย่างที่คุณทำในรัสเซียล่ะ? และอาจไม่มีความอ่อนเพลียดังกล่าวในสภาวะที่ทันสมัยเนื่องจากอุณหภูมิในการปรุงอาหารในเตาอบของรัสเซียนั้นไม่เกิน 90 ° เทคโนโลยีที่ทันสมัยให้ความร้อนได้มากขึ้นซึ่งช่วยลดเวลาในการทำอาหาร
• ซีเรียลจำเป็นต้องทอดหรือไม่? ในกรณีนี้มันจะแห้งจริง ๆ แต่ส่วนสำคัญของสารอาหารในนั้นจะถูกทำลาย หากเราพิจารณาว่าในช่วงเวลาของการรักษาความร้อนที่โรงงานส่วนแบ่งของ "สาธารณูปโภค" ได้ตายไปแล้วคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะลดลงเป็นศูนย์ เทคนิคที่ดีที่สุดสำหรับโจ๊กร่วนคือการใช้น้ำปริมาณน้อยกว่าปกติ
• น้ำมีสัดส่วนเท่าไร ความรู้ที่ชัดเจนเกี่ยวกับกฎ 2: 1 จะเป็นกุญแจสู่โจ๊กบัควีทที่สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ เทน้อยลง groats จะแห้งและอื่น ๆ - กลายเป็น "ระเบียบ"
• ในการปรุงอาหารจานไหนดีกว่ากัน? อาหารที่ทันสมัยมักจะไม่อนุญาตให้คุณปรุงอาหารโซบะอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือไม่ควรต้มซีเรียล แต่ควรถึงความพร้อมโดยการรักษาด้วยไอน้ำ เป็นไปได้เฉพาะในจานที่มีผนังหนาและมีก้นนูน น้ำในนั้นระเหยได้เร็วขึ้นไหลไปที่ขอบ ไอน้ำที่อุดมสมบูรณ์เป็นกุญแจสำคัญสู่ความร่ำรวยของรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป
• วิธีการปรุงโจ๊กโซบะบนเตา? จำเอาไว้เทคนิค: ใส่ซีเรียลในน้ำเย็นแล้ววางลงบนแก๊ส เปิดความร้อนสูงสุดรอให้เดือด ทันทีที่มันเริ่มให้ติดไฟให้น้อยที่สุดและปิดฝาจานให้แน่น งานของคุณจบลงแล้ว หลังจาก 15 นาทีบัควีทก็พร้อม

สูตรดั้งเดิม

วิธีการต้มโซบะกับเห็ด? การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก ในรัสเซียมีสูตรที่ชื่นชอบสำหรับโจ๊กบัควีทซึ่งเราต้องการแบ่งปันกับคุณ มันถูกปรุงด้วยเห็ดและหัวหอมและเห็ดถูกนำมาใช้แห้งและหัวหอมจะถูกวางโดยตรงระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

คุณจะต้อง:

• โซบะ - 2 แก้ว;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย - 50 กรัม
• เห็ดแห้งบดเป็นผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 4 แก้ว
• เกลือเป็นเหน็บแนม

การจัดเตรียม

1. อุ่นน้ำจนเดือด เติมเกลือ
2. เทธัญพืชหลังจากเดือดลดความร้อน
3. ปอกเปลือกหัวหอมเทลงในกระทะ เพิ่มเห็ดแห้ง โดยไม่ต้องกวนปรุงจนสุก
4. ลบจากความร้อนทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนกวน
5. เทไข่สับละเอียดใส่น้ำมันผสม

คุณสามารถให้บริการจานนี้ด้วยตัวเอง ต้องขอบคุณเห็ดที่ได้รับกลิ่นที่หรูหราและหัวหอมและเนยอิ่มตัวด้วยรสชาติที่หลากหลาย ไข่ต้มในนั้นมีบทบาทเป็นอาหารเสริมแสนอร่อย สูตรดั้งเดิมของรัสเซีย - คุณอยู่ในอ้อมแขน!

สูตรดั้งเดิม

เนื่องจากความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของบัควีทมีน้อยที่สุด (มากถึง 130 Kcal) จึงสามารถรวมกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มากขึ้น ในกรณีนี้อาหารจะไม่หนักเกินไปและคุณสามารถกระจายมันด้วยรสชาติใหม่

ในนม

โต๊ะอาหารของเด็ก ๆ ปรุงอย่างถูกต้องไม่สามารถ แต่โปรดผู้ใหญ่ได้ บัควีทธัญญาหารในนมมีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก!

คุณจะต้อง:

• บัควีท - 1 แก้ว
• นม - 4 แก้ว
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 5 กรัม
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. เทนมลงไปในกระทะปล่อยให้มันเดือด
2. ใส่น้ำตาลเกลือวานิลลิน
3. เทบัควีทที่เตรียมไว้
4. นำไปต้มปรุงอาหารจนสุก
5. เพิ่มเนย

แทนน้ำตาลสำหรับโต๊ะเด็กคุณสามารถใช้น้ำผึ้ง มีความจำเป็นต้องเพิ่มลงในจานแล้วเทโจ๊กเย็นเล็กน้อย

พ่อค้า

อาหารแสนอร่อยและแสนอร่อย - บัควีทในสไตล์พ่อค้า รวมกับข้าวและเนื้อย่าง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้แม้แต่ไก่หรือเนื้อวัวก็ได้ เราจะพยายามทำมันด้วยเนื้อหมูเนื่องจากเนื้อสัตว์นี้ปราศจากปัญหา มันจะนุ่มเสมอแม้ว่าจะไม่เคยถูกทุบตีหรือดับไปก่อนหน้านี้เป็นเวลาอย่างน้อย

คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู (เนื้อ) - 350 กรัม
• บัควีท - 1 แก้ว
• แครอทและหัวหอม - หัวละ 1 หัว;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เนย - 15 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• เกลือพริกไทย
• น้ำซุป - 2 แก้ว

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อเป็นแท่งสีน้ำตาลในกระทะ เพิ่มเกลือเพิ่มพริกไทย
2. เพิ่มหัวหอมสับแครอทพริกหยวกมะเขือเทศ ผสมเคี่ยว
3. เทบัควีทเทน้ำซุป
4. ปรุงอาหารจนดูดซึม ยืนยันอีก 10 นาทีภายใต้ฝา

พ่อค้าสามารถปรุงอาหารจานด้วยเห็ดแห้งมะเขือเทศสด จะช่วยให้คุณใช้ชิ้นเนื้อหรือเนื้อสับ ดังนั้นจึงสะดวกในการทำอาหารที่บ้านทุกวัน

กับผัก

การทำบัควีทกับผักเป็นสิ่งที่หวานในฤดูร้อน จานเปิดไฟ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเต็มไปด้วยรสนิยมฤดูร้อนที่แท้จริง ในฤดูใบไม้ร่วงมันไปได้ดีกับฟักทองในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงกับลูกพรุนซึ่งผสมผสานกับหัวบีทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้อง:

• โซบะ - 2 แก้ว;
• หัวบีทเฉลี่ย - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - หยิก;
• เนย - 20 กรัม

การจัดเตรียม

1. บดผักสับมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมกับผักชีฝรั่งสับ
2. ใส่ส่วนหนึ่งของบัควีทที่ด้านล่างของกระทะวางเลเยอร์ของหัวผักกาดที่ด้านบนจากนั้นปลายข้าวอีกครั้งผ่านชั้นของแครอท, ปลายข้าวอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง
3. ความร้อนน้ำเกลือ เทลงในถาดพร้อมจาน
4. วางบนกองไฟรอต้มปรุงอาหาร 10 นาทีเมื่อไฟอ่อน
5. วางในเตาอุ่นที่ 150 ° ใส่เนยด้านบนคลุมด้วยฝาปิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

จานนี้จะกลายเป็นกับข้าวอันงดงามสำหรับเนื้อสัตว์ปรุงด้วยชิ้น หรือสามารถนำมาใช้เองได้แม้ในอาหารลดน้ำหนัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กนมบัควีทปรุงอาหารด้วยผักหรือตามสูตรอาหารรัสเซียแบบเก่า นำจานใหม่ไปที่คลังอาหารของคุณ!

สูตรโจ๊กอื่น ๆ