สูตรดั้งเดิมสำหรับโซบะที่คุณโปรดปรานด้วยเนื้อวัว🥣

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาอบ;
• จานอบ;
• ฟอยล์
• เตา;
• กระทะ;
• พลั่ว;
• เขียง;
• มีด;
• ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมส่วนผสม

1. เราล้างเนื้อ 1.1 กก. ลบกระดูกกระดูกอ่อนหลอดเลือดดำและชิ้นส่วนที่ไม่มีรสอื่น ๆ ออกจากเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เยื่อกระดาษใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับสูตร แต่ส่วนคอซึ่งบรรจุเป็นพิเศษสำหรับ stewing ถือว่าอร่อยที่สุด
   
2. เราล้างโซบะ 300 กรัม groats จนกว่าน้ำจะใส ระหว่างทางเรานำขยะทั้งหมดที่ไปถึงเมล็ด เราระบายน้ำส่วนเกินและปล่อยให้โซบะที่ล้างแล้วกลับมาแห้งอีกครั้ง
   
3. ปอกหัวหอมใหญ่ 1 หัวและกระเทียม 1 หัว หัวหอมจะถูกตัดเป็นวงแหวนครึ่งขนาดใหญ่ที่มีความหนา 5-7 มม. ตัดกระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ เราล้างและทำความสะอาดจากองค์ประกอบที่กินไม่ได้ 1 แครอทขนาดใหญ่ เราตัดมันออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันและมีความหนาเท่ากับหัวหอมเช่นในครึ่งวงกลม เราทิ้งเนย 30 กรัมไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้นิ่ม แต่ไม่ละลายเป็นของเหลว
   

การสร้างจาน

1. ตั้งกระทะบนเตาเปิดไฟกลางแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันมะกอกหรืออื่น ๆ )
   
2. เมื่อน้ำมันร้อนเราจะส่งหัวหอมสับและแครอทลงไปในกระทะ เราปรุงพวกเขาเป็นเวลา 5 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราวเพื่อให้พวกเขาอย่างสม่ำเสมอทอดและไม่ไหม้ ในการปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีใส่เนยนุ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยดำ
   
3. เมื่อผักสุกแล้วนำออกมาใส่ในถาดอบหรือกระทะที่ทนความร้อนแล้วใส่เนื้อชิ้นลงในกระทะโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมัน
   
4. เราปรุงเนื้อวัวด้วยความร้อนปานกลางตามหลักการนี้: เพื่อให้เนื้อสัตว์ยังคงมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมันจะต้อง "ปิด" นั่นคือครอบคลุมทุกด้านด้วยเปลือกโลก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในด้านหนึ่งจากนั้นเลี้ยวเกลือพริกไทยและทอดอีก 7 นาทีในด้านอื่น ๆ
   
5. เป็นผลให้เนื้อควรลดลงเพียงเล็กน้อยในขนาดเช่นเดียวกับได้รับเปลือกโลกสีทองน่ารับประทาน เราเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นจานอบเป็นผักเพิ่มเกลือพื้นดินและชิ้นส่วนทั้งหมดกระเทียมสองสามใบและใบกระวาน 3 ใบและเติมน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง
   
6. เราปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นบีบขอบให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
7. หลังจากเวลานี้เราจะนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและนำกระดาษฟอยล์ออก เราใส่บัควีทไว้บนเนื้อซึ่งควรจะแห้งในเวลานั้น กรอกแบบฟอร์มด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมโซบะอย่างสมบูรณ์
   
8. อีกครั้งปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปละเหี่ยในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 30 นาที หลังจากนั้นเราก็นำจานออกผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเสิร์ฟ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งบัควีทเช่นนี้ - มันจะดีมากเลยล่ะค่ะนอกจากนี้เรายังให้บริการมะเขือเทศสดแตงกวาและผักและสมุนไพรอื่น ๆ ชีสและซอสหลากหลายชนิดตามความต้องการของคุณ
   

สูตรวิดีโอ

ใครจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับสูตรการทำอาหาร แน่นอนว่าเป็นพ่อครัวมืออาชีพ เขาเป็นคนที่บันทึกสูตรวิดีโอของจานนี้ดังนั้นมันจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณที่จะดูเพื่อทำความคุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหารต่าง ๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ในระดับมืออาชีพ