เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา, กระทะ, เขียง, มีด, ช้อน / ส้อม, ครัวไม้พาย, ชาม
ส่วนผสม
| ไตเนื้อ | 700-800 กรัม |
| กระเปาะ | 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่) |
| น้ำมันพืช | 70 - 100 มล |
| กระเทียม | 2 กลีบ |
| แป้ง | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ | 250 มล |
| ซอสมะเขือเทศ | 1-2 cl. ล. |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ |
| ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ | 1 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ไตของฉันถูกชะล้างอย่างดีและเราตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออก - เนื้อเยื่อสีขาวท่อ ฯลฯ ไตมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือกำจัดมันและกำจัดของเสียทั้งหมดที่อาจอยู่ในร่างกายนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างไตด้วยน้ำไหลเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ทุก ๆ ชั่วโมงจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนหนึ่งของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้หายไปแล้ว โดยวิธีการถ้าเป็นไปได้เวลาที่สามารถเพิ่มขึ้นถึงวัน (เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ)
- เราระบายน้ำและตัดไตเป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 3 ซม. และสูง
- เราใส่ไตสับลงไปในกระทะเติมด้วยน้ำไหลแล้วนำไปต้มต่อด้วยไฟแรง ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาที เราระบายน้ำล้างไตภายใต้น้ำไหลเย็น
- ใส่ในกระทะอีกครั้งเทน้ำแล้วนำไปต้มให้สะเด็ดน้ำ เราทำซ้ำสิ่งเดิมอีกครั้ง (โดยรวมแล้ว "ขั้นตอน" นี้ดำเนินการ 3 ครั้ง)
- ตอนนี้ไตจะถูกล้างออกอย่างสมบูรณ์ของส่วนผสมที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ภายนอกกลายเป็นเหมือนเห็ด เรากระจายไตในกระทะและเทน้ำมันพืช 70-100 มล. เราทอดไตภายใต้ฝาปิดในขณะที่พวกเขาสามารถยิง ไฟปานกลาง
- ในเวลานี้ปอกหัวหอมล้างและตัดด้วยก้อนขนาดกลาง ปอกกระเทียมและสับละเอียด
- หลังจากนั้นไม่กี่นาทีไตก็เปลี่ยนเป็นสีทองตอนนี้พวกมันสามารถถูกเค็มได้ เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำ 1 ช้อนชาและเครื่องปรุงรสเนื้อ 1 ช้อนชา ทุกอย่างเข้ากันดี
- เพิ่ม 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศไม่ควรเป็นกรด (ถ้าเป็นกรด - เพิ่มน้ำตาล)
- เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ผสมและทอดประมาณ 5 นาที
- ในสตูว์เนื้อวัวเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งคนให้ทั่วอย่างละเอียดเพื่อให้แป้งไม่หลงทางเป็นก้อน
- เทน้ำ 250 มล. แล้วผสมให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วนำออกจากความร้อน
- สตูว์เนื้อวัวไตของคุณพร้อม! ช่วยตัวเอง!
สูตรวิดีโอ
ต้องการที่จะดูว่าแม่และยายของเราเตรียมไตเนื้อ? ลองชมวิดีโอด้านล่าง คำอธิบายโดยละเอียดมากกระบวนการในพลวัตและประเภทของสตูว์เนื้อวัวในตอนท้ายจะชักชวนให้คุณทำอาหารจานนี้โดยเฉพาะ!
น่าเสียดายที่มีกลิ่นแปลก ๆ น้อยมากตอนนี้ซื้อไตเนื้อ แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างมีประโยชน์ ตอนนี้คุณรู้วิธีกำจัดกลิ่นและคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักแปลกใจด้วยจานที่ไม่ได้มาตรฐาน ข้อดีคือราคาของมัน - ไม่แพงเลย
สูตรที่ให้ไว้ในบทความเป็นของยุคโซเวียต แต่สามารถปรับปรุงได้:
- ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มรสชาติของสตูว์เนื้อวัวเนื้อครีมและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
- ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศจะสร้างจานพิเศษอย่างแน่นอน
- Champignons ซ่อนเร้นอยู่ท่ามกลางไตดังนั้นคุณจะไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น
- กะหล่ำปลีตุ๋นกับไตจะสร้างจานแยกออกมาโดยสิ้นเชิง
- และคุณสามารถผสมและทำสตูว์เนื้อวัวจากเครื่องในทั้งหมด - ตับ, หัวใจ, ไต
จินตนาการและแปลกใจ ชื่นชมยินดีครอบครัวของคุณด้วยสูตรอาหารเก่าและใหม่ที่ถูกลืมคุณชอบสูตรนี้ไหม? คุณซื้อไตไหม เรามาพูดถึงความคิดเห็นกัน