สูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับที่ทุกคนจะชอบ🍲

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• 2 กระทะ;
• กระทะ;
• กระต่ายขูด;
• เขียง;
• มีดทำครัว
• กระชอนหรือกรอง;
• เครื่องชั่งครัว
• แก้ววัด

ส่วนผสม

ชื่อ	จำนวน
กะหล่ำปลี	1 หัว
เนื้อบด	0.5 กิโลกรัม
ข้าว	80 กรัม
แครอทขนาดใหญ่	1 ชิ้น
หัวหอมใหญ่	2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	2 ช้อนโต๊ะ ล.
วางมะเขือเทศ	1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช	50-60 มล
พริกไทยดำป่น	เพื่อลิ้มรส
เกลือทั่วไป	เพื่อลิ้มรส
น้ำดื่ม	5-6 ลิตร
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว	2-3 สาขา
ผักชีฝรั่ง	2-3 สาขา

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีเตรียมใบกะหล่ำปลี

1. ล้างหัวของกะหล่ำปลีลบ 2-3 แผ่นด้านบน โคนตอ
   
2. วางหม้อน้ำ 3-4 ลิตรลงบนไฟร้อนปานกลาง น้ำเกลือ จุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟกลางรอให้ใบด้านบนนิ่มลง เอาใบที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะพักให้เย็น คุณสามารถทำให้เย็นภายใต้น้ำเย็นหรือในอากาศวางใบบนจานกว้าง รอจนกระทั่งใบไม้ต่อไปนี้อ่อนตัวให้ทำซ้ำการกระทำ (หลังจาก 3-4 นาที)
   
3. ตัดหลอดเลือดดำหนาจากใบด้วยมีด
   

การทำอาหารสำหรับยัดไส้กะหล่ำปลี

1. ปอกเปลือก 1 หัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแถบ
   
2. ใส่ในชามลึกหรือชามหมูผสม 0.5 กิโลกรัมและเนื้อดิน เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเติมเพื่อลิ้มรส แทนที่จะใช้พริกไทยดำคุณสามารถผสมพริกไทยหรือพริกไทยขาวได้
   
3. ในน้ำ 0.8 ลิตรต้มมะเดื่อ ก่อนอื่นต้องล้างข้าวด้วยน้ำไหลจนกว่าน้ำที่ไหลจะชัดเจน พลิกข้าวเป็นกระชอนหรือตะแกรงล้าง ใส่ลงไปในถ้วย ผสมให้เข้ากันกับกะหล่ำปลียัดไส้
   
4. เติมน้ำดื่ม 50-60 มล. ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์เพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำ นวดแป้งด้วยมือของคุณ
   

วิธีการห่อและปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลี

1. วางใบกะหล่ำปลีบนเขียงโดยให้ฐานหันเข้าหาคุณโดยหงายขึ้น วางบนขอบ (ที่แผ่นถูกแนบกับตอ) ช้อนโต๊ะของไส้ มือกดไส้ให้รูปร่างของลูกกลิ้ง
   
2. คลุมไส้ด้วยขอบใบกะหล่ำปลี ชิดขอบกระดาษทั้งสองด้าน (ซ้ายและขวา) เข้ากับไส้ ม้วนยัดไส้กะหล่ำปลีม้วน ดังนั้นห่อม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมด
   
3. เทน้ำมันพืช 50-60 มล. ลงในหม้อที่อุ่น ใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (3-4 นาที) กะหล่ำปลียัดไส้รักษารูปร่างของพวกเขาให้เติมความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
   
4. ปอกเปลือกหัวหอม 1 ลูกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก (ยาว 2-3 ซม.)
   
5. ล้างปอกเปลือกและขูด 1 แครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
   
6. ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงในหม้อปรุงอาหาร โรยกะหล่ำปลีม้วนบน“ หมอน” แครอทหัวหอมแล้วเรียงให้แน่น ผัก "หมอน" ไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เผาหรือติดกับด้านล่างช่วยเพิ่มรสชาติของพวกเขาในระหว่างการ stewing
   
7. เทม้วนกะหล่ำปลียัดด้วยน้ำเดือด น้ำควรครอบคลุมพวกเขา เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสม - ในระหว่าง stewing ครีมและวางมะเขือเทศจะแยกย้ายกันไปตามเติมตัวเอง แทนครีมคุณสามารถเพิ่มครีมไขมัน (3-4 ช้อนโต๊ะ)
   
8. ปิดฝาหม้อเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีจนสุกเมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด (2-3 กิ่ง) และผักชีฝรั่ง (2-3 สาขา)
   

สูตรวิดีโอ

ดูเทคโนโลยีการทำอาหารในวิดีโอด้านล่าง คำอธิบายที่ชัดเจนและเข้าใจได้พร้อมภาพประกอบที่ชัดเจนจะช่วยคุณในการปรุงอาหารทุกขั้นตอน

สูตรกะหล่ำปลีอื่น ๆ