เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- สองหม้อ;
- ปัด;
- พลั่ว;
- ตะแกรง;
- pialki;
- แก้ว
ส่วนผสม
- น้ำตาล - 240 กรัม
- น้ำ - 150 มล
- ผงโกโก้ - 80 กรัม
- ครีม 33% - 160 มล
- เจลาติน - 14 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทเจลาตินลงในแก้วที่มีน้ำ 70 มิลลิลิตร เราออกไป
- ร่อนผงโกโก้
- ในกระทะที่มีก้นหนาให้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 80 มิลลิลิตร น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด
- เพิ่มผงโกโก้และพาคนให้เข้ากัน
- ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลาสองถึงสามนาที
- ในกระทะอีกใบหนึ่งให้อุ่นครีม
- เมื่อครีมเริ่มเดือดให้ใส่เจลาตินลงไปผัดจนละลายหมด เทครีมลงในน้ำเชื่อมและผสมจนเนียน ปรุงอาหารต่ออีก 1 นาทีด้วยไฟกลาง
- เอาชนะไอซิ่งช็อคโกแลตด้วยเครื่องปั่น
- เราคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้มันวางอยู่บนพื้นผิวของเคลือบ เราส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ก่อนที่จะใช้น้ำตาลไอซิ่งให้ร้อนถึง 30 องศา เค้กจะต้องเย็นดีก่อนที่จะเคลือบ ทำ!
รูปแบบการทำอาหาร
การเตรียมกระจกเคลือบที่สวยงามนั้นใช้เวลานานมาก อย่างไรก็ตามคุณใช้เวลามากขึ้นในการรอให้น้ำแข็งเย็นลง ในความเป็นจริงจะใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาทีในการปรุงน้ำแข็งและส่วนที่เหลือจะใช้เวลารอ ไอซิ่งดังกล่าวสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กขนมอบ eclairs และคัพเค้กต่าง ๆ
นอกจากเคลือบผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ต่าง ๆ มากมายสามารถใช้เป็นการตกแต่ง มันอาจเป็นผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและผลไม้ มันสามารถเป็นผลเบอร์รี่และผลไม้ดอง คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยผงต่างๆ, มะพร้าว, ช็อคโกแลตขูดหรือรูปแบบช็อคโกแลต นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กขนาดใหญ่ด้วยเค้กเล็ก ๆ และมัฟฟินต่างๆ (ตัวอย่างเช่นเค้ก macarons ฝรั่งเศสเหมาะสำหรับการตกแต่ง)
สูตรวิดีโอ
ดูวิดีโอนี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้ก ผู้เขียนวิดีโอจะแชร์สูตรการเคลือบของเขาและคุณสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายด้วยตัวคุณเอง ขอให้มีมุมมองที่ดี!