เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ตะแกรง;
- ภาชนะทนไฟสำหรับการนวด;
- กระทะ;
- ช้อน;
- พลั่ว;
- เตา;
- ภาชนะเก็บแก้วที่มีฝาปิด
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| นม | 200-250 มล |
| โกโก้ | 100 กรัม |
| น้ำตาล | 100 กรัม |
| เนย | 50 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรง ใส่ชามวัสดุทนไฟในอ่างน้ำและนำน้ำไปต้ม ลดความร้อนเล็กน้อย
- โกโก้ที่ร่อนแล้วใส่ลงในอ่างในอ่างน้ำ
- เพิ่มน้ำตาลที่นั่นและผสมทุกอย่างด้วยช้อน แนะนำให้ใช้ไม้พายซิลิโคน
- ถูน้ำตาลโกโก้จนละลายหมด
- ในส่วนที่เราเริ่มเทนมค่อยๆกวนส่วนผสมแห้งในภาชนะ
- ผัดโกโก้กับน้ำตาลจนละลายหมด ควรได้รับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีก้อน หากส่วนผสมนั้นหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้อีกจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ถูกต้อง
- หลังจากที่ผงละลายน้ำตาลจนหมดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อขจัดก้อนเนื้อทั้งหมดและทำให้มวลเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์
- ปิดไฟและเพิ่มเนยลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันจนน้ำมันละลายในเคลือบ เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันอ่อน แต่ไม่ละลาย
- เทน้ำแข็งลงในรูปร่างอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งแก้วและใช้ตามที่ตั้งใจ ทานเล่น!
ตัวเลือกอาหารเคลือบ
นอกเหนือจาก eclairs คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งในอาหารจานอื่นได้ เค้กขนมอบตกแต่งด้วยไอซิ่งแบบนี้และแม้แต่แพนเค้กก็รดน้ำ ด้านล่างนี้คุณจะพบตัวเลือกสำหรับอาหารที่สามารถปรุงด้วยเคลือบได้:
- แพนเค้กหรือแพนเค้ก
- เค้กและขนมอบ
- คัพเค้กและมัฟฟิน
- eclairs;
- ม้วน;
- คุกกี้ขนมปังขิง
- ไข่อีสเตอร์
- โดนัท;
- ขนมปังกล้วย (หรือขนมปังหวาน ๆ );
- ขนมปัง (เช่นขนมปังฝรั่งเศสอบเชย);
- คุกกี้
- หม้อปรุงอาหาร;
- ลูกอม
คุณสามารถสร้างเครื่องประดับจากการเคลือบชนิดนี้ได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ใช้ปลอกแขนขนมพิเศษที่มีหัวฉีดในรูปแบบของวงกลมหัวใจดาวหรือรูปทรงอื่น ๆ เทลงบนกระดาษ parchment เล็กน้อยโดยใช้หัวฉีดแล้วปล่อยให้มันแข็ง จากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กขนมอบหรือกินเหมือนขนมหวาน
สูตรวิดีโอ
หากต้องการศึกษาแต่ละขั้นตอนการเตรียมการเคลือบอย่างระมัดระวังสำหรับ eclairs หรือจานอื่น ๆ คุณสามารถดูวิดีโอนี้ได้ ในนั้นคุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการนวดไอซิ่งและวิธีทำให้มันเนียนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขอให้มีมุมมองที่ดี!